怎樣挑選醬油好吃不臭 如何挑選醬油好吃不臭

1、看標識和生產廠家、生產日期等重要的關鍵資訊。購買醬油，要注意觀察醬油的製造成分。一般來說，氨基酸態氮的含量應當大於1.2g每100ml的醬油是合格優質的醬油。

2、看醬油的色澤。好的醬油色澤鮮豔且有光澤，而不好的醬油顏色渾濁、淡薄。

3、看泡沫。好的醬油用手搖幾下會起泡沫且不易散去。不好的醬油只有少量泡沫。

4、品嚐。好的醬油味道鮮美，鹹淡適口，回味悠長。而不好的醬油只有鹹味，沒有清甜和醇厚的口感。