關於魚香茄的時尚百科
1、豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻;麵粉與適量清水調成厚糊。2、茄子洗淨,去蒂、尾,斜切成2釐米厚的塊,中間再切一刀成夾狀,茄夾中填入適當絞肉。3、油入鍋燒熱,茄夾蘸裹麵糊後放入熱油中,炸至金黃色即撈起瀝油,排放在盤中。4、...
1、用料:茄子、瘦肉、雞蛋一個、麵粉、澱粉、姜蔥蒜、料酒、生抽、白糖、醋、鹽、味精。2、瘦肉剁末,加鹽、味精,朝一個方向攪打均勻。姜蔥蒜切末。3、茄子切成茄夾,夾入肉餡。4、雞蛋1個,加適量麵粉、水拌勻成麵糊。5、將...
1、準備材料:茄子2根、肉末80克、郫縣豆瓣醬30克、蔥花少許、姜少許、蒜少許、糖適量、醋適量、醬油15克、食用油適量。2、茄子洗淨去皮切條,下入四成熱的油溫中炸,顏色變青變軟撈出。3、鍋燒熱放入油,接著放入蔥薑蒜末和...
1、將茄子去蒂,切成長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5米的粗絲。蔥、姜、蒜切成末。2、將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、蔥薑蒜放入碗中,調成汁。3、炒鍋內放入油,燒熱後放入茄絲、豆瓣辣醬,不停的煸炒,待茄絲炒軟,且成熟後,放入碗汁,迅...
1、主料:長茄子400克。調料:蔥花適量,蒜瓣4個,郫縣豆瓣醬一勺,生抽一勺,生薑汁一勺,香醋2勺,白糖2勺,澱粉,香油,橄欖油,香菜適量。2、準備好所有的食材,茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。3、取一個小碗加入生抽,香醋,白糖,生薑汁,澱粉,涼...
1、將蔥,姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。2、起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油...
1、調料:高湯、水澱粉、辣豆瓣醬、醬油、白糖、花椒粉、米醋、香油2、在一個小碗裡倒入酒釀、高湯或清水、醬油和白糖,充分攪拌使糖溶化,料汁就調好了。3、長茄子切條。4、鍋中燒熱油,將手放在油麵20釐米高的位置試油溫,感...
1、主料:茄子1個,蒜3瓣,姜4片,蔥2根,調料:食鹽適量,醬油3勺,澱粉1勺,辣椒油3勺,元貞糖2勺,水小半碗,柿子椒適量。2、將茄子切條,用鹽醃20min。3、將蔥、姜、泡椒、蒜切碎備用。4、將佐料調成汁。5、醃好的茄子去水,在鍋中煸炒,把水分...
1、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫...
1、糖醋比例為:三勺糖、四勺醋2、主料:紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水3、做法(1)茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝乾水分,撒一些幹澱粉拌勻;(用鹽水...
1、主料:茄子(一條),梅香鹹魚(一小節)。2、輔料:香蔥(一棵),香菜(一棵)。3、調料:花生油(半碗)、蒜瓣(三瓣)、料酒(1/4勺)、糖(半勺)。4、茄子洗淨,先切成幾段(三寸左右一段),將每段對半再對半豎切分成四瓣。5、梅香鹹魚切一小段,提前用水泡二...
1、【製作食材】茄子,小蔥,大蒜,白糖,生抽,米醋,澱粉,食用油,食鹽。2、【方法】首先要準備一個長茄子,將茄子去頭去尾後,並改刀切成長條狀,再將其放入到準備好的清水當中,讓其浸泡10分鐘左右。(在對茄子浸泡的過程當中,每隔幾分鐘我...
1、主料:茄子(紫皮,長)400克。輔料:豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(玉米)45克。調料:色拉油120克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克。2、...
1、備好原料2、洗淨待用3、調味道4、大火入鍋5、爆炒配菜6、收汁上鍋方法/步驟1備好原料:準備好茄子、青椒、蒜瓣、薑片、剁椒。2洗淨待用:長茄子和青椒洗淨,切成長5cm、粗的條形。3調味道:姜和蒜切成末,水澱粉中倒入鹽、...
1、茄子切成條,蔥薑蒜末,蒜末要多一些,青紅椒切條。2、準備郫縣豆瓣醬,和各種調味料,因家中沒有郫縣豆瓣醬,所以用辣椒將代替了,最好用郫縣豆瓣醬。3、茄子條加幹澱粉拌勻。4、入八成熱油鍋炸一下,變軟即可撈出控油。5、鍋內...
1、用料:茄子、泡椒、蔥、姜、蒜、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、水、澱粉。2、首先把茄子切成條狀,泡椒切成末,蔥薑蒜切成末。3、然後開始炸茄子,炸到茄子變軟有些透明就可以出鍋。4、小火炒香泡椒和蔥薑蒜,知...
1、原料:茄子一個,青椒一個,蒜末,蔥末,薑末適量,郫縣辣醬一勺,料酒一勺,醋1勺,醬油1/2勺,糖1/2勺,澱粉1/2勺。2、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成...
1、先調魚香碟。也可以不調,直接往鍋裡放,但對火候和準確度要求比較高。2、用水泡蔥、姜、蒜片,出味後撈出,放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意,水不要過多,根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。3、把茄子切成...
1、茄子切成小塊,平鋪在容器內,微波爐加熱3分鐘,這樣茄子已經是半熟了,更容易燉軟,並且熱的茄子吸油少;2、油鍋熱油放入蔥花炒香後倒入茄子,油不要太多,用鏟子壓一壓茄子,調魚香汁,1勺老乾媽、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋;3...
1、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。2、起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油...
1、主料:白茄子400克。2、輔料:豬肉200克,鹹魚50克。3、調料:醬油、蒜、蠔油、白糖、植物油。4、茄子不去皮,和肉卷同樣的切成長短大小一樣的長條。梅香鹹魚撕成小塊。5、鍋燒熱,下油後,先煸炒茄子,炒軟後盛起。6、下蒜蓉炒香...
1、去除茄子的蒂,茄子連皮一切切開,茄子不能太光滑,越光滑越老。2、準備姜蒜,姜蒜比例是2:1,有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火,倒油,大概1兩左右,不到2兩。搖晃鍋,充分吸收油,六成油溫時豬肉下鍋。油下鍋後先滴一點黃油...
1、食材:鮁魚1條、番茄醬適量、姜蒜大料適量、植物油適量、食鹽少量、白糖1勺、花椒適量。2、鮁魚去除內臟和汙血,洗淨,太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。3、姜切絲,蒜切片。4、鍋內油熱後加花椒,炸好後撈出,加入鮁...
1、茄子4只約450克,油2湯匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙+水1湯匙,芫荽2棵切碎,蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、蔥1棵切粒,江醋、黃砂糖各2湯匙,四川辣豆瓣醬茶匙(滿),雞粉1/2茶匙(隨意),醬油1湯匙。2、茄子洗淨去蒂,從上到下,相間地削去一部分外皮,切...
1、食材:茄子200g、辣椒30g、肉50g、生薑10g、白醋適量、醋適量、生抽適量、糖適量、小蔥適量、大蒜適量。2、將茄子切成條狀。3、加入白醋攪拌均勻。4、辣椒切成條狀。5、將生薑切成末。6、將小蔥切成碎。7、將大蒜切...
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