關於不糊的時尚百科
原材料：麵筋粉、鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油。1、在容器中倒入溫水，放一勺鹽，再將麵筋粉倒入容器中，用手攪開，把疙瘩捏開，邊攪拌邊倒。2、將攪拌均勻的麵筋糊用手背壓塌實後，醒一個小時。3、將麵筋糊倒出，用刀切成長條狀。4、...
1、食材：中筋麵粉300克、溫水160克、酵母2克。餡料：豬肉、大白菜、香蔥、花生油、食用鹽、生粉、生薑、醬油。2、酵母用溫水溶解之後，倒入麵粉裡攪拌，揉搓光滑麵糰，蓋一塊溼布，靜放10分鐘左右，麵糰發酵變大原來的2倍。3、第...
1、炒芝麻之前我們要先將芝麻用清水洗一遍，然後等到還沒完全瀝乾的時候就可以開始炒了。將芝麻倒入平底鍋中先用中火翻炒，將芝麻的水分炒乾的同時又不容易糊，然後再改用小火翻炒，等到鍋中的芝麻發出噼啪的聲音就差不多了，...
1、最好不要吃。一是因為煎糊了的雞蛋味道不好，有焦糊苦味；二是因為雞蛋煎糊了之後，營養價值也會降低很多；三是因為煎糊了的雞蛋會產生多環芳烴，這是一種明確可致癌的物質，所以煎雞蛋糊了就不要吃了。2、如何煎雞蛋不糊（1）小...
1、食材：麵粉250克：豬肉餡200克：酵母粉3克：鹽1小勺：白糖1小勺：蔥薑末2小勺：料酒1小勺：生抽2小勺：植物油2小勺。2、和麵發酵，在盆中新增適量的水和麵，攪拌加酵母，揉成麵糰，放在室溫下發酵備用。3、醃製豬肉餡，在豬肉餡中加入配好的佐...
1、娃娃菜一顆、鹽適量、黑胡椒適量、植物油適量。2、洗淨，大片的娃娃菜適當分小片。3、鹽，黑胡椒粉，植物油混合，在烤盤上和每一片娃娃菜上都刷到。4、烤箱預熱，180度烤12分鐘~娃娃菜切的要稍微均勻點，太大片不易烤熟。5、...
1、從功能本身入手，提前降低火力：我們很多人都沒有注意這個細節，以某牌電磁爐為例，炒菜功能，火力預設是240w，啟動後，可以迅速把油加熱，甚至出現油煙。因此，炒菜之前先把火力調低，具體大小，可以多嘗試，不同品牌大同小異，然後放食材，...
1、將芝麻球從冰箱裡取出化凍。2、爐上放鍋加入適量的食用油，小火加熱，注意一定要小火，小火，小火加熱。油熱裡放入解凍的芝麻球，滋滋的冒泡，幾分鐘後，芝麻球會慢慢膨脹變大，注意油溫不要大火。3、待芝麻球慢慢漂起，用筷子翻動，...
食材明細：麵包2塊，黃油5g，雞蛋1個。1、準備材料。2、把雞蛋磕在碟打均，最好大一點的碟，容易讓麵包沾上蛋液。3、把麵包均勻的沾上蛋液。4、取平底鍋，將黃油溶化鍋裡。5、將沾上蛋液的麵包放入鍋裡，用小火慢煎。6、一面煎黃，換...
1、煮麵條時，待水開時加入少許的鹽，每500克水加鹽15克，再下面條時，即便煮的時間過長也不會糊了。2、煮掛麵是不要用大火，因為掛麵本省很乾，如果用大火煮麵條，水太熱，麵條表面容易形成沾膜，煮成爛麵條。3、煮掛麵是不應該等水開...
1、不糊小技巧：鍋燒熱，然後下油，油溫升起來達到8成左右的時候下蒜薹，掐準時間，8秒即可出鍋瀝乾油就可以了，然後在加上其他食材做出美味的菜餚來了。2、一般蒜薹的烹飪方法都是炒，可以為菜餚增添色香味，但是炒的時間不能太長，太...
1、鍋包肉不糊的方法：用澱粉將肉裹均勻；注意火候。2、材料：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。3、把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉...
1、可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。2、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是節省時間，另外攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。煮粥的...
1、首先將我們買來的鯽魚洗好，晾乾水分。2、接著將鍋洗乾淨，將水分燒掉。3、接著倒入寬油，將油燒熱，一定要將油充分燒熱。4、然後將熱油塗滿鍋內部，讓鍋擁有一層油膜。5、然後將鯽魚放入鍋中，開始煎魚，這樣煎出來的與塊一點...
1、首先要抹油，其次還要全程小火，後面還要加入湯或者水，這樣就不會糊了。2、具體做法：準備材料：冬瓜一小塊、香菇5朵、豬肉100g、大米150g、食用油、鹽、白糖、胡蘿蔔一小塊。製作步驟：（1）砂鍋內部抹上一層食用油；（2）把大米洗淨...
1、選用新鮮的成熟的橘子，將橘子洗淨，可以在熱水中泡四五分鐘。2、然後將橘子擦乾，在橘子底部中心開一個洞，撒一些鹽進去，用錫紙包好後放入烤箱，烤15分鐘左右即可。3、拿出來剝皮吃橘肉就可以了。4、單個50克左右的橘子，每天...
1、用小火慢煮不會糊。2、用砂鍋煮飯時可以先在砂鍋底部塗上一層油，然後再把要煮的飯倒入砂鍋裡。3、注意煮飯時一定要開小火慢慢煮，切記不要使用大火煮，大火容易使飯糊鍋，煮飯過程中可以根據飯的生熟程度加入一些水，這樣...
1、首先準備一個篩網，放入水盆，將芝麻倒入篩網中，放水漫至芝麻。2、用筷子攪動，使芝麻均勻地被水濾過三、拿出篩網，倒出水盆裡的水，看到盆底細細的一層細灰。四、清洗三遍，最後的水已很清澈。3、將洗淨的黑芝麻放在架子上控...
1、準備材料：250g花生米、適量油、適量鹽；2、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；3、花生米撈出，鋪開控幹水分，4、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋5、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下...
1、肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老。2、鍋內放油，炒肉片，變色後盛起備用。3、鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，並放鹽、醬油、一...
1、煮雲吞煮糊說明下雲吞的時候不是一個一個下的。2、正常的下雲吞需要燒半鍋水，灑上少許的鹽巴，待水燒開後，一個一個的下入雲吞，並用鍋鏟翻攪幾次，蓋上鍋蓋，等待水再次燒開，加入小半碗水，再次攪動雲吞後蓋上鍋蓋，等待水再次燒...
1、將燒烤竹籤用鹽水浸泡10分鐘左右，晾乾，塗上食用油，待油幹後將食物串起來燒烤就不容易烤糊啦。2、在燒烤的過程中，注意檢視竹籤的情況，如果有“吱吱”響，或顏色變深就應該用刷子塗油。3、要想保持竹籤一點都不被烤糊，那麼...
1、煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。2、煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。3、煮掛麵時不應當等水沸騰了再...
1、將燒烤竹籤用鹽水浸泡10分鐘左右，晾乾，塗上食用油，待油幹後將食物串起來燒烤就不容易烤糊啦。2、在燒烤的過程中，注意檢視竹籤的情況，如果有“吱吱”響，或顏色變深就應該用刷子塗油。3、要想保持竹籤一點都不被烤糊，那麼...
1、食材：土豆2個、油15ml、鹽10g。2、土豆洗乾淨去皮，然後切塊，儘量刀功均勻厚薄一致，厚薄不均的話炸起來，有的可能已經熟透變焦有的還沒有熟，嚴重影響口感，切記不要泡水，泡水撈起容易見空氣氧化變黑。3、雞蛋打散加鹽將土豆...
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