關於燒老雞的時尚百科
1、主料:老雞1只2、輔料:蠶豆適量、大蒜子適量、薑片適量、香料適量、老抽適量、胡椒粉適量、蒜苗適量。3、老雞一隻,鹽焗粉一包,先將鹽焗粉倒入一小碗中,手粘鹽焗粉從雞頭雞脖子開始擦揉,擦揉要均勻,裡外要擦到。接著擦揉雞...
1.鹹雞切小塊後,焯水瀝乾備用。2.鍋裡面放油,大火燒熱。3.放入鹹雞爆炒。4.炒至表面呈金黃色。5.放入老抽翻炒,加沒過鹹雞的水翻炒。6.加生抽,姜,蔥,八角,大火燒開,轉中火燒12分鐘。7.收汁後,即可出鍋。...
1、食材:老公雞1只、鮮姜1塊、大蔥1棵、大茴2個、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、乾紅辣椒3個。2、把老公雞洗乾淨去除雜質,切成塊,焯水後控幹水...
1、紅燒老母雞主料:老母雞適量,油鹽適量,生抽適量,雞精適量,辣椒適量,八角適量,黃酒適量,醬油適量,姜適量,桂皮適量。2、紅燒老母雞的做法步驟:雞清理好瀝瀝水,鍋燒熱放油,在放八角,桂皮,姜,幹辣椒炒香,放雞翻炒。3、中火,雞炒香出油,放...
1、食材:雞蛋200克、辣椒5克、菜籽油5克、大蒜5克、小蔥5克、老抽5克、味極鮮生抽5克、啤酒100克。2、雞蛋煮好用牙籤戳幾個洞,略微用鹽醃製。3、入鍋前雞蛋表面輕輕拍些澱粉,千萬不能多。大概可以沒過雞蛋一半的油,五分...
1、食材:土雞1只、姜10g、蒜10g、桂皮5g、花椒5g、幹辣椒皮5g。2、方法/步驟:將土雞一隻洗淨剁好備用。3、準備好必要的味料:姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒。4、鍋中放入適量菜油,加入備好的味料炒出香味。5、加入一勺子豆...
1、紅燒雞材料:雞、洋蔥、甘筍各半隻。2、調料:幹蔥兩粒(切碎),澱粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙,紹酒一湯匙,白糖三湯匙,清水五湯匙。3、做法:雞洗後斬成塊,放入澱粉一茶匙拌勻,泡油後撈起,瀝乾油待用。甘筍去皮與洋...
1、主料:淘汰雞2只約5-6斤。2、醃料配方:清水8斤、薑片20克、桂皮6克、八角5克、香葉3克、花椒2克。3、滷料配方:肉蔻8克、砂仁8克、桂皮6克、八角5克、白蔻5克、花椒3克、香葉3克。4、蔬菜料:圓蔥20克、香菜20克、薑片15...
功效:老雞翅是一道美味的熱菜,富含優質蛋白質和維生素,具有滋補作用,有助於增強免疫力和提高體力。材料:-老母雞翅中:500克-生薑:適量-料酒:適量-生抽:適量-鹽:適量-白胡椒粉:適量-蔥:適量-大蒜:適量-辣椒粉:適量(可選)做法步驟:1.準備...
要做好吃的紅燒老母雞,你可以按照以下步驟操作:1.準備材料:-老母雞:1只-生薑:適量,切片-蔥:適量,切段-料酒:適量-生抽:適量-老抽:適量-鹽:適量-白糖:適量-八角:適量-桂皮:適量-雞精:適量-食用油:適量-清水:適量2.處理雞:-將雞洗淨,剁成塊...
1、食材:老母雞1只、紅棗8顆、鹽10g、花生油10g。2、將老母雞斬殺,去毛,清洗內臟。3、然後將清洗好的母雞砍成小塊,放入鍋中備用。4、往鍋內加入少量的鹽,和花生油進行醃製,並將紅棗去核放入鍋中。5、醃製半個小時後,即可慢...
1、適量鹽,適量老薑,適量料酒2、500g雞肉,500g老黃瓜3、雞肉切好醃製10分鐘4、老黃瓜切好洗淨備用5、水燒開放入蔥姜料酒去腥放入洗淨的雞塊燒10分鐘6、放入老黃瓜燉10分鐘左右即可出鍋...
1、主料:雞肉2斤;輔料:珍選紅燒料、料酒、姜等少許。2、2斤雞肉切塊、焯水;3、鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗淨切塊的雞肉翻炒。炒至雞肉變色微發黃;4、加入120g珍選紅燒料。加入清水沒過雞肉,大火煮開,小火燒煮50分鐘。最...
土豆燒雞:1、用料:雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿蔔20克、生薑1塊、蒜瓣3個、食用油10克、鹽5克、沙茶醬0湯匙、料酒0湯匙、清水100克。雞肉洗淨斬塊,土豆和胡蘿蔔去皮,洗淨切塊。2、蒜瓣和生薑去皮後切片,辣椒洗淨...
1、三黃雞一隻,生薑3-5片,料酒3湯勺量,蔥段白3-5段,鹽10克,油適量,麥芽糖70克,浙醋40克。2、雞清洗乾淨。3、麥芽糖和醋加熱調成脆皮水。4、鍋裡裝水燒開放入料酒,生薑,蔥段。5、水燒開後轉文火,同時放入雞浸泡15分鐘左右,浸泡過...
1、半隻雞洗切塊。2、鍋裡放油爆香薑絲。3、倒入雞塊翻炒。4、放生抽醬油,老抽,冰糖,幹辣椒段,花椒(喜歡吃八角可以放一兩顆)翻炒。5、加入開水煮沸騰放點鹽(別放太多後期可以加)然後偏中火。6、最後開小火翻炒收汁(鹹味不夠可...
1、雞清理好瀝瀝水,鍋燒熱放油,放八角,桂皮,姜,幹辣椒炒香,放雞翻炒。2、中火,雞炒香出油,放黃酒、醬油、生抽翻炒兩分鐘。3、加開水蓋鍋燜三四十分鐘。4、燒到肉爛,開鍋放雞精,鹽,大火收汁。5、要想色好,收汁時在加點油。6、紅燒...
1、滷料配方祕籍:生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒(不要磨碎的)、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯:滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉...
1、主料:大公雞,蔥,姜,蒜,花椒,幹辣椒,大料,桂皮,青椒等。2、準備原料:豆瓣醬一包,北京本地的醬比較好;蜂蜜一瓶,沒有特別要求;幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干;香油(南方稱麻油)少許。3、蒸醬,將豆瓣醬倒入碗中,加入蜂蜜一...
1、材料:雞肉半隻,薑片幾片,辣椒1-2根,米酒適量,醬油適量,糖(可不加)少許,水適量。2、先將辣椒跟薑片爆香。3、雞肉大略炒一下不用至全熟。4、加入米酒、謽油及水,讓其淹至跟雞肉差不多高,也可以放入少許的冰糖增加甜度...
1、雞腿5只、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥3根、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、雞精1茶匙、鹽適量、油適量2、把買回來的雞腿清洗乾淨,然後放入開水鍋中汆燙3分鐘去血水,再撈出衝去浮沫待用。3、把汆燙後的雞腿放入碗中,...
1、公雞1500g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒4g。2、將姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨切好備用;將公雞處理乾淨剁成小塊備用;在鍋中放入4ml菜籽油。3、加入切好的調料炒出香味;將公雞倒入鍋中;多翻炒一會,炒至公雞入味;加入5...
1、燒雞過去是公雞!這並非與“牙感”和“口感”有關,而是和經濟價值密不可分,母雞經濟價值高,可以下蛋。母雞在農村老太婆眼裡可是一寶呀。在城市可以養雞的年代,母雞的價值也不菲。公雞嗎,只能配種和計時(晨啼)。因此,在雞的...
1、在鍋中放入少許油燒熱,加入雞腿煎,煎至微黃夾出。2、鍋中放少許油,燒熱,放八角、香葉、桂皮,辣椒翻炒。再加入蔥、姜翻炒,加料酒、生抽、醬油爆香。3、加水,大火燒開下雞腿,大火燒開轉中火,燜制30分鐘加鹽轉大火,最後裝盤即...
1、準備材料,蔥切段、薑切片、蒜拍破。2、雞斬塊。涼水下鍋煮至沸騰。撇去浮末撈出。3、鍋中倒入油加冰糖炒化。4、加入雞塊炒上色。5、加蔥薑蒜爆香。6、沿鍋邊淋入一大勺黃酒和一大勺生抽。加入水末過雞塊煮20分鐘左...
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