新鮮大白菜怎麼儲存不發黴 新鮮大白菜儲存的方法有哪些

1、保證沒有腐爛葉子。首先買回來的白菜不要急著去儲存，先要去進行處理，先看一下白菜的表面有沒有爛葉，有的白菜葉尖部是黃色的，這樣的是不影響的，只要不腐爛就可以了，有的白菜葉由於受熱嚴重，葉子頭上會有一點點的深色發粘的腐爛的葉子，這樣的葉子必須要去除的，有的白菜是從根的地方開始爛的，所以要檢查清楚這兩個部位，只要沒有腐爛的部分就可以了，有腐爛的部分要把它採摘下來扔掉，否則會從這個部位開始一直爛得更厲害。

2、避免放冰箱和太陽直晒。白菜葉子是不能放在冰箱裡面的，冰箱裡的溫度很低，在4度左右，而且冰箱裡面是非常潮溼的，放進去之後白菜葉子極易腐爛，正確的方法是放在乾燥的地方，而且不要直晒，否則會把裡面的水分全部晒乾，把處理好的白菜在外面用一根繩子系起來，這樣防止葉子脫落，找一個陰涼通風的地方，最好是放在陽臺的角落裡，整齊地擺放起來。

3、避免白菜直接與地面接觸。冬天的時候地面是容易返潮的，尤其是沒有鋪瓷磚的地面，很容易發生潮溼的現象，如果把大白菜根直接放在地面上的話，這時由於地面返潮，就容易使這個接觸的部位很潮溼。時間久了，大白菜根極容易腐爛，一旦大白菜根腐爛了，上面的葉子味道就會發苦，而且會一直腐爛下去，直到把整個葉片都腐爛掉。正確的方法是，在儲存白菜的時候，在地面上鋪上幾根木棍，或者是木板子，把它擔起來，然後再把白菜整齊地放在木板搭成的架子上，這樣既能夠保證上下都通風透氣，又能夠避免白菜由於潮溼而腐爛變質，存放好了之後，儲存幾個月是沒有問題的。

4、一冬天的白菜都可以提前買下，這樣儲存起來，吃的時候直接拿一顆不要讓白菜接觸水，只要保證乾燥通風不潮溼，白菜能夠長時間的去儲存。