南方臘腸要晒多久才能吃 臘腸要晒多長時間才能吃

1、臘腸要晒7-10天左右才能吃。灌製好後放在露天通風處，晒3-5天，讓各種配料得到揮發和滲透，晾晒時溫度不得高於20度，避免淋上雨雪水。晒好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時即可收起。

2、晾晒臘腸的注意事項：注意扎孔。香腸在晾晒的時候，用竹籤在上面紮上一些小孔，使其在晾晒的時候，能夠控去淌出來的油脂，使其香腸食用的口感更好。注意分節。香腸在晾晒的時候，用繩子將其紮成均勻的小段可以有效避免晾晒不均勻引起變質的情況出現。