關於五醬的時尚百科
1、主料：魷魚。2、配料：海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精。3、做法：將發好的1張魷魚，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內面交叉剞上斜直花刀，改成2.5釐米寬的塊，先用沸水焯過，再用熱油略炸...
1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、蔥、姜、鹽、醬油、甜麵醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸中醃製。3、將醃製好的牛肉取出，用清...
1、用料：雞肝500g、調料：食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、老抽適量、茴香適量、香葉適量。2、新鮮的雞肝用清水泡2小時以上，中間要換水。3、鍋中做水，放入雞肝焯燙，去除血末和雜質。4、將焯好的雞肝洗...
醬五花肉是一道加工五花肉的傳統菜品，具有香甜可口的味道。以下是簡單的醬五花肉的做法：材料:-500克五花肉-2顆青蔥-3塊薑片-2湯匙生抽-2湯匙老抽-2湯匙料酒-1湯匙糖-適量水-適量食用油步驟：1.將五花肉切成適當大小的塊...
1、主料：牛腱肉?2500克，芹菜?125克，醬油?250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。2、調料：鹽(20克)、醬油(20克)、甜麵醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克、)味精(15克)、...
1、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗乾淨，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以儘可能地減少血水。2、準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料量不要太多，以免影...
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；蔥切成碎末備用；2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分...
1、原料：大頭菜5000克；精鹽750克；五香粉100克；2、將大頭菜去根鬚洗淨，切成佛手形狀，用鹽醃7天，取出晒6－7成幹，用手搓一下，搓出水來，再下缸醃3天后，取出晒到6成幹，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。...
1、主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。2、調料：鹽(20克)，醬油(20克)，甜麵醬(20克)，料酒(15克)，姜(15克)，香油(50克)，味精(15克)，五香粉(25克)，白砂...
1、主料：米飯400克，臘腸兩根，青豆玉米200克。輔料：燒烤醬50克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克，蔥蒜兩瓣，蔥一根，花生油30毫升。2、用隔夜米飯來炒飯最好，在米飯上撒點水拌散（也可以滴幾滴油）。3、臘腸在鍋裡蒸一下。4、配料分別切好，西藍花切...
1、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。調料：鹽(20克)醬油(20克)、甜麵醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉...
1、Almas魚子醬伊朗出口的Almas魚子醬，它是用白化鰉魚製作的，盒子外層還塗有金箔。在英國倫敦，一盒重量為32盎司的Almas魚子醬售價達到了23308美元。2、大白鱘魚子醬大白鱘的魚卵質量最好，用以製作出的大白鱘魚子醬亦為世...
1、材料：五花肉（切片）、泡發乾香菇、蔥姜、冰糖、腐乳、豆瓣醬。2、開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝乾水分備用。3、鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。4、盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖...
1、主料：豬五花薄肉片120公克，高麗菜絲200公克，紅蘿蔔絲30公克，洋蔥絲150公克，青蔥絲30公克，香菇2朵。2、輔料：白芝麻20公克，壽喜煮醬汁300公克，白味噌25公克。3、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。4、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火...
1、材料:五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根.2、把所有材料準備好。3、姜去皮，切成絲。4、蔥洗乾淨，切成段。5、五花肉洗乾淨，切成小塊。6、鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。7、大火煮...
1、海鮮醬做法：海蝦、魷魚、五花肉切粒，海蔘、鮑魚片、乾貝丁提前泡發好切成碎丁，大醬、甜麵醬、雞蛋備好。2、熱鍋下油,先放入五花肉炒至出油。3、把海蝦、魷魚、海蔘、鮑魚、乾貝放入繼續翻炒。4、放入1包欣和蔥伴侶大...
1、主料：五花肉一塊、面豉醬適量、生粉適量、油適量、蒜適量。2、首先將五花肉洗乾淨備用。3、然後將五花肉切成薄片。4、接著加入適量的面豉醬，生抽，生粉，蒜，油一起攪拌均勻。5、待水開後將攪拌均勻的五花肉入鍋中火蒸10...
1、主料：芥菜頭、鹽、醬油、花椒。2、將芥菜的根莖洗淨，削去須梢，瀝水後，放入缸中撒少許鹽，醃製4小時待用。3、將醬油、花椒和餘下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸，待鹽全部溶化後離火，晾涼。4、將配製好的醬油汁倒入缸中，蓋嚴，開始幾...
1、主料：五花肉500克。2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。3、選豬五花肉切成八分的方塊。4、蔥塊成段，姜切成片。5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，...
1、主料：驢肉1000克。2、輔料：蔥段15克，薑片15克，精鹽10克，糖10克，醬油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克，大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克。3、將驢肉切成兩大塊，在涼水裡泡約4個小時，撈出放入開水鍋中，煮5...
1、做法一：(1)準備花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5小時；(2)將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡...
1、製作方法：將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸（盆）中醃製（熱天需1天冷天需2天）；將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血汙取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料...
1、主料：五花肉250克、蝦醬一湯匙。2、輔料：蔥花一把、薑片若干。3、五花肉清洗乾淨切薄片，生薑切小片。4、一湯匙的蝦醬加進去。5、把蝦醬、五花肉、薑片混合均勻。6、煮飯的時候放在蒸籠裡蒸，飯熟了。...
1、鮮牛後腿腱肉700克。2、先將牛腱洗淨，然後撒上15克鹽和適量花椒粉，讓其醃製3個小時；3、準備八角、花椒、豆蔻、香葉、桂皮、南姜和陳皮；4、牛油加熱，把所有香料放進鍋裡炒出香味，倒進清水（如有骨頭湯更妙），加入老抽、鹽、雞...
1、牛腱子用清水浸泡2個小時，期間換兩次水。2、控幹水分，用30克生抽5克老抽醃製2個小時，期間翻個兩次。3、將牛腱子與醃製的醬汁一同倒入鍋中，加入清水要多一點一定要醃過牛肉，然後坐鍋點火。4、3勺豆瓣醬，兌入適量的清水。...
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