砂鍋怎麼蒸米飯 用砂鍋怎麼蒸米飯

1、食材準備：大米1杯，一根排骨，半勺柱候醬，鹽，生抽，澱粉，小半個洋蔥，5朵香菇，姜1塊，小半碗黃豆，花生油，料酒，一個雞蛋，蔥花等。

2、先準備一個小砂鍋，倒入1杯大米，這裡是一到兩個人的量，把大米洗淨後，加入跟平時煲飯差不多的水量，可以稍微少一點點，然後放一邊泡著備用，大概泡半小時左右。

3、準備一小根排骨，先把它砍成小塊再抓洗幾遍，這樣洗才可以把血水洗淨，洗好的排骨抓幹水分放入大碗中，加入半勺的柱候醬，少許的鹽，一點點生抽，1勺澱粉，把它抓拌均勻後醃製20分鐘。

4、準備小半個洋蔥，5朵泡發的香菇，把它們切粒，再準備一塊姜切一點薑絲出來，最後準備小半碗的黃豆。

5、鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入薑絲爆出香味，爆香後倒入香菇和洋蔥粒一起翻炒一下。

6、香菇和洋蔥的香味炒出後，倒入黃豆，排骨，一起炒香，炒幹水分後加入少許的料酒，然後繼續翻炒，把排骨炒至5成熟。

7、排骨炒好，關火， 把炒過的食材全部倒入裝有大米的砂鍋中鋪平，中間打入一個雞蛋，然後蓋上鍋蓋先調大火煲5分鐘，5分鐘後把它調成小火煲多3分鐘左右。

8、一共煲了有8分鐘了，關火不要開蓋，讓它燜5分鐘左右，因為砂鍋保溫很好，這樣燜可以確保食材熟透而又不會糊底，還可以讓米飯香軟不爛又不糊。

9、燜夠時間後就可以開啟鍋蓋了，撒上少許的蔥花，喜歡胡椒味的可以加點胡椒粉，然後把它攪動一下就可以開吃了，香味四溢，聞著肚子就咕咕叫了，等不及想吃了。