關於芥辣的時尚百科
1、食材:白玉北豆腐1盒,黃瓜1條綠豆芽1斤,調料:油10ml,大蒜10瓣,綿白糖25克,醋25ml,薄鹽醬油30ml,現磨黑胡椒適量,青芥適量。2、將北豆腐切成適當的塊兒,並用廚房紙巾擦乾表面的水分。3、加熱炒鍋,放少許油,將豆腐煎至兩面金黃,並放...
1、主料:鯪魚皮300g(草魚皮均可)、紅椒絲適量、蔥絲適量、蒜米適量、芝麻適量、香菜梗適量、青芥辣5g、刺身鮮露20g、上湯鮮雞5g、鹽適量、香油適量。2、鍋內入水燒開。加入姜蔥,加入姜蔥。3、放入冰水中浸泡5分鐘,使魚皮...
1、鮑魚切丁。熱水燒開,鮑魚下去,40秒後撈起放入冰水中。2、把鮑魚殼扔水裡煮,幾分鐘。主要是消毒。3、黃瓜去皮,去心。只用脆脆的那部分,切成和鮑魚一樣大小的小丁。4、按自己口味調汁。可加一點點糖,一點點涼白開。5、鮑...
1、主料:龍鬚菜500克副料:青、紅椒、大蒜調料:鹽、糖、生抽、魚露、白醋、香油;2、青、紅椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉;3、鍋中做水,水裡加入少許鹽、水燒開後將龍鬚菜放入鍋中焯燙3-4分鐘;4、焯燙好的龍鬚菜撈出放入涼水中反覆...
1、材料:綠豆芽300克,杏鮑菇一個,胡蘿蔔半根,青芥辣適量,米醋適量,生抽適量,白糖少許,雞精少許,香油少許。2、杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨切細絲,綠豆芽清洗乾淨;3、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水;4、焯水後的蔬菜瀝乾水分撈入大碗裡;5...
1、芥辣是由十字花科蔬菜山葵製成的。2、芥辣又稱芥末,含有氨基酸、維生素和微量元素,有膏狀、粉狀和泥狀等包裝,其中泥狀的芥辣來自於現磨山葵,是將新鮮山葵洗淨後,用細眼刨茸器刮擦成茸。芥末的味道重且微苦,辛辣芳香,味道...
1、食材:黑木耳350克。2、調味料:醬油10毫升、芥辣10克、味精3克、料酒25克。3、首先,黑木耳在水中浸泡,洗去泥沙,去蒂。4、然後,木耳入沸水氽熟,晾涼後放入冰箱冰鎮1小時左右。5、再將所有調味料與黑木耳拌勻即可。...
1、選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲。2、煮熟:把芥菜塊放入鋁鍋內,加水至浸沒芥菜塊為準,不蓋鍋蓋,用旺火煮至菜塊稍爛時停火...
1、芥末是芥菜的種子,辣根是山葵的根。2、提到芥末,總給人一種催人淚下的感覺,但就是這個催淚物質卻深深地吸引著無數食客,愛它的嗆,愛它給食材帶來的獨特味道。3、去吃日本料理時,不少人喜歡把生魚片、壽司、蕎麥麵搭配著...
1、用料:芥菜頭1個、花椒少許、食用油少許。2、芥菜頭洗淨。3、芥菜頭切成細絲。4、炒鍋放油將花椒爆香。5、倒入芥菜絲翻炒至鍋裡冒出熱氣。6、關火,將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器,兩三天後開啟聞到辣味便可食用。7、...
1、原材料祕方:芥菜頭1Kg籮卜200~300克。2、選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲。3、煮熟:把芥菜塊放入鋁鍋內,加水至浸沒芥菜塊...
1、食材用料:芥菜450克、青檸蒙2粒、辣椒幹1把、蒜頭1粒、蠔油1大匙、白鹽1小匙、白糖1大匙、生抽1大匙。2、熱油鍋,爆香辣椒乾和蒜頭,加入芥菜和一杯燒水,青檸蒙榨乾取汁倒入,再加入所有的調味料。炒均,滾後轉小火上蓋燜煮...
1、準備材料:芥菜絲300克、五花肉片100克、乾紅辣椒3個、花椒適量、油適量。2、芥菜疙瘩洗淨去皮,切成細絲,然後用清水多洗幾次。3、用油起鍋,爆香辣椒和花椒。4、放入五花肉煸炒至熟。5、芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲...
1、材料:木耳100克,小紅椒2只,蒜蓉適量,日本芥末適量。2、油鍋燒熱,先倒入蒜蓉,爆香;3、再倒入紅椒末,炒香;接著倒入木耳,一齊翻炒三五分鐘;4、出鍋前加入芥末拌炒均勻,即可。(芥末的份量可多可少,完全憑個人喜好)...
1、青芥辣特別適合和生魚片搭配在一起吃,平時人們在吃生魚片的時候,可以把青芥辣洗淨以後,控幹研磨成泥狀,放在乾淨的小盤子裝,然後準備是上了紫蘇葉和新鮮的生魚片下面鋪上冰,把它們放在上面以後,上桌吃的時候用紫蘇葉包著...
1、芥末和辣根是兩種不同的植物。2、芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。是世界上廣為普及的具有悠久歷史的香料之一。辣根,和山葵同屬十字花科,是一種馬蘿蔔屬的植物3、辣根本身是淺黃白色的,...
1、食材:芥菜頭100g、花椒適量2、芥菜頭洗淨。3、芥菜頭切成細絲(用料理機刨也可)。4、炒鍋放油將花椒爆香。5、倒入芥菜絲翻炒至鍋裡冒出熱氣。6、關火,將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器,兩三天後開啟聞到辣味便可食用。7...
1、味道:甜酸中帶有一絲絲的芥末味,但是卻一點都不嗆口,也不是很辣,但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的,主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性,減少芥末對腸胃的刺激,2、蜂蜜和芥末醬兩者一起搭配,可...
1、主料:芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、米醋3兩。2、將芥菜削去老皮洗淨,切成兩半或三瓣。3、放入盆中用涼水浸泡1~2天,中間換1次水。4、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一...
1、用料:芥菜頭5斤、味極鮮3兩、黃豆醬油1袋、花生1斤、芝麻3兩、辣椒麵1兩、蒜瓣3兩、白糖2兩、味精15克、鹽2.5兩。2、把芥菜頭洗淨,削去鬚子。3、芥菜頭擦絲。4、放入鹽,拌勻,壓實。靜置過夜。5、花生煮熟。6、大蒜撥...
1、切細絲,用刨絲器也可以會粗細更均勻;2、炒鍋預熱一下,放入食用油,花椒,鹽。和平時炒菜滴量差不多就行了,油不能多,鹽和花椒看個人喜好隨意加,花椒變色時放菜絲中火翻炒,炒熱看到冒熱氣時就可以離火趁熱裝瓶蓋蓋子啦。3、完...
1、芥末,又稱芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。2、芥末的主要...
1、食材:菠菜二斤、靑芥辣醬適量、醬油,醋,料油適量。2、菠菜洗淨切段,開水焯一下。3、放涼水撈出,瀝乾。4、放入盤中加醬油,調伴。5、青芥辣醬,用醋調開,放入菠菜中。6、再加入料油調伴。7、放入蔥花,調伴好了,配上煎餅,大蔥非...
1、芥末和辣根味道相似,但是二者並不是同一種東西。辣根,俗稱馬蘿蔔,一般是黃色的,而芥末綠色的比較多見,日本叫做山葵。2、在中國,芥末的歷史很悠久,從周代開始就已經在宮廷裡食用,民間常把它當做消腫止痛的草藥,而現在芥末和...
1、主料:雞腿1個、土豆1個。2、輔料:辣椒油2茶匙、雞精2茶匙、白糖1.5茶匙、蒜泥2茶匙、姜2片、鹽1茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、大蔥1/2根、雞湯200克。3、洗乾淨雞腿燒開鍋,先大火煮5分鐘。4、加入料酒、蔥姜、大料半...
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