關於牛小肉的時尚百科
1、牛小肉每個部位都有,牛小肉就是在牛肉分割時剩餘的邊角餘料牛肉。其特點是單塊牛肉小。2、牛小肉的價格會比其它單純部位的牛肉價格低,具有一定價格優勢。牛肉一般是按照部位進行分割、銷售。這樣可以提高牛肉的附加...
牛小肉是指牛的肩頸部位的肉塊,質地比較硬,但經過適當的處理和烹飪可以製作出美味可口的菜餚。以下是一種簡單可口的牛小肉做法:所需材料:-500克牛小肉-適量的鹽和胡椒粉-適量的醬油-適量的料酒-適量的蔥薑蒜末-適量的郫...
1、食材:牛小肉適量,蘿蔔1個,土豆2個,胡蘿蔔1個,鹽適量,醬油5克,雞精3克。2、方法/步驟:這是事先煮好的牛小肉,拿出來切成適量大小的塊。3、蘿蔔洗淨切塊備用。4、土豆去皮洗淨切塊,胡蘿蔔洗淨切塊。5、將牛小肉放入鍋中,放入蘿...
1、酸辣小炒牛肉是以黃牛肉200克為主料,小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,雞蛋50克。為輔料的食品。2、酸辣小炒肉的做法:將黃牛肉去筋膜,切成0.2釐米厚的片,加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、溼澱粉碼味上漿;將小米辣...
1、蔥去頭洗淨。切段備用。牛肉切絲,放薑絲,胡椒粉,鹽,油,糖,生粉醃製10分鐘。2、鍋中熱油放醃製好的牛肉絲放下去炒。快速翻炒至牛肉絲變色。把蔥段加入鍋中翻炒一下下。3、調少許鹽翻炒均勻就完成了。牛肉絲嫩滑,小蔥香味...
1、炒牛肉是一道美食,製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等,輔料有小蔥、江米酒、味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等,屬於川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久...
1、原料:小餅適量、牛肉適量、黃瓜適量、洋蔥適量、青椒適量、紅椒適量、香菜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、孜然粉適量、料酒適量、芝麻適量。2、洋蔥、黃瓜、青椒、紅椒切絲備用。3、將牛肉切絲用料酒...
1、用料:牛肉200克、朝天椒30克、生薑片少許、蒜末少許、蔥花少許、鹽適量、白糖適量、料酒適量、芝麻油適量、味精適量、辣椒油適量、蠔油適量、水澱粉適量、辣椒醬適量、生粉適量。2、做法:牛肉洗淨,切大片,用刀背將牛...
1、準備牛肉78克,大蔥7克,麵粉7克,水8克,蔥8克,姜8克,蒜4克,鹽3克。2、先和麵,麵粉加水揉成光滑麵糰後鬆弛20分鐘左右,然後可以看到麵糰表面出現小氣泡。3、牛肉剔去筋膜,剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進牛肉裡面,這個方法可以更好的...
1、主料:黃牛肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。輔料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、澱粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙、鹽適量、雞精少量。2、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成薄片;3、在牛肉中加入...
1、主料:牛肉1000克。2、輔料:香葉4片、蔥10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。3、首先將牛肉放冷水裡泡兩小時去除血水。4、準備好蔥姜香葉小茴香大料和...
1、主料:小米600克,牛肉(生)150克,油菜心35克,鹽4克。2、將小米淘洗乾淨,去雜質,瀝乾水,油菜洗淨,擠去水,切成末粒狀,牛肉切成小顆粒,放入盤中,備用。3、鋁鍋中倒入適量水,燒沸後放入小米,牛肉粒,油菜末,精鹽,再次燒沸後改用小火燜...
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲;2.用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;2、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲;3、鍋裡倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出;4、待油溫升七成熱時,復下牛肉炸挺,瀝油;5、另把植物油入...
1、牛肉浸泡洗淨切成小丁。2、加入蛋清醃製20分鐘。3、元蔥洗淨,切成丁。4、將醃製好的牛肉入熱油鍋中滑熟後撈出。5、鍋中注油燒熱,放幹辣椒和花椒炸香後,撈出幹辣椒和花椒不要,放蔥薑蒜末、老乾媽醬爆香。6、放入牛...
牛羊肉都可以炸小酥肉,都是口感上略有不同,但都很好吃,下面介紹牛肉小酥肉的做法:1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香...
1、用料:牛肉200g、榨菜籽油5ml、生抽1勺料酒1勺、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、熟白芝麻少許。2、牛肉切片不要太厚。用清水反覆將牛肉的血水泡出。3、姜蒜切片備用。4、熱鍋加入榨菜籽油,加入切好的姜蒜炒香。5、加入牛肉片,...
1、小牛肉洗淨,切塊,入沸水中焯燙,撈出瀝水;小蘑菇去蒂,洗淨。2、將牛肉塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊、香芹末、小蘑菇、蔥白段放入鍋中,再倒入料酒、水、胡椒粉,大火燒沸後改小火煮2小時,撈出牛肉塊、蔬菜裝盤,牛肉湯留用。...
1、食材:牛肉250g、芹菜半顆、油適量、醬油適量、泡椒醬1勺、料酒適量、蔥適量、姜適量、小米椒5個、鹽適量、味精適量、糖少許。2、牛肉切丁放入盆中加水抓一下。3、加入料酒、醬油、鹽、澱粉攪勻,倒入油放置。4、小米...
1、食材準備牛肉(肥瘦)(250克);玉蘭片(100克)雞蛋清(25克)調料小蔥(10克)江米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)澱粉(蠶豆)(10克)。2、做法:將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲;用澱粉5克、蛋清、江米...
1、燉牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。2、旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。...
1、牛肉餡300g,洋蔥1個(切碎),法香碎3湯匙(45g),紅菜椒1個(切小丁),杏仁片150g,橄欖油1湯匙(15ml),麵粉50g,發酵粉2茶匙(10g),淡奶油180ml,雞蛋2枚,鹽1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)。2、中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將牛肉餡放入鍋中炒熟,再放...
1、牛肉切薄片兒,用胡椒粉、醬油、少許生粉,抓勻醃一會。2、醃牛肉的空檔,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,乾紅辣椒剪段兒。3、炒鍋內放油燒,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香薑絲入鍋,翻炒兩下,醃好的牛肉入鍋,放一點...
1、牛肉小酥肉用牛前大腿的肉,這個部位的肉營養價值非常高,具有滋養身體的作用,並且能夠增強肌肉的力量,經常吃牛肉可以促進肌肉的增長,並且也可以增強機體的免疫功能,可以提高人體抗病能力,能促進人體恢復正常,可以起到抗病...
1、原料:牛肉、芹菜、油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、小米辣、嫩姜、大蒜。2、做法步驟:牛肉按紋路切薄片。3、放入適量鹽,生抽,胡椒粉醃製半小時。4、青辣椒,小米椒切圈,嫩姜切絲。5、大蒜切片。6、芹菜切長段。7、起鍋燒油,...
1、牛肉適量,小米一碗,水一碗,蔥半根,鹽適量。2、牛肉切粒,熱鍋放油,將肉粒煸炒一下。嫌麻煩刷鍋的朋友這一步可以用電飯鍋。3、將炒過的牛肉放入電飯鍋裡,放入洗好的小米和等量的水,放入一點點鹽選擇燜飯功能。...
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