幹玫瑰花醬怎麼熬製 幹玫瑰花醬有什麼熬製技巧

1、用料：幹玫瑰花50g、細砂糖250g、檸檬半個、鹽1克、朗姆酒/白酒一小勺、純淨水70g。

2、做法步驟：準備材料，玫瑰花冠和墨紅玫瑰最好，普通玫瑰也是不錯的。

3、檸檬切半個，鹽一小撮約1克，先稱好200克砂糖。

4、把花瓣和花托分開，再把花瓣一瓣瓣分開。

5、找一個大盤子來盛放分好的花瓣，撒上1克鹽。

6、給撒過鹽的花瓣擠半個檸檬汁，注意不要把檸檬籽混入花瓣裡。

7、給擠過檸檬汁的花瓣撒上200克細砂糖，均勻撒一層。

8、把放了鹽擠了檸檬汁撒過糖的玫瑰花瓣入鍋大火蒸20分鐘，開蓋加入70克純淨水，然後轉中火攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續蒸30分鐘。

9、蒸好後，把盤子拿出(小心很燙)，倒入剩下的50克細砂糖，此時可以加一小勺朗姆酒調味(或幾滴白酒)。攪拌均勻趁熱裝入高溫消毒過的玻璃瓶密封好。

10、裝瓶後放在陰涼處儲存，發酵至少兩星期。