老面怎麼才能長久儲存 老面長期儲存方法

1、冷藏儲存：一般是用保鮮袋裝好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易長毛。

2、用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍儲存一個月。使用前提早取出回溫即可拌入主麵糰使用。

3、老面製作麵肥的方法：取一塊當天已經發酵好的麵糰，用水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麵肥了。