關於幹牛的時尚百科
牛幹菌湯是一道以牛肉和幹菌為主要材料的湯品,下面是一種簡單的做法:材料:-牛肉:500克-幹菌:適量-姜:適量-蔥:適量-料酒:適量-鹽:適量-雞精:適量-生抽:適量-植物油:適量步驟:1.將牛肉切成塊狀,放入冷水中浸泡片刻,以去除血水。然後將...
1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2~0.3釐米的大薄片。2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛...
1、準備新鮮的牛肉5斤、適量的乾紅辣椒、鹽和老抽各、蠔油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生薑、桂皮,愛吃辣還可以加適量的辣椒粉。2、準備好食材以後,先把新鮮的5斤牛肉切成大小...
1、原料:犛牛臀尖肉500克(黃瓜條肉),豆油500克(實耗75克),大蔥50克,生薑25克,精鹽20克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,乾紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,芝麻鹽15克。2、犛牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;...
1、食材:風乾牛肉200克、青紅椒200克、蒜苗適量、鹽少許、糖少許。2、風乾牛肉洗淨後放入清水中浸泡至軟,然後放入平底盤子裡,入蒸鍋蒸至熟透。3、把青椒洗淨,牛肉蒸熟後,取出晾涼。青紅椒切小粒,蒜苗切段,牛肉切片。4、熱...
1、將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行醃製。2、12小時後將肉掛晒在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,正常風乾約十天左右,重量約為風乾前的40%即可。3、將...
1、幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯,或炒制。2、做法:牛肉切片,用水抓勻,讓它吃吃水,再加生抽、...
1、材料:牛大腿肉750克、胡蘿蔔一根、洋蔥一個、生抽20克、鹽5克、料酒10克。2、牛大腿肉切成75px寬的牛肉條,加入洋蔥碎,胡蘿蔔碎和全部調料醃製4-8小時。3、取出醃製好的牛肉條,去掉上面的胡蘿蔔和洋蔥,控幹多餘的水分,碼...
1、牛腱子500克、蔥薑蒜各10克、香葉少許、桂皮、八角少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃豆醬2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、花椒粉1湯匙、辣椒粉1湯匙。2、牛腱子先泡淨水4小時,中間還要勤換水,去除異味最好使;涼水入鍋再焯...
1、在儲存牛肉乾的時候,需要把牛肉乾放到通風乾燥的環境中,這樣能夠儲存很長的時間不變質,但要注意如果牛肉乾長出白毛的話,就不能再食用。2、如果牛肉乾比較多的話,則可以採用真空包裝的方式,買些真空包裝袋來裝裹牛肉乾,這...
1、主料:黃牛身上的精選牛肉製成,採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿後部上的肉)為主料。2、調料:食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。3、先進行醃製,然後進行風乾晾制。...
1、原料:牛肉500g、蔥薑蒜適量、醬油老抽適量、八角花椒適量、料酒適量、鹽適量。2、方法:將牛肉順著紋理切成大約2釐米左右方條。把切好的牛肉條和所有料拌好,如果喜歡麻辣,可以放適量辣椒粉,孜然,放入冰箱24小時為佳。把...
1、工具/原料:牛肉1000克、食鹽2茶匙、味精少許、八角2粒、花椒1小把、桂皮1塊、老抽2湯匙、辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、白芝麻1湯匙、茴香籽少許、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊。2、將清洗過...
1、鍋上火,倒入滷汁,放入牛腩、牛肚、牛腸滷熟,待涼後切塊,蒜及薑切片,蒜苗切段;2、鍋上火,油燒熱,放入蒜、幹辣椒、薑片、豆瓣炒香;3、放入滷好的牛雜,加入上湯,調入調味料,撒上蒜苗,燜入味後盛出,裝入幹鍋裡,上桌即可。...
1、新鮮牛肉約600克,切成手指粗細的長條。2、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水,不會腥。怕腥的就泡一會,多洗幾遍。3、配料基本配置是3勺料酒+2勺醬油+2勺蠔油+1勺白糖+1勺花椒+幾片姜+1勺白胡椒或者五香粉之類的香料。4、抓勻,...
1、牛健子洗淨,用刀在正反開幾刀,為了醃製時入味。2、搓上鹽和花椒,鹽的用量可稍大些。3、按摩一會後裝入密封袋放入冰箱,最好一天一夜24小時後取出。4、牛腱子洗淨,焯水煮3分鐘放入,立刻放入冷水中,洗淨備用。5、把配料所有...
1、首先,要準備牛肉、鹽、糖、五香粉、料酒、薑汁、蒜汁等。2、接下來把牛肉洗乾淨放進盆裡,然後加入薑汁、蒜汁、鹽、糖、料酒、老抽、五香粉等佐料,拌勻,然後裝進保鮮盒放進冰箱冷藏,醃製一週左右。3、隨後把醃好的牛肉...
1、材料:牛後腿肉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量。2、選用優質新鮮的牛後腿肉,剔去筋膜,切成大小適當的條狀。3、鹽,蔥,姜,糖放入小碗調化,調料與牛肉一同醃製12小時。4、在通風處風乾至牛肉表皮發硬,根據地區和季節空...
1、風乾牛肉是晒乾的。2、風乾牛肉乾可以自然晒乾製作,也可以用烤箱烤制或是用機器烘乾製作。風乾牛肉乾也叫做風乾肉乾等,是內蒙古的特產,製作的主要材料包括黃牛肉以及食用鹽、生薑等。製作風乾牛肉乾之前需要將牛肉的...
1、牛肉乾熱量是比較高的。牛肉中的熱量相對於其他食物來說是比較高的,每100g牛肉乾有550大卡的熱量,而一個人每天需要攝取的熱量則為1900卡路里左右,相當於1.9大卡,相比之下,就能很清楚地判斷風乾牛肉乾的熱量有多高。2、...
1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2~0.3釐米的大薄片。2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛...
1、將雞蛋磕入碗內,攪勻待用。2、坐勺加油燒熱,將牛肉片均勻地沾上面粉,掛蛋糊,再粘上面包渣,壓一壓,放入勺內,兩面煎在金黃色,倒出控淨油。頂刀寬切成寬約13釐米的條,整齊地碼在盤內。3、坐勺,加底油燒熱,放入圓蔥、胡蘿蔔丁煸...
1、原料:牛肉700克、鹽3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄欖油5克、五香粉10克;2、牛肉事先在水裡浸泡20分鐘左右去血水,切成長條形,注意肉不要太細;3、所有調料加入牛肉中,調製均勻;4、放入保鮮袋中,醃製兩...
1、開袋即食,風乾牛肉可以開袋即食,就像日常小零食一般,相比之下味道更好,營養成分更足。一般整塊比較難嚼,建議小塊咀嚼,或按肉質紋理撕成小條食用。2、加熱食用,風乾牛肉一般比較硬,食用的時候也可以微波爐加熱一兩分鐘,不僅...
1、牛肉乾可以直接食用,也可以蒸著吃或者炒著吃。2、牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉乾通常是用牛肉和其它調料一起醃製而成的肉乾...
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