關於烹製的時尚百科
1、選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨。2、淮山，紅棗和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。3、白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。4、生薑用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切片備用。5、瘦豬肉用清水洗...
1、如果烤肉是冷凍的話，將其置於冰箱內解凍。解凍大約要花1到2天的時間，這取決於烤肉的大小。2、烤肉解凍後，將其從冰箱取出。將烤肉放在盤子裡調味。3、在烤肉表面上撒上大量的鹽和胡椒粉。4、將用於燒烤的豬肉加工呈棕...
1、將羊後腿洗乾淨，整塊撒上鹽、胡椒粉、黑胡椒粉末，然後用刀尖把羊肉扎幾刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盤。2、把胡蘿蔔、芹菜切片，一起放入油鍋裡炒出香味，撒在羊腿上，然後放入烤箱。3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加...
1、材料：大米300g，豬排骨300g，大米，胡蘿蔔2根，洋蔥1/2個，姜3片，八角3個，香葉3片，桂皮1小塊，生抽豉油1大勺，鹽適量，孜然粉適量。2、鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙。3、焯燙後的排骨用冷水洗去浮沫。4、胡蘿蔔去皮、切丁。5、洋蔥洗淨...
1、菌菇類食材做之前要不要焯水，其實是需要對品種和生長環境來判斷的。2、人工“培育基”生長出來的菌菇，殺菌與消毒除蟲做得非常到位，像金針菇、杏鮑菇、平菇這類表面光滑且是新鮮採摘的，是不需要進行焯水處理的，清水清洗...
1、用酒將螃蟹醉倒，用軟毛牙刷清洗蟹殼，將螃蟹用線綁好。2、將螃蟹放在籠屜裡，用中火蒸煮。若覺得螃蟹性寒，可以在水裡加入姜塊等，隨個人喜好。3、將姜切末，蔥花等放入小碟，倒進去醋，備用。4、螃蟹煮至通體紅色，撈出。...
1、把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。2、豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。3、倒3湯匙油進鍋燒熱...
1、把水燒開。在平底鍋裡倒三杯水然後燒開，當然，你也可以在微波爐中燒開。2、把鋼切燕麥加到鍋裡，再加一點點鹽，然後邊加熱邊用木勺子攪拌，直到再次煮開。3、把溫度調到中溫，不蓋蓋子慢煮20-30分鐘。到20分鐘左右的時候，可以...
1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25千克，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁...
1、材料：山東魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。2、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。3、青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。4、豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下...
1、配方。豬軟骨400克、清水適量、味噌醬50克、生薑半塊、醬油20克、味淋或料酒30克、白糖5克、鹽少許、黃芥末醬2克。2、軟骨切成段，放入鍋中，倒入清水沒過軟骨，大火燒開。3、待水沸騰，飄出血沫後關火。4、撈出軟骨，在溫...
1、蒸醃魚:臘魚放水裡浸泡一下,然後洗淨備用,鍋里加適量的水燒熱,然後放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分,煮好之後撈起來瀝乾水分。鍋里加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋裡煎,煎到焦黃之後用筷子...
1、選購。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感也是最為細膩。2、火力。必須要足夠猛烈的火力，才能將牛排烤得外焦裡嫩，別看...
白鱔是一種美味可口的食材，它肉質鮮嫩，口感滑嫩，營養豐富。下面為大家介紹一種簡單又好吃的白鱔烹飪方法。功效：白鱔富含優質蛋白質和多種維生素，對增強體力、提高免疫力、補充營養都有很好的效果。此外，白鱔還含有豐富的磷...
1、迅速加熱。通過空氣炸鍋上面的烘烤裝置，讓空氣快速的加熱。2、熱流迴圈。透過大功率的風扇，讓食物籃裡面快速迴圈熱流。3、旋渦熱流。在食物籃內側，會有一個特有的紋路設計，此時它會形成旋渦熱流，把加熱產生的水汽快速...
1、原料:水發墨魚400克，熟火腿片45克，水發玉蘭片(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，薑片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。2、墨魚大的切塊，用熱水漂淨鹼味，再用鮮湯煨著...
1、煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘，煮雞蛋時涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養。2、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易消化...
1、清蒸火腿。主料：火腿500克。輔料：油菜心150克。調料：雞油15克，姜8克，大蔥20克，味精1克，鹽3克，料酒15克。做法：將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油汙，放到溫水盆中浸泡後，用刀將表皮刮淨，在火腿外皮上剞...
1、原料：土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。2、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。3、加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。4、再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些...
1、食材：2個成熟的芭蕉。1/4杯（60毫升）油或黃油。1茶匙（5毫升）肉桂（可選）。1茶匙（5毫升)香草精（可選)。2湯匙（30毫升）紅糖（可選）。2、鍋煎芭蕉：加熱平底煎鍋中的油。將油或黃油新增到鍋裡，用中火加熱。加熱1到2分鐘，但不要等到油開始...
1、將豬肩肉靜置一會兒2、將烤箱預熱至177攝氏度。3、將豬肩肉置於烤架上，下襯烤盤。4、在豬肩肉上切出劃痕。5、用最喜歡的調料為豬肩肉調味，可用塗料或醃料。6、每450克肉需要烘烤約1小時。7、食用前先將豬肉靜置10-1...
1、食材：藕100克、百合80克、鹹鴨蛋白70克、辣紅椒（可用不辣）1個、白糖2克、生抽半勺、熱水2勺、任何油3勺。2、方法：（1）鹹鴨蛋清滴2滴白酒，冷水上蒸鍋，用中大火20分鐘蒸熟。（2）蒸蛋清的時間把藕切薄片浸入加了幾滴醋（防止癢化）的...
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，火腿腸切片，青菜洗乾淨。2、準備一塊麵，可以先泡軟，節省煮的時間。3、鍋裡放入適量水，把肉丸、鵪鶉蛋、火腿腸放進去煮熟。4、下入麵條（家裡剛好剩下一些其它丸子和油豆腐，全部下下去了）。5、放入青菜，把所...
劉一帆，1975年10月28日出生於臺灣，前費爾蒙和平飯店行政總廚，2012年東方衛視人氣節目《頂級廚師》美食評審。2014年8月20日江蘇衛視國內劉一帆，1975年10月28日出生於臺灣，前費爾蒙和平飯店行政總廚，2012年東方衛視人氣節目...
可以嘗試以下的做法：1、狍子肉放冷水裡浸泡，反覆換水去血水，切成小塊，用料酒，醬油，鹽，燒烤料醃製一小時。2、加半個雞蛋，適量澱粉抓勻，放入油鍋炸至金黃撈出。3、剩下肉放入高壓鍋，加鹽和薑片，大火煮20分鐘，煮熟撈出，配蒜泥吃。...
熱門標籤
-
同胞兄弟
女新
基狂
糖醋
人非聖賢
霍思燕
藍筆
累狂
報驗
場足
或太大
令愛
順暢
藍球
淚具
增氧泵
東白山
羅馬不是
清火寶
六學
發射臺
統覺
新帥照
偷戀
書猶藥
訴字
誰動
白多
配角
依為
園要
素顏玩
柯潔選
起泥
akm
字理