生薑的儲存方法 如何存放生薑

1、山窖儲藏法。常寧白沙、西嶺一帶的姜農利用山區優勢，紛紛開挖山窖貯存生薑，山窖內四季恆溫，生薑儲存保鮮時間可長達一年以上，有利於避開市場低谷，有效抵禦市場風險。貯藏生薑前一星期對窖內要進行消毒處理，將硫磺放在瓦片上點燃後，封住窖口消毒，3天后開啟窖口通風換氣。消毒後，將挖回的生薑挑選後輕輕放入窖內。貯藏量以山窖容積的三分之二為宜。

2、泥沙埋藏法。在屋內地面用磚或石塊砌一個埋藏坑，高度約0.8米，寬約1米，長度依鮮姜數量而定。儲藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米潮而不溼的乾淨泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑鋪放在坑內泥沙上，一層生薑(四五塊姜厚)一層泥沙交叉鋪放，堆至離坑面約5釐米處為止，最後再覆蓋一層泥沙封頂，不讓生薑暴露在外。以後定期檢查室內和姜堆中的溫度與溼度變化。平常儘量少翻動。有的姜農就地取材，用木箱、籮筐或瓦缸等埋藏生薑，方法與坑藏相似。不同的是所用的木箱與籮筐須墊上預先消毒過的紙，泥沙埋姜的方法與坑藏一樣。

3、就地儲存法。就地儲存又叫不挖出生薑原地儲存。在霜期短、霜雪冰凍程度較輕的地區且地勢較高、不積水的姜田（土），生薑倒苗後，從根莖部割除地上部莖幹，帶出生薑地，然後在生薑地蓋一層20釐米厚的幹稻草，可就地儲存，也能使生薑安全貯藏越冬，減少了挖姜後再貯藏的程式和勞動力成本。就地儲存的生薑地要四周開好排水溝，以防雪水進入姜地凍壞生薑。