關於包法的時尚百科
1、糯米500克，花生200克，綠豆200克，五花肉250克，油適量，鹽適量，五香粉1克，醬油適量。2、先把用1克的五香粉和適量的醬油醃製好切好的一小片的的五花肉。過半個小時準備待用。然後在把糯米洗乾淨涼幹水，涼乾的時候注意一下，以免...
1、新鮮蘆葦葉洗淨煮熟。2、把糯米浸泡2-3小時，蜜棗備用。3、煮好的粽子葉看看大小，如果大一些兩片葉子就可以，如果大一些就3-4片葉子。4、窩成漏斗狀。5、加入糯米，在把蜜棗放入。6、把糯米加到8分滿，不能像四角粽使得加...
1、肉餡放中間，把最下角折上去到正中間，然後把下半部分再對摺上去，到上面的1/2處。再把兩邊的麵皮捏緊，然後對摺到中間，放在肉餡上面，再把這2片面皮捏緊就可以了。這種包法看著很像一個書包。2、肉餡放中間，把上下兩個角，錯開...
1、外皮材料：高筋麵粉100克、低筋麵粉60克、熱水75毫升、冷水10毫升。2、內餡材料：豬肉300克、香菇4朵、胡蘿蔔20克、青蔥50克、薑末少許。3、裝飾材料：雞蛋1個、菠菜梗50克、香菇4朵、火腿丁100克、植物油。4、調味料：生...
1、方法一：貓耳朵餛飩。貓耳餛飩是很常見的餛飩包法，特點是出來皮薄餡大。在餛飩皮中間準備好肉餡，尖角對摺並粘緊，將兩邊的角順著手指向裡折，並將兩個角完全重疊粘牢，像貓耳朵的餛飩超可愛！2、方法二：元寶餛飩。把餡放在餛飩...
1、【食材】圓糯米1000克、鹹蛋黃一包、紫薯300克、小棗100克、葡萄乾50克2、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。將鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。3、粽子葉放入鍋裡煮一煮。粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包...
1、肉餡可以用雞胸肉製作，先把雞肉剁成泥。2、香菇和白蘑菇焯水，然後也剁碎。3、韭菜切末備用。4、胡蘿蔔擦成細絲，蔥姜切末。5、所有材料混合在一起，加鹽，料酒，雞精，十三香，少許生抽，蠔油拌勻，拌勻後倒入適量香油再抓勻，餡兒就...
1、小餛飩10只，紫菜少量，蛋皮少量，醬油5g，醋5g，味精2g，鹽2g2、在碗裡放入開水。3、加入醬油、醋、鹽攪拌一下。4、把小餛飩煮好放入。5、再上面加點青菜。6、準備些蛋皮，切成絲。7、把蛋絲放在小餛飩上。8、最後可以放點紫菜...
1、餃子皮包入餡以後，在右邊捏一下，相當於把餃子皮對半分開，然後從頭上捏攏。2、右手的食指稍稍往左手邊推，餃子皮就會彎起來，然後把它捏攏。3、大拇指這邊往也把餃子皮往左邊稍稍推一下，餃子皮就彎起來，再捏攏。4、然後又換...
1、三角粽的包法：取2張粽葉剪取尾部硬杆；葉子正反相貼毛面相對；在三分之一處折成漏斗；在漏斗中加入糯米，用筷子戳實；接著將多餘的粽葉向自己的方向彎下去；再順著三角的邊將所有的粽葉都摺好；包的過程中手一定不能鬆；用繩子在粽...
1、首先準備麵皮一份，趕製大小厚度均勻即可。準備好的餃子餡放在麵皮的中間，多少適量，不能過多撐破餃子皮。然後將餃子皮的兩邊對摺，剛好重合即可。2、順著中間的位置往兩邊進行按壓，將餃子皮閉合。這樣餃子一個就包好了。...
1、餃子皮放入餡，右邊捏一下，右手食指向左推捏攏，大拇指把餃子皮往左邊推，餃子皮彎起再捏攏。2、再捏一下食指那邊，再換成大拇指這邊一下上邊一下下邊，最後剩個小尾巴捏攏就包好了。...
1、將兩片粽子葉重疊一半。2、將下面的粽子葉向上折起一些。3、以中心線為標準，把右邊往左邊摺疊90度。4、然後再往左邊疊起，讓它四周連起來。5、稍微用力按一按粽子葉周邊，讓他在手中形成錐形。6、然後把糯米等材料放入...
1、官帽式包法：將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。沿著對角線，把餛飩皮對摺成三角形。在三角形麵皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，摺疊，按緊。這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。2、傘蓋式包法：將肉餡抹一層在餛飩皮上...
1、揉完面立刻開始包，如果放久了不粘了，可以揪幾個劑子捏成片，下鍋煮熟摻入面中2、面板多放糯米粉生面，將麵糰揉勻，搓條，用保鮮膜蓋著，揪劑子，隨揪隨包3、劑子揉圓，食指按一個窩，撒些生糯米麵，左手拖托住轉，右手拇指捏薄邊，擴大窩...
1、主料：豬肉150克、韭黃80克、香菇3朵、麵粉1碗半、蝦乾適量、瑤柱少許、溫水大半碗。2、韭黃和蔥洗淨晾乾水分。3、瑤柱用水略為浸泡，蝦乾用水倒點料酒浸泡備用。4、冬菇用清水泡軟備用。5、豬肉剁成肉末，放少許鹽，生抽...
1、準備麵皮和餃子餡。麵皮和餃子餡準備好後我們就開始著手包了，當然如何擀麵皮、如何調製餃子餡，各個步驟都是一門不小的學問。2、麵皮加餡。用筷子或勺子將餃子餡夾到麵皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不...
1、食材：糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。2、做法：（1）糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。（2）紅豆清洗乾淨浸泡兩個小時。（3）把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（4）糯米和紅豆瀝乾...
1、工具/原料：方形餃子皮若干，豬肉餡。2、取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋後會散開。3、將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋裡就會散開。4、將餃子皮慢慢捲起，...
1、用筷子和麵，軟軟的能用筷子整個挑起來即可，不用手（面太軟了，粘手），和完面醒半個小時。一般是晚上和好面，早上起來做。2、把配菜垛成粒，與垛好的瘦肉餡加好調料，攪拌在一起。3、把醒好的面用面刀分成三份，把手沾點油把麵糰整...
1、取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋後會散開。2、將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋裡就會散開。3、將餃子皮慢慢捲起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一...
1、魚形餃：將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側依次以小波浪的方式往中間捏緊。2、最後把尾端壓出一個尖就好了。3、元寶餃：寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的一個還十分可愛。把餃子邊完全捏...
1、把一張麵皮放在左手上，把肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎。2、先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。3、然後用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成一個褶子。4、鬆開右手的食指和母指，把褶子和麵皮捏在一...
1、將兩片粽子葉重疊一半，將下面的粽子葉向上折起一些，以中心線為標準，把右邊往左邊摺疊90度；2、然後再往左邊疊起，讓它四周連起來，稍微用力按一按粽子葉周邊，讓他在手中形成錐形；3、然後把糯米等材料放入這個錐形之中，不要太...
1、北方元寶餛飩：（1）取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。（2）將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。（3）再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。（4）將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。2、四川...
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