關於制不辣的時尚百科
1、幹辣椒10公斤、雞油30公斤流程。2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強,無雜質,黴變。3、雞油入鍋中,旺火使油沸騰熬煉,揮發其不良氣味,停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。4、將烘焙後的辣椒碎片入...
1、選料:青椒選用肉質肥大、質嫩、無蟲蛀、無腐爛變質的錐椒或長椒;紅椒選用肉厚、質嫩、籽少、辣香純正的短圓錐椒。青椒和紅椒分別在各自容器裡分開醃製,到包裝工序時再定量混裝,使產品色彩呈現天然對比色,增加產品的美...
要讓辣椒吃起來不辣,可以通過以下方法進行醃製:1.剪去辣椒的頂部,然後將其切成小段或者切成薄片。2.將切好的辣椒放入開水中焯水,焯水的時間根據個人口味決定,越長時間焯水,辣味越淡。3.將焯水的辣椒放入冷水中浸泡片刻,以去...
材料:辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻適量、八角3個、花椒1小撮、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、蔥(或洋蔥)適量、姜1小塊。1、用現成的辣椒粉,超市裡有售。如果用幹辣椒,還得經過炒制及打磨成顆粒或粉的過程。2、這些香料都...
1、用料:豬肉860克、味極鮮醬油15克、原味燒烤汁20克、料酒10克、玉米澱粉10克、食用油10克、鹽2克、孜然粉一點、白芝麻適量、原味燒烤料適量;2、肉切塊,放入料,攪拌均勻!3、蓋保鮮膜醃製!4、拿出一半的量,放入適量孜然粉,燒...
1、黃豆挑揀掉壞掉的,清水搓洗乾淨,用冷水泡至粒粒飽滿。2、煮熟豆子(有條件最好蒸熟),要熟透,手輕輕一捏就碎,但豆子是完整的。3、瀝乾水份,煮豆子的水不要,要瀝的幹一點,幹到手抓一把不會有水黏在手上。4、撒上面粉攪拌,讓每一...
1、辣椒去蒂洗淨,蒜剝好備用。準備一個無水無油的瓶子,將辣椒和蒜倒入瓶子,倒入鹽和糖,鹽和糖的比例1:1。倒入醬油,醃沒過辣椒,浸泡20天即可。2、鮮辣椒1kg,醬油適量,薑片適量,蒜片適量,醋適量,白糖適量。3、首先辣椒洗淨,然後辣...
1、用料:蝦一斤、蔥薑蒜花椒辣椒適量、土豆一個、藕一節、麻辣香鍋料半包。2、準備一小把花椒,不用放太多。辣椒不放多不辣的,不放辣椒就不是不辣香鍋了。3、鍋中把花椒炒熟攆粹。4、蔥薑蒜辣椒。5、鍋中放油把土豆條放...
1、所需材料:青辣椒適量、水4斤、鹽100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。2、先將清洗乾淨的青辣椒晾乾水分。乾淨的鍋中倒入適量清水。加入適量食鹽。放適量冰糖。3、倒入適量香醋。再...
1、食材:大白菜、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。2、大白菜洗淨切絲,幹辣椒切段。3、起油鍋,爆香蔥姜、幹辣椒,放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。4、因為白菜含水量大,炒的時候會出很多的湯汁,所以用水澱粉勾芡,加高湯精即...
1、醃辣椒的罈子要乾淨無菌,最好是先用開水燙洗,然後用白酒將內壁消毒,再放辣椒不易變質生花。2、方法/步驟;要醃製酸辣椒,一定要用剛摘下來的新鮮辣椒,青紅辣椒都可以,但要保證辣椒的完整,不能發軟,也不能有蟲眼或者潰爛的地...
1、首先姜不辣去掉姜皮,然後切成長長的薄片,然後在鍋中放水,燒開以後倒入姜不辣片焯三分鐘左右取出,放在冷水中浸泡三小時左右,再揮出來瀝掉水分。2、把糖和醋放在鍋中加熱,混合在一起調勻,讓糖全部化開,然後讓制好的料汁自然...
醃製好吃的姜不辣的方法如下:材料:-生薑500克-食用鹽30克-白糖50克-醋50克-生抽30克-料酒30克-蒜瓣3-4瓣(可根據個人口味增減)步驟:1.將生薑剝皮洗淨後切成細絲,用清水泡一下去除沙土味,瀝乾備用。2.蒜瓣切末備用。3.取一個...
1、工具/原料:大白菜、洋蔥、江米麵、生薑、大蒜、鹽、白糖、味精、料酒。2、選大白菜,最好是圓白菜,將老幫去掉,切成兩半也行,四半也行。用半斤鹽均勻抹在白菜上,最好能將菜葉中間也抹上,放置10小時。3、視自己吃辣程度準備...
1、準備雞爪一斤,薑片適量,料酒一瓶蓋,鹽3-4勺,蒜一個,醬油適量,黑醋適量,糖4勺。2、準備好材料,雞爪洗淨去雞爪指甲。3、在鍋裡放涼水,下雞爪,放薑片,倒入料酒,放3勺鹽。蓋上鍋蓋煮開。煮到水沸騰後大概7-10分鐘左右關火。(熟了就...
1、原料配方:生薑(去皮)100公斤、食鹽16公斤2、製作方法:選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即為成品。3、質量標準:色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜...
1、將鬼子姜洗淨晾乾。2、將其放在通風陰涼處風乾2天左右的時間,表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。3、將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中。4、花椒和大料加水煮開後晾涼備用。5、鬼子姜中倒入甜麵醬、醬油、...
1、牛肉500克、花生200克、食用油500克、香菇200克、甜麵醬20克、姜一小塊、蒜5瓣、白芝麻20克、醬油20克、老抽10克、白糖3小勺、花椒末2小勺、五香粉2小勺、白酒20克。2、準備食材,牛肉絞餡,花生擀成小碎塊,香菇切小丁...
1、食材:辣椒700克、姜蒜片適量、生抽適量、醋少量、白糖適量2、首先辣椒洗淨並晾乾水分。3、用牙籤把辣椒扎一些小眼兒。4、鍋內無油無水,放入生抽,醋和白糖燒開,晾涼備用。5、姜蒜切片備用。6、把辣椒和姜蒜切放入陶罐...
1、首先需要把辣椒清洗乾淨。2、姜洗淨,切成片,取出辣椒,控制水分,取乾淨刀布,將辣椒、薑片放在專上晾乾。3、鍋中加入適量的水,加鹽(越多越好),加入大料(花椒、八角、孜然、香葉醇、桂皮等)煮開,自然冷卻。4、拿一個容器,擦洗乾淨...
1、辣椒醃製能存放一年不壞。2、辣椒醃製要注意:辣椒醃製之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下來,注意一定要用剪刀剪,不能直接拔掉,直接拔掉辣椒和梗銜接的地方,辣椒泡不了多久會變質,還影響口感,辣椒的表面也不要有任何損壞。...
1、香料:八角5粒、小茴香25克、陳皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克2、調味料:醬油100ml、醬油膏100ml、冰糖15克、酒15克、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1個、香油5ml3、做法:將香料裝袋放進鍋中,加10...
1、鹹蛋黃放在小碗中,倒上黃酒,上鍋蒸6-8分鐘。2、南瓜去皮切片,入水焯一下,香蔥切段。3、蒸好的蛋黃,用叉子搗爛成泥。4、鍋熱後倒油,轉小火,倒入蛋黃泥翻炒,出泡泡後倒入南瓜片,翻炒至熟。5、出鍋前撒上香蔥段。...
材料:新鮮紅辣椒1、7斤,大蒜兩頭,姜一塊,高度白酒一兩,鹽適量。做法:1、將準備好的新鮮的紅辣椒洗乾淨了。2、將上面洗乾淨的辣椒晾乾水分。3、晾乾之後就將辣椒的蒂去掉,切碎了,然後用刀將切碎的辣椒剁成末,大家可以根據自己...
1、材料:幹辣椒,油,姜,蒜,鹽。2、辣椒洗乾淨,用開水泡軟待用。3、姜、蒜去皮,姜拍爛。4、辣椒放攪拌機裡,放姜、蒜、適量的鹽,加適量的水攪碎待用。5、鍋裡放大量的油,把油燒熱,放辣椒鍋裡,中火慢慢炸辣椒熟透,大概要半小時,一邊攪...
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