煮酒論蟹的正確方法 怎麼做煮酒論蟹

1、大閘蟹，選用3兩的蟹。最好是母蟹，母蟹煮酒更香。

2、把螃蟹的殼部分全部刷乾淨，包括蟹腳和蟹腳上的毛。

3、把清洗後的螃蟹盤入罐子中。加入薑片、紅糖。倒入黃酒。

4、黃酒一定要漫過蟹，絕不可以低於螃蟹。

5、蓋上蓋子，讓螃蟹喝醉，至少要30分鐘以上。

6、大火5分鐘後，轉中火25分鐘，再轉小火30分鐘。當然也可以全程小火，那樣煮出來的酒最香。