關於醉蟹的時尚百科
1、螃蟹買回家用清水養著，多換水，讓它吐髒東西。刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最後用涼白開浸泡螃蟹。姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。把螃蟹控水後放入可以密封的罐子裡，放入薑末，倒入剛剛調好的黃酒。2、黃酒的量要蓋過螃蟹...
1、通常情況下，醉蟹可以蒸著吃，醉蟹的營養價值較高，含有豐富的蛋白質和微量元素等營養物質。生醉蟹口感比較鮮美，蒸熟以後的醉蟹鮮美度可能有所下降，但是蒸熟以後並不會影響醉蟹裡面的營養物質。2、醉蟹蒸熟之後，其中的營養...
1、將河蟹洗淨，姜蒜切片，辣椒切段。2、將料酒、生抽、老抽、醋、糖15克、蒜15克加入碗中。3、再將鹽10克、雞精5克、八角5克、桂皮5克、姜3片、辣椒放入攪拌均勻。4、將河蟹放入料汁中醃製10小時即可。...
1、將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。2、把姜拍鬆，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。3、取...
1、醉蟹可以蒸熟了再吃。2、江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃...
1、材料：雌蟹15只二兩左右/只、花雕750g、香葉5片、桂皮10g、八角8個（茴香、大料)、醬油500ml（紅燒醬油、老抽）、清水200ml、鹽大量、少許、薑片數片、蒜頭半個、酒糟200g。2、大閘蟹先用毛刷洗淨，之後放入沒過蟹盆中養半...
1、大閘蟹（河蟹）750克、鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。2、將大閘蟹洗刷乾淨，撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，瀝盡水。3、取花椒，精鹽，下鍋炒至出香，盛出涼透；姜切絲。4、壇中倒入白酒、加...
1、主料：小螃蟹500g。2、小螃蟹洗乾淨，放入有蓋子的容器中。3、加鹽，蓋上蓋子，醃製一天。4、第二天，將生薑切片，大蒜切末，一起放容器中，倒入花雕。5、加適量的醬油。6、最後放入已經醃製了一天的螃蟹，這樣的倒一些拌好的汁水，加...
1、主料：螃蟹750克。2、調料：鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、醬油15克、白砂糖5克。3、將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。4、把姜拍鬆，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小...
1、醉蟹有寄生蟲。2、螃蟹是生活在淺水裡面的，在生長過程中極易感染細菌和寄生蟲，而且螃蟹平時的食物是淤泥中的微生物和動物屍體，身體裡面會積蓄大量的泥沙和細菌，還容易被寄生蟲寄生，醉蟹只會做輕微的清潔處理，並不能完全...
1、如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。2、醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。3、醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料醃製...
上海醉蟹是一道傳統的上海菜，它有獨特的醉蟹味道。下面是一種常見的上海醉蟹的做法：材料：1.活螃蟹2.料酒3.生薑4.白糖5.細鹽6.料酒7.黃酒8.黃花酒步驟：1.將螃蟹用細鹽洗淨，去除蟹腮，將蟹背部翻過來，用刷子將表面髒物刷淨。2....
1、如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。2、醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。3、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解...
1、醉蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中莊，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。2、“醉蟹”是在此基礎上改良而...
1、陳年花雕熟醉蟹：（1）原料：蒸好的大閘蟹20只。（2）調料：A料（花雕酒400克，高度白酒250克，廚邦醬油1千克），B料（蔥片、薑片共100克，花椒、白豆蔻、白芷、幹辣椒各10克），陳皮、小茴香、香葉各15克，冰糖、純淨水各500克，九制話梅2袋。（3）製作：1....
1、準備材料：螃蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。2、將買回的小螃蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷乾淨，浸泡2個小時後取出瀝乾。3、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、...
1、醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。2、如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。3、醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料醃製...
1、醉蟹不可以帶上高鐵。2、根據《鐵路運輸管理條例》規定，活的動物，容易對車廂造成汙染，散發出惡臭氣味的物品，都是不允許攜帶的，而螃蟹恰好就屬於這三類違禁品的行列，會對其他的遊客造成影響，所以高鐵站基本上都是禁止攜帶...
1、原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。2、將活蟹洗刷乾淨瀝水，生薑拍鬆；取蟹1只掀開臍蓋，擠出臍底汙物，放入鹽5克和花椒l粒，合上臍蓋，然後掰下蟹爪尖1個，從臍...
醉蟹的儲存時間取決於儲存條件和新鮮程度。通常情況下，醉蟹在冷藏條件下儲存2-3天，冷凍條件下可以儲存約3個月。但是，為了確保其品質和安全性，建議儘快食用新鮮的醉蟹。...
1、將蟹洗乾淨，放在鹽水中泡半小時，殺菌。撈出，控水。2、蔥薑蒜可根據自己的喜好加量，醃漬後很好吃。3、適量的食用油，加入少許部分薑片、花椒、八角、香葉，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開。放涼，放入1/2...
1、準備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克)。2、蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是...
1、材料：蟹鉗，鹽，味精，酒糟，醬油，蔥姜，白芝麻，蔥花，蒜瓣，高湯，油2、蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌，這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起...
1、首先，進行食材準備，你需要大紅袍、蒜、蟹鉗、小紅椒、料酒、生抽、蔥、姜以及小芹菜等。2、對蟹鉗進行處理，將其放入清水中沖洗，洗淨後再倒入適量的料酒，進行浸泡，該步驟需要兩到三分鐘，隨後把水全部倒掉。3、坐鍋，倒入適...
1、食材：蟹鉗400克、花雕15克、海鮮辣滷汁30克、頂香汁適量、糖適量、水適量。2、準備好蟹鉗，挑出來那種濫竽充數的，洗乾淨備用。3、調好汁之後要醃泡，注意時常翻動。4、開始調汁。5、調完都裝進罐子裡，就完成了。...
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