茶膏的製作方法 茶膏怎麼做的

1、將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。投一次茶料，反覆熬煎七次。

2、將煎熬之茶湯盛於布袋中壓榨．使茶湯濾出．反覆多次，避免有茶渣。

3、將濾出的茶湯，再置於大鍋中煎熬，茶湯上面浮土淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。

4、茶湯煎熬成極濃茶汁時，轉盛於中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，此時應注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經驗，取起一團，拉長不沾手，色起淡褐色，恰到好處。

5、用具：第一套用大鐵鍋、二套大鐵鍋、三套銅鍋，四套鋼鍋，濾汁細布，定型模子，存膏器暫用鐵盒，以玻璃瓶盛裝最適合。