什麼是茶氳 茶氳是什麼東西

1、茶氳是茶湯表面出現一層非常薄的“油霧”。這種白色的霧氣，被稱為“茶氳”或“湯氳”。

2、是茶湯中脂溶性物質的呈現。茶湯內有一些脂溶性物質，如脂肪酸、胡蘿蔔素、和一些揮發性香氣成分。這類浸出物質比重較輕，漂浮於湯麵之上，因湯麵為脂溶性物質為主。一般在茶湯泡的比較濃或是茶湯顏色較深的情況下會更加明顯，發酵較重、年份較老的茶葉，更容易形成茶氳。