關於做常家的時尚百科
1、北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油少許。2、做法:將豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝乾待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗淨切塊...
1、家常菜炒豇豆:食材:豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1匙。把豇豆買回來之後先折成小段,再把比較差的部分去除不要最後清洗乾淨濾水備用。調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切...
1、雞蛋兩個打碎,鍋內放油,雞蛋下鍋炒熟,切成小塊。2、鍋內加水,把剩飯倒入鍋內,抓一把幹紫菜,用清水洗過撕成小塊,放入鍋內。3、鍋開了,略煮2到3分鐘就可以了,加少許的鹽,就可以開吃了。4、當然,版本有無數,通常也可以晚飯的時候...
1、首先和麵,烙餅的面水比例是一斤面六兩半水,面比較軟不好操作,開始比較粘手,先用筷子把面攪拌成團,然後加點食用油在和麵就不容易粘手了,一定要之一的是麵糰是軟,可不是稀。2、麵糰和好後餳十分鐘,然後擀成一張大餅,上面塗上...
1、材料:魚900克,香辣醬40克,蔥,姜,蒜各10克,紅辣椒20克,油12克,鹽3克,料酒10克,生抽3克,醋10克。2、食材洗淨。3、蔥,姜,蒜,香菜切碎,魚抹乾水份,切段,劈開,這樣更入味。4、油加熱,入姜爆一下。5、魚塊入鍋,倆面煎黃,入料酒,生抽,鹽,醋。6、...
1、原料:水發海帶1000克(幹海帶約200克)、蓮藕500克、去皮花生200克、大白菜600克、帶肉豬肘子骨1根(950克)、料包:花椒5克、桂皮6克、大料6克、蔥、薑絲各70克、白砂糖100克、糯米香醋180克、黃豆醬油180克、白酒30克、花...
主料:海蝦2500克,輔料:鹽少量。1、新鮮海蝦洗淨後去除頭部。2、控幹水分後加入適量鹽拌勻。3、放入鍋中翻炒。4、炒至水分蒸發,蝦表面乾爽。5、放入烤盤中,烤箱預熱150度將蝦烘乾即可。6、拿出後放在室內常溫晾幾個小時。7...
1、主料:麵粉,豬肉,調料:輔料:肉餡、蔥、姜,鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水。2、麵粉用燙麵法,這樣麵糰比較柔軟,即:水燒開後慢慢倒入麵粉盆中,利用擀麵杖輕輕拌勻,水分不要一次加太多,麵粉成團後可以再慢慢...
1、材料:小麥麵粉600克、豬肉400克、蝦皮6克、肉皮清凍120克、大蔥10克、姜5克、鹽6克、味精3克、白砂糖6克、醬油6克、鹼1克、料酒10克、香油15克、酵母15克。2、將蔥、姜去皮,洗淨,用刀拍碎,加入適量清水稍拌後,榨出蔥姜...
1、紫蘇切碎。姜切絲。小米辣切圈。蒜對半切開。2、鯽魚背部劃花刀,加料酒、薑絲醃製15分鐘,取出兩面拍上澱粉。3、熱鍋倒油、油溫6成熱,下魚,小火煎至兩面變黃,撈出。4、鍋中留底油,下姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香,加入清水,...
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福...
1、雞腿肉200克,油20克,雞精10克,鹽10克,尖椒100克,洋蔥50克,生抽10克。2、準備配料,洋蔥切條,尖椒切段。3、入鍋炒制,往鍋中倒油,爆香洋蔥,放入雞腿翻炒。4、加水燒開後放鹽、雞精、尖椒,用大火收汁即可。...
1、魚750克,豬肥瘦肉100克,玉蘭片50克,蔥花、蒜片、薑末、醬油、味精、鹽、料酒、香油、植物油各適量。2、魚洗淨,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。3、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味...
1、主料:牛腱子1000克、食鹽5克、黃醬2湯匙、料酒1湯匙、蔥10克、冰糖1湯匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、紅燒醬油2湯匙、幹辣椒2個、桂皮1段、生抽醬油2湯匙。2、牛腱子肉放清水內浸泡2小時,期間換一次水,去除血水...
1、雞蛋洗淨冷水下鍋煮。2、大概七八分鐘左右煮熟後用小勺子把雞蛋殼敲破。3、加入老抽。4、加入滷料。5、加入花椒。6、加入蠔油。7、加入生抽。8、加入白糖。9、加入鹽。10、開著蓋子中小火一直煮到湯汁收幹一半,大...
1、準備主料:壽司米飯適量、醃蘿蔔條適量、煎蛋皮適量、黃瓜條適量、火腿腸適量、肉鬆適量。2、輔料:芝麻油3克。3、做法:(1)將3g芝麻油與涼壽司米飯混合。(2)把米飯平鋪在紫菜上。(3)放入醃製蘿蔔條、煎蛋皮、肉鬆、火腿腸和...
1、食材:茄子1個、麵條半斤、蔥、姜各適量、食用油、鹽、香油、醋各適量、蒜瓣6瓣、老抽醬油、十三香各適量。2、將茄子洗乾淨去締巴,將茄子切成1.5X1.5cm的方丁。待用。3、將蔥切成短蔥花,姜切成小碎丁。將蒜瓣剝皮,搗成...
1、【原料】鱸魚(1條,700克)、精鹽(適量)、花生油(40克)、薑絲(15克)、蔥(2條)。2、【製作過程】(1)將鱸魚宰好,除內臟,洗淨。用鹽、生薑絲、花生油,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。(2)再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱...
1、用料:麵粉100克、雞蛋1個、小蘇打1克、鹽2克。2、做法:碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油攪拌成絮狀。揉成麵糰,醒發一小時。3、麵糰刷油,對半切,按壓成餅,中間劃三刀。起鍋倒油,待到七成熱,放入油餅,小火炸至兩面金...
1、食材:魚750克(任何魚均可),豬肥瘦肉100克,玉蘭片50克,蔥花、蒜片、薑末、醬油、味精、鹽、料酒、香油、植物油各適量。2、魚洗淨,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。3、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好...
1、準備麵粉150克,緩慢加水200克,邊加水邊攪拌至面撲狀。2、用手捶打至溼麵糰成型,用手將麵糰揉捏成發麵團。3、將麵糰擀成長方形麵餅,倒入適量食用油,用食用油將麵餅塗抹均勻。4、撒上適量的食鹽,撒上一層乾麵粉,將麵餅捲起...
1、黃瓜一根,豆油皮適量,白蘿蔔適量,土豆適量,食用油適量,醬油適量,蒜適量,鹽適量,辣椒適量。2、黃瓜洗淨,切成絲,備用。3、蘿蔔洗淨切成絲,備用。4、土豆洗淨,切成絲,備用。5、把豆油皮拿熱水泡半個小時左右,至其柔軟,然後切成條狀...
1、食材:麵條適量,2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精,雞蛋1個等材料。2、鍋裡熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(因為炒麵,水不要太多)。...
1、原料:茄子、菜椒、西紅柿、蝴蝶面、瘦肉、澱粉、鹽。2、將茄子、菜椒切丁,茄子皮最好不要去掉,營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。3、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。4、將肉泥倒...
1、原料:大米350g、羊腿肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥小半個、食用油、鹽、生抽醬油、蠔油、黑胡椒碎;2、大米洗淨放在電飯煲裡,加一點清水浸泡30分鐘左右;3、準備好羊肉、洋蔥、胡蘿蔔,羊肉提前用清水浸泡,多換幾次水,泡去血水;4...
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