關於燒椒的時尚百科
1、食材:皮蛋2個、辣椒300克、大蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖3克、鹽2克;2、辣椒摘洗乾淨,鍋燒熱下辣椒(不用放油)。3、炒至表面起泡,盛入碗中冷卻。4、皮蛋去皮後洗淨,再用涼開水過一扁水。5、用刀細細的切開。擺好後等待調...
1、將二荊條辣椒清洗乾淨之後,放入燒熱的鍋中炒。2、茄子清洗乾淨之後,用刀切成0.5釐米厚的大長片,將茄子片放入蒸鍋內大火蒸熟。3、青椒炒至表面微焦成虎皮即可,即所謂的燒椒,將炒好的青椒取出切成長節,將邊角餘料剁碎。4...
1、原料:長茄子250g。2、輔料:香油適量,鹽適量,麻醬適量,雞精適量,糖適量,皮蛋30g,青椒20g,蒜適量,紅椒適量。3、把茄子洗淨放到蒸鍋裡蒸20分鐘。4、青椒放到餅鐺裡煎一下,不放油。5、把麻醬用香油調開,放入鹽,雞精,糖。6、青椒煎的...
1、食材:皮蛋適量、美人椒適量、姜蒜適量、青椒適量、生抽適量、蠔油適量、香醋適量、鹽適量、香油適量。2、皮蛋剝皮洗乾淨,用線劃開或者用開水泡過的刀劃開。3、處理好的皮蛋在盤裡擺一圈。4、辣椒串鐵絲,在灶上燒至表...
1、將各色辣椒/青椒/甜椒都洗淨晾乾,將平底鍋燒熱,鍋內不要放油直接放入辣椒,中火煎辣椒約8-10分鐘左右,每2分鐘翻翻面,至外皮均勻的煎出黑點,辣椒變軟時盛出待用。2、繼續保持中火,將茄子切長段並剖半後也下鍋幹煎,每面3-5分...
1、材料:皮蛋兩個,紅尖椒三個,綠尖椒一個,蠔油兩匙,醋一匙,薑末5克,芝麻油適量。2、紅尖椒取尖部,切成細段,沿著盤子擺成一圈。3、每個皮蛋切成四瓣,擺在尖椒旁邊。4、鍋中放少量油,放入紅綠尖椒煎一下。5、煎至尖椒變軟,用鏟子撕...
1、紫茄3大條、蒜末2大匙、蔥花2~3大匙、新鮮辣椒末少許、醬油1.5大匙、花椒油1小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙、油潑辣子1大匙。2、茄子洗淨瀝乾切段,用蒸籠中火蒸約5~10分鐘蒸熟;蒸熟散熱片刻,將茄子撕成適當粗細的條狀備...
1、主料:青椒(不能用柿子椒、菜椒),紅辣椒,皮蛋雞精,鹽,香油,醋,大蒜末。2、青椒,紅辣椒洗乾淨,直接放到灶火上燒。等辣椒全身都變黑,變軟後,放到事先準備好的一盆自來水裡,燒好一個就放進去一個泡著。3、把上面的黑皮洗掉,用手一搓,...
1、食材:郡肝400g、青椒150g、食用油適量、豆瓣適量、澱粉適量、鹽適量、小蔥適量。2、切片郡肝,再加入一些澱粉調勻。3、還加入一些花椒、大料、八角。4、炒鍋上灶。5、倒入適量的食用油燒熱。6、倒入郡肝快速炒散。7...
燒椒皮蛋是一道地道的中式小吃,在中國各個地方都非常受歡迎。它使用了椒鹽和紅油調味,口感麻辣,並且外觀色彩鮮豔,非常誘人。下面是詳細的製作步驟。材料:-雞蛋5個-青紅椒適量-料酒1湯匙-老抽1湯匙-生抽1湯匙-白胡椒粉適...
1、香辣羊排製作:(1)把羊排放入川味滷水鍋先滷熟,撈出來晾冷後,改刀成塊。(2)鍋裡放油橄欖果渣油燒熱,下羊排炸至色澤棕紅時,撈出來瀝油。(3)鍋留底油,下蒜瓣、幹辣椒節和青紅椒節炒香後,與羊排一起下鍋翻炒,其間加鹽、孜然粉及少許...
1、新鮮辣椒850g,蒜頭50g,鹽5g。生抽、白糖、香醋適量。2、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。3、大蒜拍破後去皮,切成碎末。4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡,混合均勻成調料汁備用。5、鍋中倒入油,中火加熱至四成熱...
1、泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞...
1、材料:麵粉800克。調料:香油、椒鹽、發酵粉、食用鹼、白芝麻各適量。2、將發酵粉用溫水化開,加麵粉和成麵糰,靜置發酵;待酵面發起後,加入食用鹼揉勻,稍餳。3、把麵糰搓成長條,揪成面劑,按成中間稍厚的圓皮蘸上少許香油和椒鹽...
1、食材:辣椒若干,蔥末適量,醬油適量,鹽適量,味精適量,雞精適量,肉餡適量。2、將薑末,蔥末,少許醬油,鹽,味精或雞精,放入肉餡,開始和餡。3、將小辣椒處理好,不想太辣就把裡面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點,然後填入肉餡。4、鍋裡...
1、原料:豆角、土豆、剁椒、大蒜、醬油。2、豆角洗淨去筋,用手掰成小段;土豆洗淨削皮切塊;大蒜去皮切碎。3、油熱下豆角,炒至豆角稍變色,下土豆。4、倒醬油、加水,煮至豆角土豆熟透,顏色變深。5、加入剁椒,炒勻出鍋。6、裝盤後...
1、材料線椒,10個姜,3個大蒜,1個青花椒粒1把。2、將洗乾淨的線椒放入炒鍋中,炒出水分。3、將炒好的辣椒切碎,備用。4、鍋中倒油,將青花椒、大蒜末、薑末,辣椒碎倒入鍋裡。5、放入適量食鹽、白糖、生抽、蠔油,翻炒均勻。6、炒...
1、準備好幹辣椒,炒熟。2、醃製五花肉。放入生抽,花椒粉,孜然粉,適量鹽。3、將醃製的五花肉炒。4、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。5、炒至金黃。6、將幹辣椒與五花肉炒勻,調味。7、一道幹辣椒炒五花肉就完成。...
1、準備冬瓜600克、淘米水適量。配料:剁辣椒、純米醋、蠔油、雞精、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼;冬瓜去皮去瓤後洗淨,切成約1.5釐米厚的小塊;生薑與大蒜切成末,蔥切花。2、將切好的冬瓜...
1、材料:蘆筍適量,葡萄醋適量,橄欖油適量,鹽適量,蒜蓉適量,甜椒適量,洋蔥適量,蘑菇適量。2、蘑菇切片,洋蔥切絲,甜椒切成細圈,蘆筍切成1釐米長的小段。3、鍋裡放橄欖油,油微熱後放一半蒜蓉,出香味後放入洋蔥,中火炒2分鐘。4、再放入...
1、原料:綠尖椒4只。2、直接將辣椒放到灶火上烤,注意控制火的大小,不時翻面,等到辣椒表面變黑離火。3、用流動的水沖洗淨辣椒表面的黑皮,露出裡面的辣椒肉即可。4、?將洗好的辣椒用手撕成條狀,就可以進行下一步的拌制了。...
1、配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。2、將以上配料充分混合並且攪拌均勻。3、之後將混合均勻的配料置於明爐上微火煮開即可。...
1、首先將青椒豆腐準備好。2、然後將青椒洗乾淨掰成小塊,豆腐切成條。3、在鍋裡放油,把豆腐炸一下,炸至表面金黃即可。4、在鍋裡放油,放蔥花熗鍋。5、然後倒入青椒和豆腐,再放入生抽和鹽,大火翻炒。6、炒熟出鍋。...
1、原料:五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽。2、五花肉切成均勻的方塊。3、入開水中滾一下,撈出控幹水分。4、把鐵鍋燒熱,下入控幹水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出。5、待油基本控幹,肉面呈黃色,下入冰糖,蒜姜、八角、...
1、主料:白鱔1條(約500克);配料:配料:五花肉100克,紅椒15克。調料:蠔油、老抽、魚露、料酒、味精、大蒜、姜、香油、花生油、高湯。2、將白鱔宰殺,去內臟,洗淨後,切成1.5釐米厚的塊。五花肉切丁兒,用老抽醃製一會兒,紅椒切小片,姜切...
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