新鮮竹蓀菌怎麼處理 新鮮竹蓀菌如何處理

1、原料要求是肉質新鮮細嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍，去掉根部泥土後，放入水槽中用清水洗淨，

2、將竹蓀放到清水中，稍微浸泡一下，可以將上面的泥沙稍微泡軟。把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨，很難洗的縫縫可以用牙刷去刷，或者用別的工具也行，只要能清洗乾淨就好了。

3、擇去裙邊，就是擇掉竹蓀上面的網狀部分，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，這樣食用起來口感比較好。

4、在碗中放入少量生粉，然後將竹蓀放在生粉中輕輕揉抓，注意力道要輕柔。

5、在容器中放入適量的清水，然後將泡好生粉的竹蓀放入水中。

6、準備一張廚房用紙，將洗淨的竹蓀放在廚房用紙上將水吸淨，接下來就可以製作美食了。