如何選購好的魷魚和墨魚 選購魷魚和墨魚的小竅門

1、選購魷魚的方法。（1）購買新鮮魷魚時，判斷其是否新鮮的方法;按壓一下魚身上的膜，新鮮魚的膜緊實、有彈性。還可以扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連結緊密，不易扯斷。（2）識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

2、選購墨魚的方法。（1）看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚;背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。（2）看肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚;去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。（3）聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚;聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚。