冷凍生包子的製作方法 教你冷凍生包子的製作方法

1、食材：豬肉，雞蛋，食用鹽，料酒，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，蔥花，酵母粉，麵粉，食用油等。

2、準備一塊豬肉切成小塊之後再剁成肉末裝在碗中，加入一勺食用鹽，打入一個雞蛋，2勺料酒，一勺老抽，半勺生抽，一大勺蠔油，適量的胡椒粉，在放入適量的蔥花，朝著一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，放在冰箱裡冷藏備用。

3、在碗中倒入適量的溫水，加入5克酵母粉，提前化開，然後再分次倒入到麵粉裡面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮狀的時候加入一塊豬油，然後下手揉成麵糰。

4、在案板上撒上適量的乾麵粉，將揉好的麵糰移到案板上揉搓一會兒，揉搓成長條再用刀整理成面劑，再將面劑都整理的圓一些，逐個按扁，再用擀麵杖擀成圓形的麵皮，取一個餃子皮在裡面放上適量的餡料，用包包子的手法將它包起來，全部做好之後放在案板上醒發20分鐘。

5、20分鐘之後會看到包子體積變大，拿起來輕飄飄的時候將包子移到盤子裡（盤子裡提前撒上適量的麵粉防粘）將做好的包子生胚放進冰箱裡冷凍一晚上。

6、第二天早上直接取出來，不需要解凍，直接上鍋蒸，水開之後將冷凍的包子上鍋蒸蒸熟，開大火蒸12分鐘，12分鐘之後開啟蓋子按壓一下包子，能快速回彈的時候就證明包子已經熟了。