關於看肉燉的時尚百科
1、我們以兩釐米見方的豬肉塊舉例，加熱十分鐘左右這個肉就已經熟了，如果不放心的話，我們可以拿刀從中間最厚的地方切開，如果瘦肉顏色完全變白它肯定就已經熟了，但是如果想要達到紅燒肉那樣比較酥爛的口感，豬肉至少要加熱一...
1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...
1、選牛肉很關鍵，最好選腱子肉。接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，還可...
1、食材：牛肋板肉五斤、醬油五兩、食鹽二兩、蔥段三棵、甜麵醬一兩、蒜一頭、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分...
要讓燉牛肉看起來好看，可以嘗試以下幾個方法：1.選用新鮮的牛肉塊，切割整齊且大小相似，可以讓燉牛肉更加美觀。2.在燉煮之前，可以用蔥薑蒜等調味料先煸炒牛肉塊，可以提升顏色和口感。3.使用深色的醬油或者紅糖等新增色素的調...
1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜...
1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。...
1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透...
1、補充營養。山藥中含有豐富的優質蛋白質、維生素，以及多種微量元素，而牛肉是肉類食物，含有蛋白質等多種營養物質，同吃可以互補營養，因此可以為人體提供不同的營養。2、增強免疫力。牛肉含有豐富的蛋白質，其中氨基酸組成比...
1、煮豬肉時豬肉熟不熟通過看其顏色及肉質鬆軟來判斷。具體操作是用筷子叉一下看是否容易將筷子插進肉裡,然後看裡面顏色是否為紅色,如果筷子很容易插進肉裡並且裡面顏色沒有紅色,那麼肉就熟透了。2、豬肉：豬肉顏色由...
1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的，因為冰糖可以很好的去除肉當中的腥味，而且冰糖本身是有提鮮的作用的，所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替，或者很多人不...
1、羊腿從中間割斷筋膜，切成兩段。2、乾紅辣椒切成段，大蔥切成段，生薑切成片。3、羊腿放入電壓力鍋中，加入涼水沒過羊腿，再加入花椒粒、八角、大蔥、乾紅辣椒和薑片。4、加蓋密閉，按下牛羊肉鍵。5、壓好後不要急著開啟，等到...
1、牛肉洗淨切成小塊。2、鍋中水開下入牛肉，加蔥姜料酒焯水備用。3、焯水後的牛肉放入電壓力鍋中。4、加入所有調料。5、加水沒過牛肉。6、啟動牛羊肉鍵30分鐘即可。7、配菜切小塊。8、起鍋燒油下入西紅柿炒出紅油。9...
1、首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。2、用開水綽一下，去掉泡沫，然後用清水洗乾淨。3、肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。4、家裡有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉醃製10-20分鐘，這樣肉會更入味。5、大蔥、生薑、大蒜切...
1、把蛇洗乾淨，切一小斷一小斷的，放入鍋里加適當的水。2、要做清補的話，就要用這些材料，枸杞，蓮子，淮生（山藥），玉竹，茨實，薑片，薑片一定要放的，可以去腥，然後放點料酒，鹽這個時候也可以放了，這樣煲出來才入味。3、先高火煮沸騰，改中火...
1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水...
1、三黃雞一隻大約700g，將雞清洗乾淨。2、切成塊備用，鍋裡放入涼水燒開。3、水開了下入雞塊。4、焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控幹水分。5、點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。6、等糖完全熔化，變色起小泡，糖色...
1、放酸菜酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。2、...
1、食材：雞肉、香菇。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒。調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。2、切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；3、撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；4、起鍋燒油倒入清洗乾淨的雞...
1、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，與紅參一起燉，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。入肺胃腎經，具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用，是氣血不足且偏陽虛者的...
1、在保持一定水溫的情況下，看雞肉的狀態，雞肉煮熟之後都顏色是呈白色或者是淡黃色的，並且時間一久雞肉還會浮起來。但如果是沒有煮熟的雞肉的話掰開看裡面的顏色會有紅色。2、還可以將煮好的雞肉撈出來看起來，最好是能看...
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒...
1、豬五花切大塊，要大一點，因為會縮，洗淨後，加一片姜和蔥，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裡放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一...
1、可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，說明牛肉已經煮熟了。如果想從牛肉的顏色來判斷其實不太容易的，因為佐料的顏色很容易覆蓋住牛肉的顏色，是很難進行一個判定的。2、牛肉是一種熱性的食物，適合一些氣血虛以及骨折的...
1、牛腱切塊泡水裡洗淨血水，要多洗幾遍，小蔥打蔥結，姜用刀面拍鬆了。2、砂鍋加冷水(水量是牛肉的兩倍)，牛肉、蔥姜入鍋，煮開後加料酒撇去浮沫。3、浮沫撇乾淨後加入當歸黃芪黨蔘紅棗，開小火燉2小時以上。4、筷子能輕鬆插入...
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