茶口感苦澀怎麼解決 怎樣去除茶的澀味

1、茶之所以會有澀味，首先和茶葉裡面本身含有的物質是分不開的，茶葉裡面的多酚類、醛類物質和咖啡鹼等都是讓茶葉變得苦澀的原因，如果這些物質大量析出，遮蓋了茶葉當中其他的味道，茶湯就會發澀。

2、如果是茶葉本身的原因，大家在沖泡的時候，要注意沖泡方法，不要用高溫沖泡，更不要投入大量的茶葉，這樣就不會有大量的咖啡鹼或者醛類物質融入茶湯當中，茶湯就不會變的發澀。如果自己的沖泡方法沒有問題，要去除茶的澀味，也可以試著加入一些螃蟹腳，可以讓茶湯變得更加甘醇。

3、造成茶葉澀口的不僅是茶葉本身含有的一些內含物，更有可能是因為茶葉的質量問題。如果廠家採摘的是病情非常嚴重的茶葉製作出來的茶，或者茶葉裡面的農藥殘留較多，也是會出現澀味的，對於這種茶葉，最好的解決方法就是將其扔掉。

4、還有一種造成茶葉澀口的原因，就是新茶，新茶剛剛製作出來，裡面的咖啡鹼和醛類物質含量過高，泡出來就會有澀味。對於這種情況，我們可以將新茶儲存一段時間再喝。