關於灌蛋腸的時尚百科
1、把鴨蛋蛋液攪拌至起大量泡沫；豬肉切成肉末，香菇、蔥白、馬蹄切成小顆粒，胡椒用刀拍碎，姜切成薑末，鹽適量，醬油少量，油少量，一起放到盤裡和鴨蛋繼續攪拌到均勻。2、用線把豬粉腸一邊末端綁緊，另一端插入漏斗，把調配好的蛋液從...
1、視具體情況而定。如果在灌腸的時候發現腸衣破了，具體能不能繼續灌腸要取決於腸衣破洞的大小，如果腸衣破洞較大，那並不影響將豬肉灌進腸衣中，而這個小洞剛好可以很好地出灌腸時產生的空氣，不會有什麼不好的影響，只是在灌...
1、首先清洗乾淨豬腸和豬腸衣。2、其次將豬後腿肉清洗乾淨切成肉片。3、然後加鹽，白酒醃製十分鐘，再加入醪糟汁，五香料粉等醃製豬肉。4、接著將豬腸一端紮緊，另一端套入竹筒塞入肉片。最後進行風乾晾晒。...
1、腸衣洗淨後，把腸衣套在漏斗上。2、把漏斗放在盆裡，然後把肉餡放在漏斗裡。3、帶一次性手套，用手往下推。灌一會，把肉餡往下捏一捏，使肉變的緊實，但不要太用力，不要把腸衣弄破了。4、有空氣的地方，肉餡下不去，可以用牙籤扎個...
1、灌香腸的最佳時間在秋末冬初，也就是每年秋冬季節的十一月份到次年一月份；2、此時的溫度在十五度以下，香腸不容易腐爛，製作香腸時，要將腸衣清洗乾淨，然後將肉餡灌入其中，灌好的香腸要靜置三天時間，然後晾掛在通風處風乾。...
1、豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風乾後收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮薑末：100克，陳皮粉：25克，味精：50克，辣椒粉：25克，麻椒粉：25克。2、瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大...
1、灌腸放冰箱冷藏或冷凍。2、放在冷藏室需要用保鮮膜或方便袋密封，放在冷凍室用袋子裝好即可。冷藏時將溫度調校在4℃左右，可貯藏三個月左右，放在冷凍室可貯藏半年之久。另外，臘腸存放冰箱時，用保鮮袋按一次食用量分裝的...
1、先將豬血放入30％的鹽水溶液裡，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗淨的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內凝固後，即可放入水鍋內用小火溫煮，並要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免...
1、將新鮮牛羊腸沖洗乾淨，然後將牛或羊的心、肝及少許肉剁碎，拌以牛羊油、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、花椒等。2、用麵粉拌和，灌進牛腸羊腸內，用線紮緊兩頭，放人鍋內燒煮，這時要把握火候，煮的時間不宜過長，血水乾後即成。吃時切...
1、將豬小腸洗乾淨，豬腸衣用溫水洗淨。2、豬後腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗淨控掉水分。3、後腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉將通過竹筒灌過腸內，以此為準掌握大小了。4、以5kg肉的配料：鹽150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉...
1、灌腸就是用導管從肛門、經過直腸、插入結腸灌注液體，以達到通氣排便的治療方法，能夠刺激腸道蠕動，軟化和清除糞便，而且還具有降低體溫作用。對孕婦可以催產，對於中毒的患者可以稀釋腸道的毒素、減少吸收。另外，還可以通...
1、可以讓病人取左側臥位，身體自然屈曲，暴露臀部，灌腸者站在病人的旁邊，選擇適當的灌腸器，有的可以用一次性灌腸器，有的可以用溫肥皂水或者生理鹽水，根據病情的變化，採用不同的灌腸方法。2、操作者戴上無菌手套，將灌腸器瓶子調...
1、備齊食材：鮮雞汁、灌腸、荷蘭豆、大蒜，灌腸切薄片，大蒜切片，荷蘭豆摘去頭尾和邊線，洗淨。2、鍋中加入適量的清水，加入半勺鹽，半勺食用油，水開後放入荷蘭豆，焯至荷蘭豆顏色碧綠時撈出，大概30秒。3、炒鍋加熱，倒入色拉油，油熱後...
1、炸灌腸是一種老北京特有的傳統風味小吃，屬於京菜系。灌腸講究用豬大腸中煉出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道，但人們出於健康的考慮已經很少用豬大腸油來炸灌腸。炸灌腸的時候須先將成型的...
1、食材：豬腿肉30斤、腸衣、鹽、胡椒粉適量、白酒3兩、五香粉適量、醬油。2、製作方法：肉切成小長條或者塊狀，加上鹽600g，醬油3兩，五香粉，胡椒粉適量，白酒、糖，拌均勻，醃製一天，可以根據自己家灌香腸的量來調整。3、腸衣用溫水...
1、原料：豬肉、香腸料、白酒、白糖、醬油、鹽；2、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。3、香腸料兩小包（很多地方有賣吧），白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克.倒入...
1、用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，清水750克。2、醃製：製作這款臘腸，得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉醃透煮...
1、剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段，每隔12釐米左右紮成一段，每段的長度可以低於12釐米，但儘量不要超過12釐米。2、扎分成小段的香腸掛在通風良好的背陰處，讓其自然風乾一天左右，讓香腸定型入味。3、等香腸表面的...
1、瘦肉切塊，保持蠶豆粒大小，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會縮小很多，最好能保證每節腸裡都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至於太柴，切肉是一個很累人的活，可以考慮用閘肉機。2、切好...
1、做法：加水燒沸，加食用素、明礬，倒入用水調稀的澱粉糊，用木棍攪拌成團，用手蘸水拍成長圓形澱粉塊，即為灌腸。2、大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加精鹽、清水製成蒜汁。鐺上火燒熱，加湯油，下入改刀成片形的灌腸，煎至兩面焦黃裝盤，澆蒜汁...
1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼，灌好的腸一般都是拿到陽光下晒乾的，但是天氣不好的時候，找一根竹竿把灌腸架上去，放在乾燥通風的地方比如陽臺或屋簷下自然風乾，也可想一些烘烤的方法使其快速烘乾，還有起霧下霜時也...
1、灌血腸可以使用豬小腸，但是如果小腸太細的話，可以用大腸頭上面三尺左右的明腸，這個粗細適中，也很適合灌血腸。2、灌血腸的配方：鮮豬血10斤、開水或高湯13斤、雞蛋10個、薑汁二兩、蔥末二兩、十三香50克、雞精20克、味精...
1、食材用料：豬肉10斤、辣椒粉100g、白胡椒粉10g、味精25g、花椒粉35g、鹽140g、糖75g、料酒90g、雞蛋2個。2、十斤肉，在肉店讓老闆給用機器切成小碎條。3、把所有調料加入肉中。4、反覆揉抓，使調料覆蓋均勻。醃製七八個...
1、主料：臘腸350克、輔料：綠豆芽120克、調料：大蔥10克,大蒜（白皮）6克,鹽6克,醬油10克,醋3克。2、將灌腸切成長條；綠豆芽擇洗乾淨；蔥去皮洗淨切成末備用；另備滷油50克（即滷肉的湯油）。3、將炒鍋內倒入滷油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠...
1、儲存在冰箱是最正確的方法。用視訊膠帶或者食品紙袋裝好進行儲存，封口。2、儲存90天左右可以存放在冷凍層，每次取用完後放回儲存。3、如果在半個月左右就會吃完的，可保持在陽光充足的地方，溫度低於20℃，溼度低於60%。4...
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