關於鴨片的時尚百科
1、將鴨胸脯肉斜刀切成5×2.5釐米的薄片。2、嫩姜除去皮，切成薄片。3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片。4、冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切菱形片。5、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥。6、蛋清、幹澱粉調製蛋清漿。7、鴨片上漿待用。8、...
1、處理和醃製魚頭：魚頭解凍後（最好放在冷藏室解凍，口感較好），對半剖開（背部保留連線，便於入味及裝盤）洗淨，兩片薑片切絲撒在魚頭上，然後澆灑適量料酒，再抹少許鹽，保鮮膜包好放冷藏室醃製15分鐘左右2、調味擺盤：醃製好的魚頭用涼水...
1、主料：鴨1000克。2、輔料：子姜100克，辣椒(紅，尖)25克。3、調料：料酒10克，鹽5克，雞精2克，醬油10克，白砂糖3克，豆瓣醬10克，植物油30克。4、鴨去骨，切成6釐米長，1釐米寬的片。5、仔姜切成薄長條。6、豆瓣醬用刀斬細。7、紅辣椒去子...
1、淨鴨肉150克，淨菠蘿200克，子姜150克，溼澱粉25克，青紅辣椒10克，洋蔥10克，鹽5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升。2、將鴨片用溼澱粉拌勻；菠蘿切片；辣椒切成小塊；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精鹽醃約30分鐘，洗淨擠...
1、蒸鴨肉20-40分鐘。2、烹飪鴨肉使用的工具不同，所以蒸鴨肉的時間也會不一樣。鴨肉的質地較硬，蒸鴨肉的時間要足，以免影響鴨肉的口感。鴨肉的腥味比較重，蒸之前可以用生薑、蒜片、料酒、大蒜片等調味料醃製二十分鐘左右，...
1、準備所需食材。2、鵝肉洗淨，倒入黑胡椒醬，四面均勻裹上黑胡椒醬料。3、敷上保鮮膜，醃1小時以上，或者醃了一晚上，中午直接拿出來做的。4、西蘭花洗淨去稈。5、水燒開後放入西蘭花焯水（水裡加一點食鹽、食用油可防止西蘭花...
1、熟鴨肉（去骨）400克，鮮湯25毫升，植物油500毫升（實耗約50毫升），黃酒、胡椒粉、白糖、蒜蓉、醋、醬油、幹澱粉、溼澱粉、芝麻油各適量。2、將熟鴨肉切成片。3、將鴨肉片放在碗裡，先用黃酒、醬油稍醃，再加入幹澱粉拌勻。4、將鴨...
醬爆鴨片是一道傳統的中式菜餚，其獨特的口味和香氣吸引了無數人的喜愛。下面是醬爆鴨片的正宗做法。所需材料：1.鴨脯肉500克2.薑末適量3.蒜末適量4.青紅椒適量5.蔥白切段適量6.青蒜切段適量7.醬油適量8.料酒適量9.白鬍...
1、做好的烤鴨是需要經過片才能上桌的，其實很多新手都不會這個技能，因為這個技能還是蠻考驗技術的，下面介紹烤鴨怎麼片這個需要練習。2、片是使用較廣泛的刀法之一，適宜加工無骨的原料或帶骨的熟料。根據運刀方法的不同，片...
1、藕1節、大蔥1段、辣椒(紅，尖，幹)6個、生抽50克、花椒6克、醋15克、老抽10克、清水適量、白糖10克、油適量、食鹽適量。2、方法：蓮藕去皮洗淨後切厚片，準備好乾紅辣椒，花椒和大蔥。將藕片放入加了少許醋的清水裡浸泡。熱...
1、片抄鴨肉時，用鋒利襲小號叉刀一把，平案板一塊。2、將加熱好的整隻烤鴨平放在板上，先割下鴨頭。3、以左手輕握鴨頸下彎部位，先一刀將前脯皮肉片下，改切成若干薄片。4、隨後片右上脯和左上脯肉，片四五刀。5、將鴨骨三叉掀...
1、片鴨屎香是烏龍茶，同時也是廣東烏龍茶中鳳凰單叢茶的一種香型。2、霜降後，直至小雪節氣前後左右採收，製作的鴨屎香茶，稱“雪片”，由於成茶粗實、寬扁，外觀整體粗鬆，成片狀，因此本地又被稱為“片茶”，亦被稱之為雪片鴨屎香茶...
1、首先半片鴨解凍。切塊，放入開水中炒出血水，撈出。2、薑切片，蔥切段，土豆去皮切滾刀塊。鍋中倒入食用油，放入白糖。白糖氣泡泛紅放入鴨塊煸炒，鴨塊上色放入蔥，姜煸炒，放入老抽，生抽，五香粉煸炒。3、放入土豆煸炒，加水和鴨塊平...
1、把買回來的鴨胗用小點白酒或料酒抓洗乾淨，然後用開水泡3分鐘，再切成薄片。土豆去皮也切成薄片，再放清水裡侍用。2、把鍋燒熱，放夠油，把乾紅椒和蒜沬放油裡炒香，然後把鴨胗和土豆一同下鍋爆炒，一直開大火大約炒四分鐘。3、...
1、把鴨郡肝洗乾淨後切薄片，用料酒醃製十分鐘（去腥味），蒜苗切段。2、倒油入鍋（油要多些），待油沸騰後，再把泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣醬、幹辣椒、乾花椒、大蒜一起放進鍋裡！一直翻炒到出香味為止。3、再把郡肝倒入鍋裡，用大火爆...
1、材料：鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙2、做法：1.鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。2.鍋內倒油，燒熱後加入蛋液炒成塊狀。3.接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒...
1、半片鴨解凍。切塊，放入開水中炒出血水，撈出。薑切片，蔥切段，土豆去皮切滾刀塊。鍋中倒入食用油，放入白糖。白糖氣泡泛紅放入鴨塊煸炒，鴨塊上色放入蔥，姜煸炒，放入老抽，生抽，五香粉煸炒。放入土豆煸炒，加水和鴨塊平起，放入鹽大...
1、先用氣筒從鴨脖子刀口處打氣到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻地充滿填鴨全身；這樣可使骨肉分離。2、取出內臟，用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反覆清洗乾淨為止；4、在頸上將鐵鉤斜穿頸...
1、材料：鴨腿、啤酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、料酒、醬油、白糖、鹽。2、鴨腿洗淨，在沸水中焯燙後撈出，蔥切段，薑切片；3、鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜瓣、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，然後下...
1、烤鴨切片做法：把鴨子先切成兩半，然後用小長刀一點一點削片拼盤，直到只剩下骨架。2、烤鴨吃法：據說是由大宅門裡的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後，全聚德的跑...
1、片皮鴨冷了怎麼加熱：（1）烤箱、如果要恢復烤鴨的最佳口味，則必須首先選擇將片皮鴨放入烤箱中加熱。它只需要在高溫下烘烤約三分鐘即可。如果要烤整隻烤鴨，可以先在低溫下烘烤五分鐘，然後在高溫下烘烤四分鐘。（2）微波爐、如...
1、食材：鴨500克、蒜苗1根、紅椒半個、青椒半個、醬油1搽匙、冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、鹽1搽匙、老薑1塊、大蔥1段。2、半隻鴨子斬成大小均勻的片狀，準備了大蔥，蒜苗，青椒，紅椒，老薑。3、把鴨塊和冷水...
1、鴨血可以冷凍。2、買回來的鴨血吃不完，可以放到冰箱的冷藏裡暫時先保鮮，也可以將鴨血浸泡在鹽水中，三天之內吃完即可。鴨血的做法很多，爆炒鴨血，鴨血粉絲湯，毛血旺等。3、鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨...
1、吃不完的鴨嘴魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可儲存1-2天。2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可儲存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片...
1、材料：老鴨半隻(約800克)，豬肚200克，乾貝丁50克，香蔥3棵，生薑1塊。調料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味精1小匙。2、將老鴨宰殺後切塊煮熟，豬肚洗淨切片煮熟。3、香蔥洗淨切段，生薑洗淨拍鬆。4、鍋中倒入油，爆香...
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