炒菜放什麼調料好吃 炒菜時加什麼調料味道特別好

1、必不可少的食鹽。食鹽是做菜時必不可少的調味料，無論煮什麼菜，都要放食用鹽，這是最基本的味道，這邊提醒下最好是食用碘鹽，補充一些碘元素，更有益於身體健康。

2、食鹽的最佳搭檔味精。味精跟食鹽是最佳的調味搭檔，也是最基本的，味精的作用就是在食鹽的基礎上讓食物變得更鮮，味道不會太單一，這也是家裡最菜必備的調味品之一。

3、可以替代味精的雞精。很多人都覺得味精吃多了不健康，所以就會選擇雞精，但實際上雞精的原料跟味精並沒有多大的區別，但是雞精相對味精來說味道會更明顯一些，更鮮，口味比較清淡的人做菜只放雞精不放仰恩味精也都是可以的。

4、提色的醬油。一般來說，煮一些大菜的時候發哪敢醬油是比較多的，但是日常炒菜的話，也可以用醬油來提個色，像是可樂雞翅之類的，或者想讓食物看起來更有食慾一些，都是可以加點醬油來提色，而且味道也會更豐富。

5、提味白砂糖或者冰糖。糖是甜的，所以一般炒菜用到糖的時候都是來提味的，像是做一些糖醋類得食物等，糖就是非常重要的調味料，還有煮一些海鮮的時候也可以加點糖去下腥味。

6、陳醋或者白醋。醋是偏酸的，做糖醋或者熬湯的時候會用到，平常熬點滋補的湯類或者是炒青菜的時候，加點醋可以防止維生素的流失，也能提味。

7、很鮮的耗油。耗油是近幾年大家比較常用到的調味品，使用生蠔熬製出來的油，所以會有海鮮的味道，所以喜歡吃海鮮的朋友可以在煮菜時加點耗油，味道會很鮮美，但是量不宜過多，稍微提個味就可以了。