什麼不能和皮蛋一起吃

一般來說，皮蛋可以和很多食物搭配食用，但以下幾種食物最好不要和皮蛋一起食用：

1. 白酒：皮蛋含有一定的亞硝酸鹽，而白酒中的酒精會加速亞硝酸鹽轉化成致癌物質亞硝胺，所以皮蛋和白酒一起食用可能增加患癌症的風險。

2. 柿子：皮蛋中的高鈣與柿子中的鞣酸結合會產生成塊的不溶性物質，容易堵塞胃腸道，導致不適和消化不良。

3. 蝦：皮蛋中的銅元素會與蝦中的較高的維生素C進行反應，生成過敏原，可能引發過敏反應。

4. 豆腐花：皮蛋性寒，而豆腐花性涼，二者一起食用容易導致腹瀉。

需要注意的是，以上食物的禁忌並非絕對，個體差異較大，也可根據個人體質和口味搭配食用。若有身體不適或過敏反應，請及時停止食用並就醫。