關於板雞的時尚百科
1、板雞通常是指臨泉迎仙板雞,是以土公雞為原料製作的一道美食。2、泉迎仙板雞採用農家養殖的土公雞,宰殺乾淨後放在由食鹽、大茴香、小茴香、丁香、生薑、黃酒、蔥、白糖等材料配製的醃製液中進行兩次醃製,醃製的整...
1、主料選用:淨雞腿肉500克,精鹽5克,板栗300克。2、調料:胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化豬油150克,鮮湯750克,姜、蔥各10克,水芡粉20克,紹酒15克。3、幹板栗入沸水鍋內煮2分鐘撈起用溫水浸泡,用刀切去根部,剝去殼待用。姜拍破,蔥切...
1、材料:雞1只,板栗250克,彩椒1個、食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量、八角2個、幹辣椒適量、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油。2、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口。3、把開水倒入板栗,沒過,新增鹽。4、蓋上鍋蓋燜上...
1、雞洗淨斬成小塊,紅椒切小塊,大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段;板栗去殼去皮先用冷水煮開,煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。2、鍋內燒熱2大匙油,放入板栗炒至表面變金黃色,盛出備用。3、剩下的油,放入薑片及大蒜爆香,放入雞塊,...
1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;把開水倒入板栗,沒過,新增鹽。2、蓋上鍋蓋燜上5分鐘;逐個取出剝取慄肉;跑山雞洗淨,瀝乾水分。3、剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質;撈出後用熱水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。4、起油...
1、食材:土雞1只,榴蓮1個,板栗250克,冰糖、枸杞、鹽適量。2、板栗去殼取肉待用。3、榴蓮取部分殼去掉硬殼切塊;榴蓮籽煮一下剝殼取肉;留一瓣榴蓮肉待用。4、土雞宰殺脫毛去內臟洗淨剁成塊。5、雞肉塊過一下水用清水洗去浮沫...
1、土雞剁塊,鍋內倒料酒加薑片燒開後反雞塊放入開水中氽水,撈出後再過冷水,待用。板栗洗淨待用。2、鍋內燒熱油後將雞塊與蔥、薑片、幹辣椒一同下鍋翻炒。用小火多次翻炒,10分鐘後再將板栗放入鍋內同時翻炒幾下,後注入高湯...
1、雞肉半隻、栗子250克、姜小段、蒜3瓣、青椒3根、朝天椒4根、五花肉150克。2、步驟:蒜蔥切絲,紅辣椒切圈,青椒切絲,五花肉切片,雞肉洗淨控水,板栗去皮洗淨。3、熱鍋下少量油,下五花肉,改中小火煎出油來,煎至五花肉兩面微黃,下...
1、板栗中富含豐富的維生素C,含量比絕大多數的水果青菜以及西紅柿、蘋果都要高。板栗裡面還含有豐富的鐵、鋅等人體必須的微量元素及蛋白質。屬於堅果一類的食物,但卻不像傳統堅果有太多的油脂。而雞肉也含有多種營養物...
1、板栗136g,雞腿248g,食鹽適量,雞粉適量,姜適量,蒜適量,生抽適量,老抽適量,香油適量,胡椒粉適量,白糖適量,生粉適量,粟米油適量。2、將雞腿洗淨,切塊,放入湯碗中,倒入適量的老抽,倒入適量的生抽,加入適量的雞粉,倒入適量的胡椒粉,加入適...
1、雞腿去骨留肉成扒狀洗淨,然後用適量鹽、生粉、砂糖、生抽、黑胡椒粉、麻油醃製2小時。2、將玉米剝下洗淨;燈籠椒去籽洗淨後切塊;蘑菇去根洗淨後切片焯水。3、鐵板上放少量油,燒熱後加入雞扒。4、不時翻翻雞扒使兩面均...
1、雞斬塊洗淨2、取一小點的鍋,放適量的水,燒開後,將雞肉放進去氽一下,等變色即取出。3、板栗去殼。4、開水煮約一分鐘後趁熱剝皮。5、先大火煮滾後轉小火煲至雞的香味飄出,煲了約一個小時放入板栗,再煮約半小時後即可加鹽...
1、準備材料,蔥切段、薑切片、蒜拍破。2、雞斬塊。涼水下鍋煮至沸騰。撇去浮末撈出。3、鍋中倒入油加冰糖炒化。4、加入雞塊炒上色。5、加蔥薑蒜爆香。6、沿鍋邊淋入一大勺黃酒和一大勺生抽。加入水末過雞塊煮20分鐘左...
1、原料:雞肉(整)1只,板栗250克,輔料:彩椒1個、調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個幹辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。2、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口。3、把開水倒入板栗,沒過板栗,新增鹽。4...
1、新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後,剝去皮和內膜;蔥切段,薑切片,香菇泡發切成兩半,紅棗6粒洗淨備用。2、雞洗淨,取半隻即可,剁成小塊,將雞塊放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘後撈出控幹。3、炒鍋上火,用少量油潤鍋後將油倒出,下入...
1、雞1000克、板粟400克、蔥15克、姜15克、料酒2湯匙(30ml)、生抽2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)。2、雞一隻洗淨,去掉內臟。3、切成小塊。4、蔥切末,姜切絲,鍋中燒油倒入蔥姜爆香。5、倒入雞塊。6、翻炒至上色。7、加入調料,和...
1、先給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。將所有劃好口的栗子放入微波爐中,高火加熱1分鐘。栗子晾涼後即可輕鬆把皮剝掉了。2、將雞腿剁成塊、蔥薑切片、紅綠辣椒切塊備用。雞肉焯水備用。3、鍋中倒入適量的油,油熱...
1、準備食材。雞肉剁成小塊、香菇泡水、生薑切片、八角桂皮洗淨備用、青/紅尖椒切細粒。2、處理板栗。板栗洗淨,用剪刀給它們開個小口,放入烤箱180°烤3-5分鐘(或者微波爐高火2-3分鐘),就可以輕鬆剝掉板栗皮。3、炒制板...
1、材料:童子雞1000克,栗子(鮮)200克,姜15克,白砂糖10克,鹽10克,黃酒10克,醬油40克,澱粉(蠶豆)5克,小蔥15克,豬油(煉製)60克。2、將童子雞宰殺,煺毛洗淨,去內臟,斬去腳爪,切為4釐米見方的塊;3、板栗用刀劃十字,放入烤爐(爐溫攝氏150度...
1、用料:板栗20粒,雞腿2個,紅燒汁適量,鹽1克,花雕15毫升,薑片3片,蔥段3段,油少許,郫縣豆瓣醬若干,白糖1茶匙。2、鍋中倒油,放入郫縣豆瓣醬與其融合。3、雞塊倒入鍋內,翻炒1分鐘。(雞腿提前切塊反覆浸泡血水。)4、放入薑片,蔥段。5、...
1、土雞半隻,醬油、鹽、老抽、白砂糖適量,薑片三片,香葉三片,花雕酒適量,八角兩顆,蔥一根,蠔油適量,蒜頭兩顆。2、把買回來的雞沖洗乾淨,用廚房紙把水分吸乾,抹一些鹽在雞全身,備用。3、準備好大料,備用。4、鍋裡放入適量油,把白砂...
1、板栗200克,雞肉200克,大米、胡蘿蔔、玉米、蔥花、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒粉薑片、生粉適量。2、板栗用剪刀剪開十字架。3、放入開水煮兩分鐘,趁熱輕鬆剝殼。4、切好胡蘿蔔和蔥花。5、雞肉剁成小塊,調入適量鹽、胡椒粉...
1、主料選用:淨雞腿肉500克,精鹽5克,板栗300克。2、調料選用:胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化豬油150克,鮮湯750克,姜、蔥各10克,水芡粉20克,紹酒15克。3、板栗入沸水鍋內煮2分鐘撈起用溫水浸泡,用刀切去根部,剝去殼待用。姜拍破,蔥...
1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口。2、把開水倒入板栗,沒過,新增鹽。3、蓋上鍋蓋燜上5分鐘。4、逐個取出剝取慄肉。5、跑山雞洗淨,瀝乾水分。6、剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質。7、撈出後用熱水沖洗乾淨,瀝乾水...
1、準備食材:雞腿200克、板栗100克、大蒜3瓣、姜1塊、蔥2根、醬油15毫升、鹽3克、生粉1湯匙、雞粉20克、料酒1茶匙、食用油1勺、水、澱粉適量,青椒30克、紅椒30克。2、將青椒、紅椒洗淨切片,板栗斬成塊,加雞粉、海天味極...
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