關於炸菜角的時尚百科
1、炸菜角的面是不是燙麵:是的。2、炸菜角的做法:沸水和麵,揉好的面放一旁冷卻,蓋上保鮮膜保溼。粉條沸水中煮熟撈出,瀝水後切碎。韭菜擇好切碎。炒雞蛋,炒好切成小塊。粉條、韭菜、雞蛋、香油、三香、花椒粉、鹽拌勻。冷卻...
1、主料:麵粉適量、粉條適量、雞蛋適量、韭菜適量、豆腐適量、蝦皮適量、薑末適量、甜麵醬適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、十三香適量。2、粉條煮熟剁碎,雞蛋炒熟切碎,韭菜切碎,豆腐過油切小丁。3、鍋中...
1、準備適量熱水,水溫可以是70到100度,具體要用多高的水溫,以及具體要用多少熱水,完全取決於食品本身的要求,這個沒有辦法制訂統一的標準,只能留給你自己慢慢摸索了。2、澆入熱水並攪拌均勻把選好的中筋麵粉或高筋麵粉倒入...
1、把麵粉放入盆子裡,開水燒開後,左手一邊倒開水,右手一邊用筷子攪拌,直到所有的麵粉大至都被燙到,呈透明狀的塊塊。不蓋蓋靜置一會兒。2、當面絮變得稍涼不燙手時,案板上撒麵粉,把面塊放在案板上揉。揉到呈均勻光滑的麵糰。...
1、紅薯粉條洗淨、泡發瀝乾水分,切碎。韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分,切碎,姜切末。2、炒鍋放植物油,油燒到很熱的時候,慢慢倒入雞蛋液炒熟,切碎盛出備用。3、炒鍋再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。4、倒入粉條炒上...
1、主料:麵粉適量、粉條適量、雞蛋適量、韭菜適量、豆腐適量、蝦皮適量、薑末適量、甜麵醬適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、十三香適量。2、粉條煮熟剁碎,雞蛋炒熟切碎,韭菜切碎,豆腐過油切小丁。3、鍋中...
1、麵粉裡面加入雞蛋2個,中途加少許水,最好邊揉麵團邊加水,雞蛋本身是液體,所以不需要太多水,然後揉成光滑麵糰。2、花生米小火炒熟,大概炒至花生皮可以用手一搓就掉即可,去掉花生皮。3、用料理機把花生芝麻一起打碎,加入白糖...
1、將豬肉和冬筍均切成末,蝦肉和海蔘分別切成丁。鍋置火上,放入花生油100克燒熱,將蔥末、薑末、肉末和冬筍炒出香味,加入醬油、蝦肉、海蔘、料酒、雞湯、5克精鹽和白糖炒勻,用溼澱粉勾芡成餡料,倒入大瓷盤內涼後放入冰箱待...
1、串豆角炸5-8分鐘左右可以熟透,一般炸至色澤金黃即可。幹炸豆角的主要材料有:豆角、雞蛋、麵粉、鹽、味精等。豆角段裹上蛋粉糊後,最好逐個下入五成熱油的油鍋中,炸透時撈出。油溫升高後可復炸至外焦裡嫩,搭配花椒鹽食用...
1、準備主料:小麥麵粉1000g、雞蛋9個;輔料:粗砂糖適量、花生蓉適量、花生油適量。稱量1000麵粉,準備9個雞蛋。2、將9個全蛋打散。3、將蛋液加入到麵粉中。4、加入適量的花生油(沒有稱量,完全憑經驗新增)。5、揉成麵糰,揉麵...
1、油角炸大約4--5分鐘,炸至金黃色就可以了,記得要笊籬晾乾油才上碟。2、先把炸油燒熱,然後轉成低火,才把花生角子下鍋慢炸。等到角子全浮起後,轉成中火,炸至角子顏色變成金黃。撈起角子,控幹油。把角子晾涼後,再回鍋翻炸多一...
1、主料:長豆角300克、麵粉一杯、鹽少許。2、輔料:油適量、五香粉適量。3、將長豆角摘去蟲眼的部分,清洗乾淨後放入開水鍋中,加入少許鹽,汆燙至變色變軟。4、將燙好的豆角撈出來,放入冷水中涼透,防止過度受熱變黃。5、將處理...
1、食材:麵粉250克、雞蛋30克、油30克、溫水70克、白糖60克、白芝麻20克、椰蓉20克、花生仁100克。2、麵皮食材;麵粉250克(中筋粉、低筋粉都可以)、食用油30克、雞蛋1枚、溫水適量。3、餡料食材:熟芝麻20克、椰蓉20克、炒...
1、先把豆角去絲,然後清洗乾淨,再用熱水焯一下備用。2、然後在一個乾淨的盆裡打入三個雞蛋。3、再加入適量的麵粉和相同量的澱粉,澱粉可以起酥。4、再加入適量的鹽和蠔油,還有雞精。5、然後再慢慢攪拌,並根據需要加入適量...
1、食材:豆角適量、肉沫適量、蔥薑蒜適量、醬油適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量。2、準備新鮮的豆角,洗乾淨,切段控水備用。3、下油鍋炸熟備用。4、蔥薑蒜分別切末備用。5、準備一份肉沫備用。6、鍋放油,下蔥薑蒜炒香。...
1、食材:麵粉300克、豬油100克、溫水120毫升、花生米200克、椰蓉100克、芝麻100克、砂糖200克、玉米油適量。2、香花生碎,白芝麻,椰蓉,砂糖一起拌勻。3、麵粉加入豬油跟溫水揉成軟硬適中的麵糰。4、把麵糰擀成片。5、用工...
1、食材:豆角300克、麵粉適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋一個。2、豆角,過熱水焯水,煮熟。3、切成10cm左右小段,放盤內,灑入少許鹽入底味。4、雞蛋,麵粉,澱粉,鹽,加水調成稀稀的麵糊5、起鍋燒油,將豆角蘸滿面糊6、油溫五成熱,放入...
1、食材:普通麵粉300克,粉絲1把,韭菜1把,木耳1小把,雞蛋3個,食用油1勺,胡椒粉2克,蠔油1大勺。2、準備300克的普通麵粉,用大約160ML的開水和麵,先拌成棉絮狀,再用手揉成一個稍微軟一點的麵糰,密封放一旁醒發;3、一把粉絲提前溫開水...
1、主料:土豆1個。2、輔料:油2勺、黑胡椒粉1匙、辣椒粉1匙、孜然1匙。3、調料:鹽少量。4、豆去皮,切滾刀塊,我用的土豆比較大,如果是小個的可以用兩個。5、把切好的土豆放入保鮮袋中,加入配方表中所給出的調料,混合均勻。6、...
1、油角炸大約4--5分鐘,炸至金黃色就可以了。2、先把炸油燒熱,然後轉成低火,才把花生角子下鍋慢炸。等到角子全浮起後,轉成中火,炸至角子顏色變成金黃。撈起角子,控幹油。把角子晾涼後,再回鍋翻炸多一回。3、轉大火燒熱油,把...
1、豆角空氣炸鍋炸23分鐘,,如果預熱20分鐘就行,180度。2、四季豆,洗乾淨撅成每段5釐米左右,控控水或拿廚房紙擦一擦3、空氣炸鍋23分鐘,我忘了預熱了,如果預熱應該20分鐘就行,180度。大家可以多抽出來看看有沒有變抽吧,抽吧了...
1、面適量,青菜適量,豆腐絲適量,韭菜適量,粉條適量。2、燙水和麵下面與包餃子程式差不多。3、少加點炒熟的肉末,一定要有韭菜。4、揪擠都可以,比餃子大一點點。5、把皮子對摺,切一刀順勢捏住這個邊。成漏斗狀,放在手上。裝入...
1、用料:空氣炸鍋、土豆一個、橄欖油、食鹽、番茄醬。2、土豆兩個洗淨控水,不用去皮,切成滾刀塊。3、土豆塊放入保鮮袋。4、加入適量的橄欖油。5、再加入適量食鹽。6、攥緊袋口,搖勻。7、土豆塊放入空氣炸鍋。8、空氣炸鍋...
1、開水燙麵發軟,加冷水是為了讓面更筋道,做出來的菜角更有嚼頭2、煎菜角時鍋里加開水是為了讓水蒸氣的高溫更快的穿透菜角,使餡料既避免了水份,又保持了鮮嫩可口。水蒸氣蒸發後,經小火的煎制外皮焦黃酥脆,那叫一個外焦裡嫩...
1、準備材料:絲瓜400克、尖椒少許、豆角少許、鹽少許、生抽少許、油少許、雞精少許。2、第一步食材洗淨切好,待用。3、然後把準備好的豆角焯水撈出瀝乾。4、鍋內放油加熱,放入豆角,翻炒2分鐘。5、加入準備好的絲瓜,翻...
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