關於牛柳的時尚百科
1、原料：牛柳、香菜、豆腐皮、雞蛋、麵包粉、食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉。2、做法：（1）先將牛柳上漿，劃炒一下。（2）然後在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜，捲成筒狀，依次拍上澱粉、雞蛋液、麵包粉。（3）起油鍋，燒至七成熱時，放入...
【尖椒牛柳】主料：牛裡脊180g、尖椒（杭椒）100g、蠔油2勺、薑絲少許、洋蔥絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。做法：1、先把新鮮的牛裡脊切成小條後備用。2、加入薑絲、白糖、雞精，料酒，...
1、將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。2、油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開；3、將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入...
1、一塊新鮮的牛柳切薄片。加上水澱粉及色拉油醃製十分鐘。2、青紅椒切斜刀，大蔥切絲兒。3、把少許的幹辣椒用清水浸泡。4、香菇洗淨，切成薄片。5、把青紅椒略炒一下。6、鍋裡留油，再把香菇炒熟備用。7、再把肉片兒輕輕...
1、材料：青紅椒各1個，牛柳200克，鹽、醬油、油、雞精適量。2、到市場買醃好的牛柳，青紅椒洗乾淨切絲。3、熱鍋冷油炒牛柳變色盛出。4、另起鍋熱油煸炒辣椒稍軟，放牛柳炒半分鐘。5、放小半勺醬油，再放鹽和雞精調味即可。...
1、牛柳指的是牛的裡脊肉，是一種十分美味的食材。2、我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。3、關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜...
1、把牛通脊切成筷子粗細的長條。2、加入蛋黃、醬油、料酒、胡椒粉和幹澱粉，把牛肉抓均。3、面上淋少許明油，醃製20分鐘，將粉絲切成段。4、將泡蘿蔔切成條；青椒、紅椒切成段。5、用料酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和澱...
1、牛肉絲加入料酒、生抽、生粉、白糖、鹽、黑胡椒粉、一丟丟玉米油攪拌均勻，靜置片刻。配菜全部切絲，泡椒泡姜蒜切丁。2、起鍋倒油，油比平時炒菜多一點。油熱轉小火，下泡椒泡姜蒜末和豆瓣醬炒香。3、轉大火，下牛肉絲快速...
1、牛柳就是說牛裡脊肉，是牛脊骨裡邊的一條豬瘦肉，其肉質地鮮嫩，適合滑炒、滑熘、軟炸等烹飪技巧。備受大家鍾愛的各種各樣牛柳菜式，就是說用牛裡脊肉製做的。2、牛柳含有豐富多彩蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需...
1、黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，花生油。2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、花生油、老抽醃製幾分鐘。3、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍...
1、材料：牛柳200克、食鹽5克、青椒1個、圓蔥1個、蠔油適量、姜3片、蒜2瓣。2、牛柳、圓蔥、青椒洗淨，切絲備用。3、熱鍋倒油放入圓蔥、青椒絲鹽煸炒熟盛出。4、熱鍋倒油放入姜、蒜炒香，放入牛柳煸炒9分熟，放入洋蔥、青椒...
1、將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，醃製約10分鐘。2、取醃製好的牛柳，將洗淨的金針菇包裹在中間，捲成卷，備用。3、平底鍋中倒入少許油，待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。4、另起一鍋，將稀釋後的...
1、將牛裡脊洗淨，頂刀切成約2.5釐米寬、5釐米長的柳葉形片，將牛肉片泡在水中用流水衝去血水。2、將牛肉片洗去黏液，撈出擠幹水分，然後用刀背輕輕敲打牛肉片兩面，以破壞牛肉的纖維組織。3、將鬆肉粉、鹽、味精、白糖、生抽...
1、準備一塊牛肉和一把四季豆。2、豆角摘去兩段去掉絲洗乾淨切成小段，牛肉洗乾淨切成小指頭粗細的條。3、裡面加生抽、蠔油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均勻蓋上保鮮膜醃製20分鐘。4、大蔥切成斜段，生薑切...
1、牛柳其實說的就是牛身上的裡脊肉，是一種非常好吃的肉質，可以用來做很多菜餚，其中包括尖椒牛柳，蒜仔牛柳，麻辣牛柳等，用牛柳做出來的菜餚不僅鮮美，而且肉質嫩滑，入口即化的感覺，也讓牛柳的價格相對要貴一些。2、牛的肉有很多...
1、把牛柳洗乾淨切成絲。用澱粉、生抽一點水拌勻醃製一會。2、洋蔥半個洗乾淨，切成絲備用。3、鍋裡放油，冷油下牛柳翻炒變色，盛起。4、鍋裡的餘油燒熱，下洋蔥翻炒，炒出香味放鹽。5、下牛柳翻炒均勻後，加生抽和一點點清水繼...
1、材料：牛肉、洋蔥、蘋果、咖哩粉、黑胡椒、鹽、水或淡奶油。2、牛肉切條，用鹽和黑胡椒略醃一下，醃的時間長短沒有限制，醃肉的同時準備洋蔥和蘋果就可以了。3、將洋蔥和蘋果切條狀。4、鍋內放油，把洋蔥和蘋果略炒一下，放入...
杭椒牛柳是一道傳統的家常菜餚。下面是製作杭椒牛柳的做法：所需食材：1.牛柳肉：250克2.杭椒：2個3.姜蒜：適量4.料酒：適量5.生抽：適量6.鹽：適量7.糖：適量8.雞精：適量9.澱粉：適量10.蔥花：適量11.胡椒粉：適量12.花椒粉：適量13.食用油：適量...
1、材料：裡脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋蔥半個、彩椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。2、牛柳洗淨，切片，用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味。幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水，洋蔥、彩椒切塊。3、熱油鍋下牛柳...
1、原料：牛裡脊一大塊、蔥薑蒜、洋蔥、青紅辣椒。2、首先把青紅椒切成細條，也可以切成塊，主要區別看主料牛柳改刀形狀，切好之後放一邊備用，然後把牛裡脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的邊角料可以煮熟做麻辣牛肉或者燉牛腩，把...
1、用料：牛裡脊、青椒、澱粉、黑胡椒醬。2、牛裡脊切條，放入用料酒調好的水澱粉中，青椒改刀。3、油鍋放油，燒到8成熱，放入牛裡脊，入鍋後立刻加入黑胡椒碎。4、等牛肉變色加入黑胡椒醬，加入青椒，翻炒1分鐘，加少許水澱粉，出鍋。...
1、洋蔥炒牛柳，是一道以洋蔥1個、牛柳、老抽1茶匙、鹽1/2T、幹澱粉1/2T、油等為主料烹飪的菜餚。2、將牛柳切片再切絲，加入鹽、老抽、幹澱粉、油拌勻，胭制10分鐘。3、洋蔥剝去外皮，洗淨。對半切開，再切成絲。4、炒鍋燒熱，倒...
1、牛肉切成長約五公分的片狀，再切成厚度約半釐米的條狀，放入容器中調入鹽，2勺料酒，1勺耗油，1勺澱粉，拌勻。2、淋入一勺食用油，放冰箱醃製30分鐘，青椒切斜片，洋蔥切片，油熱後倒入牛肉炒至7分熟，之後加入黑胡椒碎炒勻裝盤即可。...
1、牛肉切絲，加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻，醃製15分鐘。2、紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲。3、杏鮑菇切薄片，然後再切粗絲。4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻。5、炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然後加入杏鮑菇炒...
1、主料：牛裡脊肉250克、洋蔥一個、青椒一個、蔥適量、姜適量、蒜瓣3個、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸魚豉油10克、生抽5克、鹽適量、澱粉適量、香油適量、蛋清一個。2、牛肉用流水沖洗5分鐘，除去血水。3、洗好的...
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