關於醃鵝的時尚百科
1、醃鵝的保鮮方法:若在一週內食用,用保鮮膜保鮮後放入冰箱冷藏儲存即可。2、醃鵝可以保質一年,若想儲存一年,可在每年的11月至第二年2月晒乾掛在通風處,2月至11月冷凍儲存。3、也可以直接放醃鵝進冰箱冷凍儲存,這樣的醃鵝...
1、食材:鵝1只,冬菇適量,紅棗適量,粉葛適量,醬油適量,芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛,大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞,如果沒有血水流出證明熟了。4、鵝肉灼熟後...
1、鹹鵝蛋如果要煮成全熟,大概需要15分鐘左右。我們可以用以下方法檢驗鹹鵝蛋是否熟透:用筷子夾一下鹹鵝蛋,如果能夾起來不滑落了,這個時候鹹鵝蛋就熟了。2、另外,要想煮出鮮香的鹹鵝蛋,需要注意以下兩點:一是一定要將鹹鵝蛋...
1、大鵝宰殺洗淨後掛出來晾乾表面水分待用。2、取一個大鍋,倒入足量,可以淹沒鵝的清水,加入鹽,八角,桂皮,花椒,香葉,草果,丁香,砂仁,白芷,山奈燒開,一定要鹹才可以。大火燒開後小火半小時即可,放涼加入適量白酒就是溼醃的鹽水。3、...
1、用料:初加工好的新鮮鵝腸500g,食用小蘇打30g,食用鹼水150g。2、將鵝腸放入容器內,加入食用小蘇打、食用鹼水用手拌勻,待鵝腸在鹼水中浸泡2小時。3、至鵝腸發漲之後,撈起放入清水中,用清水沖洗乾淨鹼後30分鐘左右即可裝盤...
1、先把鵝蛋洗乾淨。注意用清水洗,自來水就可以,不能用溫水洗。可以在水管上直接衝著洗。2、晾鵝蛋。把洗淨的鵝蛋放在筐子裡,晾乾水分,這個過程不能著急,一定要等蛋上的水分全部自然幹掉。可以放在不礙事的地方一二天。這...
1、選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。2、宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨毛,剖開去掉內臟,斬掉腳掌後洗淨瀝乾水分3、瀝乾水分的同時,將上面的調料(除鹽外)混合拌勻靜置。待鵝水分瀝乾後,充分淋抹在鵝...
1、食材:鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞...
1、用鹽量為淨鵝重的1/16,食鹽內加少量茴香,炒幹並磨細。2、先取3/4的鹽放入鵝體腔內,反覆轉動鵝體使腹腔內全部佈滿食鹽。3、把餘鹽在大腿下部用手向上攤抹,在肌肉與腿骨脫開的同時,使部分食鹽從骨與肉脫離處入內,然後把落...
1、鵝蛋洗淨控幹,最好用乾毛巾擦一下,儘量不要沾有生水(因為醃蛋的水是要燒開的)。2、根據鵝蛋的多少確定用水的量,一般沒過鵝蛋就可以了。3、鍋裡放水,加入香葉大料燒開,然後慢慢的向水中加鹽,一次少加,然後慢慢攪拌,直到加入...
1、材料:鵝蛋17個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽300克,二鍋頭白酒100毫升。2、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。3、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。4、將鵝...
1、材料:鵝蛋30克,食用鹽一千克,清水適量,一個乾淨的罈子。2、把準備好的新鮮鵝蛋用清水洗淨以後晾乾,表面的水杯擺放在乾淨的罈子中。3、把準備好的清水放到鍋中,把食用鹽放入鍋中一起煮開,等食用鹽全部化開以後,關火降溫以...
1、選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。2、宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨毛,剖開去掉內臟,斬掉腳掌後洗淨瀝乾水分。3、瀝乾水分的同時,將上面的調料(除鹽外)混合拌勻靜置。待鵝水分瀝乾後,充分淋抹在...
1、醃製鵝蛋時,還可以藉助家中的高度白酒,在醃製的時候,需要準備新鮮鵝蛋和高度白酒以及食用鹽。2、把鵝蛋清洗乾淨以後,晾乾表面的水分,再把準備好的白酒倒入到乾淨的盆中,把鵝蛋放在高度白酒中浸泡30秒,取出以後放在食用鹽...
1、把鵝蛋洗淨晾乾,然後把鵝蛋在高度酒裡浸泡30至40秒。2、撈出雞蛋滾上一層鹽。3、用保鮮膜包好。4、放在平盤裡。5、最後再用保鮮膜包好,放在太陽底下暴晒一下午,之後放在陰涼處一個月,就可以吃了。...
1、準備:高度白酒(50度以上的),放花椒、八角備用。2、鵝蛋洗淨晾乾,一定要晾乾,不能有水。3、把鵝蛋在準備好的白酒裡蘸一下。4、把蘸著酒的鵝蛋在準備好的鹽中滾一下,讓鹽均勻塗抹在鵝蛋表面。5、把帶鹽的鵝蛋放入準備好的...
1、所需食材:鵝掌1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、鵝掌放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分蔥姜切碎備用。3、鵝掌放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥...
1、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。2、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,將水倒入密封盒中,...
1、鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。2、沖洗鵝肝並將肝中的血管剔出,用鹽、糖、胡椒醃3小時。3、將鵝肝220℃烤3分鐘,冷卻後鋪上黑菌薄片。4、將松茸菌用錫紙包...
1、材料:鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞...
1、醃製鹹鵝的鵝養65日左右最好吃,肉鵝65日齡既可以上市,60日齡前增重較快,60日齡上市經濟效益最佳,肉鵝在60日齡後增長緩慢,飼養成本增高。2、鵝九十到一百二十天合適宰殺,禽養時間越長越有營養越補,適合宰殺再多養兩個月就...
1、原料:鮮鵝腸500克,花椒5克,泡蘿蔔50克,蒜苗10克,泡紅椒20克,香菜5克,泡姜15克,鹽花生10克,精鹽2克,白糖10克,混合油75克,紅苕澱粉2克,料酒10克,味精3克。2、將鵝腸洗淨,用竹筷颳去粘膜,改成長10釐米的段,下開水鍋中過水撈起。3、泡...
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗淨晾乾的鮮鵝蛋逐個放入粘泥,待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器內,3周後即可取出洗...
1、醃鵝肉半隻,適量蔥薑蒜,100g醬油,10g澱粉,適量鹽和紅糖。2、將鵝肉切成1釐米見方的條,用花生油炸一下撈出來,待用。3、把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成稀糊狀備用。4、鍋內放少許花生油,油熱後放入蔥、姜...
1、若溼醃,按溼醃配方,先把鹽加人水中煮沸,再加人其他輔料煎熬成滷水。然後,把幹醃後的鵝放入,上面用竹蓋子壓住,使鵝體全部浸沒在滷水中,醃製24-36小時。2、滷液可以重複使用,但每次使用後應煮沸,並補足食鹽。醃製結...
熱門標籤
-
wang
兩大顏美
考克斯
TFT
叫輝昂
化醜妝險
只幫
avs
二氧化碳
不輸鋒
範權
之命格
包裝袋
木下
鹽縮
盛澤
周發
外內
菸廠
汁調
調豎屏
勢不入
柴米油鹽醬醋茶
形貌
桀字
第一副
淪喪
駐港部隊
照相館
殺掉
lnetrnet
十紫
曝舌
裡念
鹿晗娜
沒房