關於不腥酸筍的時尚百科
1、主材:田螺。調料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。2、猛火燒乾鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的),待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、...
1、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。4、攪拌均勻之後,將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、螺螄粉不放酸筍就不會臭。很多人在吃螺螄粉的時候都被它裡面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道,有些人就不喜歡。其實就是因為它裡面加了上面所說的酸筍的原因,大家都知道,所謂的酸筍是經過發酵製作而...
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、準備新鮮竹筍若干。筍皮剝開,洗乾淨。2、把竹筍切成絲狀。注意整個過程不能沾到油,否則竹筍容易變壞。3、切好的筍絲無需再清洗。4、把筍絲放入容器裡,倒入涼水(自來水、涼開水都可以),水以剛好淹沒竹筍為宜。最後密封好...
1、原料:筍100克、胡蘿蔔一個、木耳2朵、蛋清一個、鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、澱粉一湯匙兌水攪勻。2、筍切細絲,開水焯三分鐘,撈出過涼。3、胡蘿蔔木耳切絲。4、水燒開放筍絲胡蘿蔔...
1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊...
1、冬筍草酸較高,建議食用前用水焯一下,能焯掉40%以上的草酸。2、冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西...
1、把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡。用水壺噴一點水,稍微溼潤筍殼即可。2、用蓋子等密封起來,放置在避光陰涼處。這種方法儲存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右,如果口部不能...
1、醃酸筍是需要放鹽的,不放鹽的話,酸筍的儲存時間較短,食用口感也會受到一定影響,有著特殊的風味。2、醃製酸筍的過程是相對簡單的,需要的原料有鮮竹筍、泡椒、冰糖、幹辣椒和白醋等。3、將新鮮的竹筍去皮清洗乾淨,鍋中倒...
1、泡酸筍是需要焯水的,筍是生活中常見的一種食物,本身含有的苦味較為濃郁,焯水之後可以大大降低這種苦味,提高食用口感。2、一般來說,春筍是生活中質量最好的筍類,食用口感也是最鮮嫩的。3、當然,筍焯水之後不僅可以減輕含...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹。4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊...
1、這道酸筍雞皮湯主要取材於酸筍和雞皮,是一道非常美味且開胃的菜餚。酸筍是鮮筍經過自然發酵而製成的一種美味食材,含有豐富的乳酸,可以助消化還可以用來解酒。雞皮是一種非常美味的食材,它含有大量硫磺軟骨素,是彈性纖...
1、材料:雞肉、酸筍各適量。2、將酸筍用水漂去酸味,然後放入鍋裡煮透,再把準備好的雞肉放入鍋裡同煮,待雞肉煮爛後起鍋。3、隨後將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋裡炒熱,再把酸筍雞湯倒入鍋裡回一下鍋,即可食用。4、其味酸辣可...
1、要去除海筍腥味可以先把它放入鹽水中浸泡一段時間,然後在烹飪它時加入適量的料酒、蔥、姜、蒜或是香料來去除、掩蓋它的腥味。海筍是一種軟體動物,它們通常都居住在泥沙灘或木材、石頭裡。2、要想去除海筍的腥味的話...
1、做酸筍不需要煮。2、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣,如果事先將筍子放在鍋中焯水的話,會出現筍子泡製變軟的情況。而且煮熟之後,筍子中會有大量的水分,不利於酸筍的製作。因此,生活中常見的酸筍製作都是放的生的筍子而不是熟筍...
1、孕婦可以適當吃一些酸筍,因為酸筍是酸性食物,在妊娠早期,孕婦會出現孕吐現象,吃一些酸筍,能改善早期妊娠反應。2、酸筍還能促進孕婦體內消化酶活動,促進胃腸功能蠕動,增加孕婦消化和吸收能力。3、孕婦吃一些酸的食物,還可...
1、螺螄粉不放酸筍也好吃,看個人口味。2、螺螄粉的配菜有酸筍,酸豆角,炸腐竹,黑木耳,炸花生米等等。3、螺螄粉獨特的味道不僅僅是因為湯底的味道,還有酸筍,酸豆角等配菜的味道融進湯底形成的酸辣味,所以螺螄粉跟酸筍等配菜是...
1、酸筍可以放入冰箱內密封儲存。如果是密封儲存的酸筍,放一年都沒有問題,但是如果是接觸了空氣的酸筍,建議在一週內吃完,不然很容易發生變質。2、酸筍可以說是螺螄粉的靈魂所在,廣西人酷愛吃吃酸筍,這種食物的吃法不僅僅是...
1、海筍可以通過焯水來去除腥味,也可以藉助薑汁、白醋來去除自身的腥味,大家在用海筍做菜的時候,只要注意這一點,就可以讓菜餚更加美味。2、海筍和竹筍不同,它並不是植物,而是屬於動物類。海筍通常生活在海底的泥沙裡,或者巖...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
1、食材:春筍適量,料酒少許,罈子一個,食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。5、攪...
1、孕婦可以吃酸筍,但是需要注意適當的原則。2、酸筍是一種非常好的開胃食物,對於懷孕初期孕婦出現的胃口不適或者是噁心嘔吐都有不錯的效果,所以適當的吃一些酸筍,能夠有效的解決這些問題,也就是說孕婦是可以吃酸筍的,但吃...
1、原料:酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架,取肉,切塊。3、放少許油,煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬油、蠔油調味。8、炒均勻入味即可...
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