關於酸腐的時尚百科
1、用料:大白菜200克、腐竹50克、青紅辣椒各一個、生薑2片、山茶油適量黃、貢辣椒醬1大勺、有機糙米醋2大勺、鹽1小勺。2、大白菜洗乾淨切成段,青紅辣椒切小段,腐竹提前用溫水浸泡半個小時以上。3、鍋中倒入清水燒開,倒入...
1、幹豆腐、番茄生薑、韓式辣椒醬、醬油、食用油、鹽、香油、香蔥;2、先把胖幹切片;3、番茄切成碎粒;4、熱鍋冷油加入胖乾片;5、煎到兩面金黃後取出備用;6、鍋里加一點油放入生薑絲;7、放入番茄丁,邊翻炒,邊用勺子碾壓...
1、發覺水豆腐異味重,最好是馬上終止服用,由於黴變食材非常容易造成消化道發炎,可能會出現腹痛腹瀉、輕度嘔吐等病症,比較嚴重感染者,乃至會出現全身發冷、發熱,這時務必到醫院門診立即醫治,以防耽擱醫治時間。2、水豆腐過夜...
1、魔芋豆腐,酸菜(主要是泡椒酸蘿蔔),新鮮大蒜一根。2、魔芋切片。3、入開水中煮開,去除鹼味。4、煮好後放入清水中浸泡15分鐘。5、熱鍋,幹炒酸菜至水分收幹,盛起備用。6、熱油,下魔芋豆腐翻炒,加點鹽,入味。7、下酸菜同炒,加點...
豆腐酸了可以嘗試以下方法去除酸味:1.加熱處理:將酸味的豆腐放入沸水中煮熟,再放入冷水中浸泡片刻,然後再次煮熟,重複幾次可以去除一部分酸味。2.泡水處理:將酸味的豆腐放入清水中浸泡,每隔一段時間換一次水,最好泡夠2-3個小...
1、腐植酸是自然界中廣泛存在的大分子有機物質,廣泛應用於農、林、牧、石油、化工、建材、醫藥衛生、環保等各個領域。尤其是現在提倡生態農業建設、無公害農業生產、綠色食品、無汙染環保等,更使腐植酸備受推崇。事實...
1、首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用,您也可以用水泡,再放入少許食鹽(過量會鹹),浸泡,即可防止酸味兒。2、如果豆腐已經有些酸味,可以用5%的蘇打溶液浸泡。3、浸泡半個小時左右,將豆腐取出,用清水沖洗乾淨,酸味即可去除。...
1、準備食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜。2、豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。3、燒開適量水,下豆腐粒焯煮2分鐘左右(這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎)。4、熱鍋,下五花肉煸炒出油,至焦黃色。5、下蒜蓉爆香...
1、酸菜,還是買整棵的比較好;2、把根部切掉;3、用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的;4、片好後再切絲,這樣口感才細膩;5、切好的絲用活水沖洗乾淨,去去澀味;6、粉條,紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟;7、五花肉...
1、原料:酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。2、酸菜,還是買整棵的比較好。3、把根部切掉。4、用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的。5、片好後再切絲,這樣口感才細膩。6、切好的絲用活...
1、準備酸菜和一塊老豆腐把酸菜切碎。2、豆腐切成小方塊。3、平底鍋中放食用油適量,再放入豆腐塊小火煎至兩面金黃。4、豆腐塊煎至兩面金黃後裝盤備用。5、炒鍋中放油適量,再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味。6、放入酸菜炒...
1、材料:豆腐200克,蘑菇50克,水發黑木耳25克,牛肉25克,雞湯1000毫升,醬油25克,鹽5克,醋10克,大蔥10克,生薑5克,胡椒麵2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,澱粉15克。2、將豆腐洗淨,切成長3釐米,寬2釐米,厚為1釐米的條,放入清水盆裡,...
1、主料:豆腐。2、輔料:香菇、裡脊肉、冬筍、香菜。3、調料:蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油。4、將切成絲,裡脊肉切成絲,香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲,香菜洗淨切成末;5、坐鍋點火放入清水,水開...
1、將豆腐切成小條狀,放開水鍋中氽一下;黑木耳水發,與冬筍、胡蘿蔔均切成絲。2、鍋置旺火上,注入150毫升清水,燒開後,先投木耳、冬筍、胡蘿蔔,再燒開,加入醋、精鹽和味精,用水澱粉勾芡,再下豆腐條,煮熟,撒蔥花、胡椒粉,淋麻油。趁...
1、原料:雞蛋1只、香菇8朵、豆腐4分之1塊、白糖適量、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油少量、胡椒粉少量、水澱粉小半碗;2、豆腐切小塊,放鹽水中泡10分鐘;3、香菇煮兩分鐘後切絲;4、少量油炒蔥花,加香菇略炒。加開水。加入生抽一勺...
1、如果是當天購買的豆腐,可以將它浸泡在水裡面,然後再往裡面加入少量的食鹽浸泡,這樣就可以防止酸味出現了。要是豆腐已經有酸味了,那麼用5%的小蘇打溶液進行浸泡,30分鐘後去除豆腐,再用清水衝一下,酸味就會消失了。2、一般...
1、油條切成3cm左右段,青椒洗淨切片。2、豆腐洗淨碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中。3、再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態。4、將油條段得中間掏空,有筷子或者手指都可以。5、用湯匙填入豆...
1、如果是新鮮的嫩豆腐,即內酯豆腐,有輕微的酸味是正常現象,如果是放置過久的豆腐發出酸味,多半是因為受細菌汙染,發生變質了,最好扔掉不要繼續食用。豆腐保質期比較短,建議現吃現買,不要放置過長時間。2、首先如果當天購買的...
1、酸菜,還是買整棵的比較好。2、把根部切掉。3、用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的。4、片好後再切絲,這樣口感才細膩。5、切好的絲用活水沖洗乾淨,去去澀味。6、粉條,紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟...
1、食材:蔬菜湯950毫升,嫩滑豆腐336克,切成丁,蔥2根,切碎,雞蛋1個,打散,香菇1個,對切成兩半後再切成片,捲心菜180克,切碎,泰式辣醬9克,米醋15毫升,醬油45毫升,檸檬酸粉5克(可選)。2、將適量的湯倒進湯鍋裡,用中低火燒開。3、加豆腐和蔥,...
1、材料:酸菜,凍豆腐,姜,蔥,生抽少許,鹽,雞粉。2、袋裝酸菜洗淨,稍稍攥幹。3、凍豆腐解凍改刀成小塊,蔥切碎、姜切絲。4、鍋內放少許油,下蔥,姜爆鍋,下酸菜煸炒,可加少許生抽。5、加入熱水,水量沒過酸菜,大火燒開後加入凍豆腐。6、煮...
1、首先將魚去魚鱗內臟洗淨,撕去魚肚內的黑膜;2、切下魚頭魚尾,將魚頭對半切開;魚身沿魚骨切開,然後片成魚片;3、將魚片、魚頭、魚尾加適量料酒、澱粉,再打入一隻蛋清,抓勻放置;備好蔥薑蒜、乾紅辣椒、酸菜,豆腐洗淨切塊;4、鍋內...
1、豆腐腦發酸是用了內酯來做凝固,因為用內酯味道是帶酸。如果用石膏粉就不酸,但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固,分量大約是千分之四左右。發酸是因為內酯放的...
1、原料:酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。2、酸菜,還是買整棵的比較好;把根部切掉。3、用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的。4、片好後再切絲,這樣口感才細膩。5、切好的絲用活水衝...
1、原料:鯽魚1條,豆腐1塊,酸菜300克,青泡椒、紅泡椒各1個,雞蛋1個(取蛋清)。2、調料:醬油、高湯、胡椒粉、植物油、精鹽、紹酒、蒜、姜各適量。3、將鯽魚宰殺後處理乾淨,斬下魚頭,剖開,剔取淨魚肉並切成片備用;將豆腐切成片;將蒜剝...
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