關於絲糖的時尚百科
1、苕絲糖，又名紅苕絲糖，紅苕粑絲，屬於川南地區特色地方美食。2、製作原材料是新鮮紅薯（紅苕），經切絲後快速下鍋炸成金黃色，然後輔以花生、芝麻、麥芽糖，及時下鍋拌勻，稱熱切片密封。整個製作過程要求環環配合，才能保證加工出來...
1、材料：大棗500克，山楂糕100克，白糖250克，植物油500克，麵粉適量。2、把大棗洗淨，放入鍋中，加入清水適量，煮至大半熟時撈出，晒涼後去外皮，去核；3、將山楂糕切成短條，塞入棗內，蘸勻面粉。4、炒鍋上火，放油燒熱，投入大棗，炸至呈金黃色時...
1、準備水，油，糖少量。2、第一種是油拔，這種方法用時短，缺點是不好掌握火候。鍋裡放少許油熱到四五分熱時候放入白糖，用勺子慢慢攪動，不要停，白糖慢慢融化，期間可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下來，觀察粘稠度和顏色，當顏色變深並感覺...
1、姜洗淨，切細絲。與黑糖入鍋，用大火拌炒15-20分鐘。2、略收汁後轉中火繼續翻炒30分鐘。3、轉中小繼續翻炒約20分鐘。4、小火再翻炒20分鐘直至粉狀！直至無稠狀糖，即可完成！5、可置於大盤中，微微散熱。6、約20分鐘即可入袋...
1、鍋中放少許水，少許油，將白糖放入，不停的攪拌，熬煮至融化。2、顏色漸漸變黃時，將火調小或將鍋乾脆離火，用筷子蘸糖漿，沒入涼水中，取出。3、若糖凝固，嚼之脆硬，則熬製成功，如果嚼著粘牙，再熬一會兒就可以了。4、把地瓜洗淨去皮，備...
1、材料：藕1節、水180毫升、白砂糖60克、椰蓉適量、砂糖適量。.2、藕去皮切片，邊緣切角切出花型，不切也可以哈。3、水和糖入鍋中小火煮至糖完全融化，放入切片的藕。4、小火收汁，汁收到快乾時要不停翻動藕片以防糊鍋。5、汁...
1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水18ml都準備好，然後把油按比例倒入鍋裡，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化為止，呈微黃色。3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到...
1、食材：青蘿蔔1根、白糖適量。2、青蘿蔔洗淨。3、把青蘿蔔去頭尾，留中段。4、用刀把蘿蔔切成薄片。5、把蘿蔔片用刀切成細絲。6、把蘿蔔絲盛入乾淨容器裡，撒入白糖，拌勻即可。...
1、主料：水蘿蔔。2、輔料：哈密瓜。3、調料：白糖，蘋果醋，芝麻。4、檳榔蘿蔔和哈密瓜均去皮切絲。5、加入白糖、蘋果醋拌勻即可。6、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。...
1、主料：裡脊肉、米飯。輔料：蛋清、澱粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。2、裡脊肉切成絲，加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊。3、鍋中放油，開火，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色...
1、原料：山楂9顆，冰糖一把，麥芽糖適量。2、用刀在山楂上橫著切一週。3、用刀稍微撬一下，用手掰開。4、用拇指一扣，山楂籽兒就扣掉了。然後穿在竹籤子上。5、燒熱鍋，放入半碗水，倒入冰糖，熬開。6、開始出現大的泡泡，然後變成密...
1、將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷卻水，冬天用溫水。2、將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐中，每天用溫水淋芽兩三次。3、水溫不要超過30℃，經過3-4天后，待麥葉長出二葉包心時將其切成碎段，越碎越...
1、鍋中放少許水，少許油，將白糖放入，不停的攪拌，熬煮至融化。2、顏色漸漸變黃時，將火調小或將鍋乾脆離火，用筷子蘸糖漿，沒入涼水中，取出。3、若糖凝固，嚼之脆硬，則熬製成功，如果嚼著粘牙，再熬一會兒就可以了。4、把地瓜洗淨去皮，備...
1、青蘿蔔1根。白糖適量。2、青蘿蔔洗淨（這裡很少能見到那種長長的濰坊蘿蔔，能買到的就是普通的這種青蘿蔔）。3、把青蘿蔔去頭尾，留中段。4、用刀把蘿蔔切成薄片。5、把蘿蔔片用刀切成細絲。6、把蘿蔔絲盛入乾淨容器裡，撒...
1、食材：土豆200克，蔥段10克，蒜末10克，薑末8克，鹽一勺，白糖一勺，雞粉勺，陳醋10毫升。2、將土豆切成絲，然後倒入涼水中，去除多餘的澱粉，待用；3、用油起鍋，倒入薑末、蔥段、蒜末，爆香；4、然後倒入土豆絲，翻炒片刻；5、倒入適量的清水；6、撒...
1、首先準備好需要的材料，一口小鍋，適量的白糖或者麥芽糖，一點油。想要新增顏色的也可以準備一點食品色素。2、開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱。3、等油熱後，加入白糖或者麥芽糖，加熱使其融化，並不斷的翻炒，同時也可以找...
1、首先準備好我們需要的材料，一口小鍋，適量的白糖或者麥芽糖，一點油。想要新增顏色的也可以準備一點食品色素。2、首先，我們開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱。3、等油熱後，加入白糖或者麥芽糖，加熱使其融化，並不斷的翻炒，...
1、主料：裡脊肉。2、輔料：黃瓜、蛋清、澱粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。3、裡脊肉切成絲，我就自己一個人吃，就沒用多少，加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊，糊別掛的太稀了。4、鍋中放油，開火，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把...
1、原料：生薑、紅糖。2、姜以斷面色金黃，味道辛辣芳香、細纖維多為好。而北緯27度附近的小黃薑辣味濃郁、纖維細小、姜油豐富、味道鮮美。3、生薑洗淨切塊，然後用刀面用力拍散。4、鍋中加入2碗冷水，放入生薑一起煮五分鐘...
1、首先，我們開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱。2、等油熱後，加入白糖或者麥芽糖，加熱使其融化，並不斷的翻炒，同時大家也可以找一雙筷子，不斷的攪拌，糖隨著溫度的加熱會逐漸融化，變得越來越粘稠，可以拉起絲。3、看到鍋內白糖...
1、水油法:開火後將糖料和水放進鍋內,在加熱過程中不停的攪動,同時在攪動過程中慢慢的倒入油,直到糖料變得粘稠,冒出的糖泡消失即可。熬糖漿的時候要用小火,以免水分揮發得太快,導致短時間內就熬幹掉,冷卻後的糖漿綢...
1、材料：白菜心200克、鴨梨300克、山楂糕50克、香油2小匙、精鹽1小匙、白糖2小匙、香醋2小匙。2、將白菜心洗淨，切成絲，用精鹽拌勻醃一下；3、鴨梨去皮核，切絲；山楂糕切成粗絲；4、瀝去白菜絲的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上...
1、藕去皮，洗淨，斜切細絲。蒜切碎，蔥切碎。2、2勺清水，半勺澱粉，半勺醋，少量糖混合調汁。3、油鍋燒熱，入蒜末炒香，入藕絲翻炒至水汽變幹，加適量鹽炒勻。4、倒入調味汁，翻炒均勻，撒蔥花，關火即可。...
1、用料：白糖350g子姜500g水50g2、本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，這裡買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗乾淨。切2毫米厚的片。把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可...
1、肉切成絲，加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛煳，煳別掛的太稀了。2、鍋中放油，開火，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色就可以撈出了。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍。3、1勺...
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