冷凍大米能存放多久 冷凍大米能存放的時長

1、如果是未煮熟的大米，可以在冷凍室存放12到18個月，不過口感也會隨之變差，而且質地會變的比較硬。大米是不建議放到冰箱裡面進行冷凍的，這樣會影響米的質量。

2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。