怎麼辨別海蔘的好壞及真偽 海蔘的好壞和真偽如何辨別

1、從顏色上來看。真海蔘的顏色是那種棕褐色，棕黑色的，人造海蔘的顏色看起來有一些發黑，經過水泡之後還會有掉色現象，這說明都是染過色的假海蔘。

2、從外形來看。真海蔘的外形有長短不一的刺，表面整體造型還是非常完整的，但是人造海蔘看起來的刺一般都平整，並且表面有一些還有一些損傷，特別是摸起來有彈性的是真海蔘，如果是摸起來有那種彈性不是很足的那麼就是假海蔘了。

3、從內部結構來看。一般真海蔘的內部都是空的，內壁上還有一些筋狀組織，人造海蔘它的內部是非常光滑的，並且沒有開口部位。

4、從品嚐上來看。真海蔘有那種海鹽的味道，但是如果是摻假的海蔘為了銷售價格高會新增大量的糖精或摻加明礬來增加重量。如果買到假的海蔘對身體危害是很大的，尤其是那種加工過的幹海蔘，它的內部結構都是被劈壞掉的，而且加工的時候也加入了一些新增防腐劑等成分，這些新增劑對人體有很大的危害。