關於油炒的時尚百科
1、根據個人口味不同炒土豆絲時可以選擇加油或者不加油。2、用料：土豆、青椒、紅椒、油、蒜末、雞精、鹽、蔥花。3、步驟：準備好材料，將土豆洗淨削皮，青紅椒洗淨備用；將青紅椒切絲，土豆也切粗絲，把切好的土豆絲放在涼水裡浸...
1、材料：菠菜：510g、雞油（適量）、魚露（適量）2、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。3、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。4、倒入適量的粟米油，煮滾。5、放入菠菜。6、灼一下將菠菜撈起，瀝乾。7、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。8...
1、大土豆去皮洗乾淨。2、把土豆切薄片，不要太厚啊，用水清洗兩遍，濾出水分備用。3、小蔥洗乾淨斜刀切成大條狀，蔥花可以多備點。4、配料表中的蠔油放入生抽，再加上等量的水，攪拌均勻。5、熱鍋放入2勺油，油熱放入土豆片翻炒，要...
1、主料：酸豆角200克、豬肉餡200克。2、輔料：朝天椒4個、蘿蔔乾2兩。3、調料：色拉油適量、醬油5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒適量、料酒5克、泡紅椒適量、白糖2克。4、酸豆角洗淨切小段，麻辣蘿蔔乾切丁，所有的配料切粒...
1、河蝦洗淨，然後剪去兩側的長鬚。2、加入料酒醃製一下。3、鍋里加入油，加入姜蒜辣椒炒香。4、然後倒入河蝦裡面翻炒。5、炒上色了之後，放入大蔥裡面一起翻炒。6、加入鹽和胡椒粉調味。7、最後翻炒均勻了就可以出鍋。...
油炒蠶蛹通常只需要炒熟即可食用，一般需要約5-7分鐘炒至表面金黃酥脆。具體時間可能因烹飪方式和蠶蛹的大小而有所不同，建議根據實際情況留意炒制過程中的變化，確保蠶蛹完全熟透後再食用。...
1、食材明細：幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻少許；2、準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。3、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。4、待冷卻後，取1/...
1、花生米一碗。2、鍋裡放入花生油約5克，倒入花生米。3、改小火，翻炒。4、底下稍微有一點油控下就好，不需油太多。5、翻炒到自己想要的成熟度即可，我喜歡炒老一些，會很香。6、簡單的炒花生米OK了。...
1、食材和調料：宜賓芽菜200g、蠶豆（帶殼）750g、醩辣椒少量、鹽、味精、雞精、水澱粉。2、蠶豆剝外殼和內殼，成蠶豆瓣，大蒜剝皮拍碎，切粒。3、取一小碗，把所有的調料連同大蒜粒一起調勻。4、鍋里加水，煮開後倒入蠶豆瓣，煮熟後撈...
1、炒菜想知道菜品是否變熟可以根據菜的外形變化來判斷。2、熟的菜較軟，顏色會變深。部分蔬菜熟後大小會發生變化。3、炒菜時要注意烹飪時間，像青菜這類蔬菜炒久了會變黃。另外炒菜時過多吸入油煙可使人致癌，要採取相應...
油炒龍蝦可以過夜儲存，但是最好在24小時內食用以確保安全和口感。過夜的龍蝦會失去一些新鮮度和口感，建議儘快食用。如果要儲存過夜，將炒好的龍蝦放入密封容器中，並將其放入冰箱冷藏。在重新加熱前，確保徹底加熱至適當溫度...
1、材料：菠菜510g、雞油適量、魚露適量。2、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。3、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。4、倒入適量的粟米油，煮滾。5、放入菠菜。6、灼一下將菠菜撈起，瀝乾。7、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香...
1、粄條一包1350g,肉絲300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳適量,紅蘿蔔適量,豆芽菜適量,紅蔥頭5顆,蒜頭2顆,洋蔥半顆,米酒2湯匙,太白粉1小匙,香油1湯匙,白胡椒適量,醬油適量,烏醋適量,米酒適量,蠔油適量,白胡椒適量,水3-4勺。2...
1、材料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個炒鍋。2、先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。3、把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。4、翻炒五六分鐘後，取幾粒...
1、首先準備一碗白麵粉，一小碟熟花生米。2、花生米剝掉皮，倒碎。也可以用刀切碎。3、鍋中放適量的油，待油熱倒進麵粉，開小火，不停的翻動，不然容易炒焦的。4、大概不停的翻動20分鐘左右，麵粉變得微黃，就可以放入搗碎的花生米和...
1、準備材料：絲瓜１根、油條１根、油、蔥白３根、紅椒少許、蠔油半湯匙、雞精少許。2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥切末，紅椒切碎，油條切小塊。3、鍋中加少許油，倒入油條塊煎至切口焦黃，表皮酥脆後盛出。4、熱油鍋，炒香蔥末，後下絲瓜炒會兒...
1、麵條油麵條600-800克苦瓜半根韭苔300克左右洋白菜200克左右豬肉(肥瘦)200克左右3人份。紅皮洋蔥半個、姜適量、蔥適量、海鹽適量、醬油適量、蠔油適量、食用油適量。2、油麵條買回後切成短小的段，待用；苦瓜（去籽），韭苔，...
1、油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蠔油1小勺，鹽1小勺。將材料準備好，蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。2、起鍋，倒油2勺火麻油。3、然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。4、翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、蠔油、...
1、用料：土豆50克、蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。2、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。3、土豆絲焯水10秒。4、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。5、加鹽、醋翻炒均勻...
1、熱炒油是豬油。2、主要是從豬肉上面提煉出來的，起初這種食用油的狀態是黃色半透明液體，在常溫下面通常都是淺黃色或者白色固體。不管是烙餅、炒菜或者燉湯都能使用熱炒油。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高...
1、南瓜去皮切成片，建議不要切的太薄，切半釐米左右，蒜頭剁成泥，幹辣椒切碎炒。2、熱油鍋，下幹辣椒和一半的蒜泥炒出香味。3、倒入南瓜，翻炒幾下後，放入鹽和淋入半小碗高湯，小火加蓋悶5分鐘炒。4、撒入蒜泥炒勻出鍋。...
1、食材：辣椒一根、油麥菜一把、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。2、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗淨切成三段。3、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。4、冒煙後，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。5、將切好的油麥菜放入鍋中，...
1、原料:土豆一個，配料：鹽，雞精。2、土豆去皮，切成條備用。3、鍋裡放油（油要多放點），倒入土豆翻炒。4、炒差不多二分鐘時候，放入適量的鹽再炒。5、要出鍋的時候加入雞精，接著炒均（要炒到土豆發軟才行），蓋上蓋子悶一悶即可。...
1、適量花椒，月桂樹葉兩片，八角兩粒，草果和白豆蔻提前用剪刀剪開成兩半方便出味，香料用少量冷水浸泡５—10分鐘。可以防止翻炒時變糊。2、準備辣椒麵。用量大約超過瓶子的１／３不到１／２，可根據個人接受辣度而定，比較隨意。3、花生仁用...
1、絲瓜去皮洗淨切條;姜切絲;紅椒切丁;油條先切段，再改刀成豎條。2、鍋中下底油，油熱後，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋，餘油再次燒熱，下薑絲，紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒。3、炒到絲瓜變軟後加鹽調味，絲瓜水份快乾時倒入煎好的...
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