關於做藤椒面的時尚百科
1、燒水,水熱了放半塊濃湯寶和適量豬油,繼續燒開水開後下面。2、同時準備輔料:小米辣,青尖椒都切成小圓圈狀。面鍋內放適量鹽,煮熟撈起,將辣椒撒上,麵湯澆上,最後放適量藤椒油(花椒油也湊合)。鮮香麻辣,湯色清爽。...
1、鴨一隻,洗淨備用。2、準備一鍋水,放入蔥薑黃酒,水開。3、放入鴨煮大約15分鐘左右。4、期間翻翻面。5、然後拿出來晾涼,可以放在冷水裡,或者直接拿風扇吹的,這樣弄出來的鴨皮很脆。6、然後就是各種佐料切碎,大蒜、花椒粉、...
1、主料:草魚1條(1000克左右)2、輔料:雞蛋1個,色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒麵4克,料酒15克,薑片3克,蒜瓣7克,蔥節8克,藤椒、幹辣椒適量。3、做法:(1)將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢...
1、主料:雞腿500g、食鹽適量、生薑2-3片、白糖適量、東古醬油2匙、小米辣2根、青藤椒30粒、白胡椒粉適量、辣椒油1匙、花生米1把、食用油適量。2、鍋中放入清水,加兩片姜,加1匙料酒,放入清洗乾淨的雞腿煮開,撈去浮沫。煮5...
1、三黃雞1只、豬蹄1只、蓮藕1段、土豆1個、胡蘿蔔1根、花菜1/2棵、幹木耳15克。二荊條辣椒10根、小米辣5只、香蔥50克、藤椒50克、鹽、糖、雞精、油、姜25克、蔥25克、蒜泥20克、熟芝麻30克。2、將鮮雞洗淨瀝乾水,鍋...
1、準備好食材。食材主料:雞腿200g、鹽5g、藤椒50g、姜3片、蔥2根、胡椒粉1g、青紅小米椒適量、生抽5ml、雞精1g、料酒5ml、冰水500ml。2、鍋中入冷水,放入雞腿、蔥和姜,大火燒開後加入料酒,改中火12分鐘,用筷子試試爛了沒...
1、主料:草魚1條(1000克左右)。輔料:雞蛋1個,色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒麵4克,料酒15克,薑片3克,蒜瓣7克,蔥節8克,藤椒、幹辣椒適量。2、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨製成...
1、主料:草魚1條。2、輔料:雞蛋1個,色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒麵4克,料酒15克,薑片3克,蒜瓣7克,蔥節8克,藤椒、幹辣椒適量。3、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨製成塊。4、...
1、備好食材,羊排,大蔥,辣椒,藤椒烤肉粉。2、將羊排解凍,然後洗好控水,用大蔥、辣椒、cook100藤椒烤肉料及少許的生抽混合一起。3、拌好之後入保鮮袋,再入味數小時。4、入味好之後,將醃製好的羊排碼放在錫紙裡,然後再切一個土...
1、龍利魚解凍,洗淨,切片,加澱粉,糖,胡椒粉少許鹽,醃製15分鐘。2、油20ml,燒熱,倒入酸菜,野山椒,爆炒出香味,加高湯,水也可以,湯開以後加小米椒和青椒,嘗味道,可是適量加點鹽,小火熬5分鐘。3、下魚片,大火煮開,變色後加味精,撈出,加入香菜...
1、食材:金針菇1把、肥牛1盒、辣椒醬適量、蒜5瓣、姜5片、糖25克、小米椒4個、藤椒適量、洋蔥適量。2、金針菇焯水撈出。3、肥牛燙熟撈出。4、熱鍋,爆香蔥薑蒜洋蔥。5、再加一點黃燈籠辣椒醬,加一點水煮開,再加一點鹽,糖,鮑...
1、食材:雞、藕、藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜。2、新鮮宰殺的走地雞收拾乾淨,加生薑,涼水入鍋。3、水開後加一勺黃酒,開著蓋滾約5分鐘,轉小火加蓋煲15分鐘,關火燜15分鐘。4、取出迅速投入冰水中將雞皮收緊,斬件備用。5...
1、食材:花蟹6只、藤椒小半碗、花椒4克、姜6片、料酒10克、醬油15克、蠔油15克、胡椒粉3克、幹辣椒8個、鹽1克。2、將螃蟹洗淨,螃蟹大鉗子拔掉,螃蟹腹部中間切開。3、將藤椒取出用水清洗乾淨。4、將幹辣椒剪短用清水浸泡...
1、清理藤椒,去除藤椒葉和多餘的梗。2、清洗好的藤椒放入一個耐高溫的大盆裡。3、鍋內加菜籽油加熱。4、菜籽油燒滾至無氣泡,關火。5、把燒開的油澆在盆裡的藤椒上,直到油淹沒藤椒。6、靜置24小時之後,把藤椒用漏勺漏出,藤...
1、食材:雞、藕、藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜。2、新鮮宰殺的走地雞收拾乾淨,加生薑,涼水入鍋。3、水開後加一勺黃酒,開著蓋滾約5分鐘,轉小火加蓋煲15分鐘,關火燜15分鐘。4、取出迅速投入冰水中將雞皮收緊,斬件備用。5...
1、食材:三黃雞1只、藤椒適量、小米椒適量、蔥結2個、尖青椒適量、姜3片、料酒3勺、花椒適量、白胡椒粉少許、生抽3勺。2、小米椒、尖青椒切圈裝碗,撒上一層薄鹽醃製15分鐘左右。3、清水中放入3片姜、2個蔥結、3勺料酒...
1、魚片、魚塊和魚頭備好。2、放少許鹽在魚片裡翻攪均勻。3、魚片中放入玉米澱粉,雞精,薑片翻攪均勻後醃製20分鐘入味。4、鍋中放油,放入蔥段炒香後倒入調料包炒香。5、加入700克清水,放魚頭煮5分鐘。6、再倒入魚塊燜煮5...
藤椒牛肉麵是一道以牛肉為主要食材,配以藤椒調味的麵食,是四川菜系的經典代表之一。藤椒牛肉麵以其獨特的口味和香氣深受人們喜愛。對於喜歡辣味的人來說,藤椒牛肉麵的辣味濃郁,爽口辣熱,能夠帶給人們辣味與麻感的雙重享受...
1、食材:滷牛肉、藤椒粉、香油、芝麻。2、提前將買牛腱子肉滷好備用。3、將滷好的牛肉切成丁狀。4、在鍋中倒入適量的香油,將牛肉粒倒入,撒上藤椒粉炒制焦香。5、撒上芝麻炒勻即可出鍋。...
1、牛油200克,植物油100克,藤椒70克,豆豉10克,蔥、姜、蒜各50克,雞精和味精各10克,醪糟15克,冰糖10克,香料(桂皮、八角、山柰、小茴香、砂仁、白蔻各2克,丁香和香葉各1克,草果和香果各1個),幹辣椒50克,豆瓣醬50克,鹽10克。2、材料準備:...
1、食材:藤椒油1勺、姜3-4片、鹽適量、料酒1勺、蔥3根、鱸魚1條、蛋清1個、澱粉1勺、小米辣4個、芹菜4根、乾絲一袋、胡蘿蔔1根、鮮香菇6朵。2、從魚背沿魚骨切開,片成薄厚均勻的魚片,另一半尾部直接片,上半部分還是要開...
1、平底鍋放多一點油燒熱。2、放入蒜末藤椒煸出香味,放入適量辣椒麵。3、新鮮切好的朝天椒碎,新鮮切好的青辣椒碎繼續煸炒。4、放入自醃酸蘿蔔碎翻炒,讓水分充分揮發。5、加入肉末煸炒變色。6、再放入適量甜麵醬混合均勻...
1、將新鮮藤椒用乾淨無水的大容器裝好,小編用的是老媽醃臘肉的盆子,特別大,不用擔心油溢位來。2、炒鍋燒熱倒入菜油。3、蓋上鍋蓋,燒開。4、燒開後將油慢慢澆入裝藤椒的盆子裡面。5、用勺子將其攪拌一下。6、靜置4-5天后...
1、食材:雞蛋6個,藤椒1串,鹽5g,十三香3g,醬油3g。2、將兩個雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液待用。3、在打入剩餘的4個雞蛋,不攪拌保持原樣。4、新增調味品鹽、十三香、醬油等攪拌一下即可。5、上鍋蒸12分鐘後即可出鍋。6、蒸熟後...
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨製成塊。2、將魚肉斜刀片成薄片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。3、將炒鍋置火上,加高湯、鹽燒沸,下魚頭、魚骨,用大火...
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