鴨子要焯水嗎 鴨子是否需要焯水的呢

1、現殺的鴨子只要清洗乾淨就可以，如果是冷凍的鴨子，那麼一定要焯水，因為時間很長了，所以焯水可以去掉它的腥味兒。普遍的家庭做鴨子都是現宰殺的，不焯水也是可以的，而且鴨肉是有一股土腥味兒，如果焯了水，那麼能夠去掉部分土腥味，所以焯水是比較好的。

2、在做鴨子的同時要放入料酒，還有可以適量放點兒醋，能夠去掉腥味，然後鹽適量。

3、大多鴨子都可以做烤鴨，烤鴨就不需要焯水，而且用烤制的方式做的鴨子口感特別好，像北京的烤鴨經過了多種工序，首先所用的烤制的木料就是特別挑選出來的。

4、要是燉鴨肉的時候，那麼就要焯水了。焯水的方式很簡單，就是把水燒開了，把鴨子切成塊，用開水鍋中焯一下，把血水緊一緊，這樣做鴨子再炒制，再放入調料，可以適量的放點土豆不放也可以，放點辣椒絲，可以把鴨清燉，燉出來的鴨子土腥味不是太濃，可以放點料酒，可去掉它的腥味兒。