墨魚蛋要如何煮才好吃竅門 墨魚蛋要怎樣煮才好吃竅門

1、食材：墨魚蛋6個、醬油適量、葵花籽油適量、糖適量、雞精適量、老酒適量。

2、把墨魚蛋切一切四，在沸水裡焯一下，再浸泡在冷水裡。

3、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。

4、胡蘿蔔切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。

5、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿蔔和香菇一起倒入翻炒。

6、加入老酒，醬油、糖、幹辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。

7、待水基本收幹，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收幹即可出鍋。