關於素燜的時尚百科
1、食材用料:麵粉100克、豆角150克、西紅柿一個、蔥薑蒜各適量、蒜末適量、油適量、糖半湯匙、花椒粉適量、蘑菇精一筷子頭、鹽適量、開水適量。2、麵粉加入清水和成顆粒狀。3、揉成麵糰放一邊餳二十分鐘。4、豆角撕去...
1、起鍋燒油。2、爆香蔥薑蒜、辣椒、花椒,加入豆角、鹽和五香粉一起炒。3、加水燒開後,加入麵條,小火煮6分鐘左右,翻拌均勻。4、蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。5、炒一個雞蛋加入一起翻炒均勻,雞蛋素燜面即可出鍋。...
1、拿一個小杯子盛滿土豆粉,倒入鍋內。2、同樣的杯子按1:3.5的比例盛水,倒入鍋內。3、攪拌均勻。4、點小火,在製作的過程中始終小火。5、不停攪拌,直至由白色變成透明色,越往後攪拌越不好攪。6、倒入盤中抹平,讓它完全冷卻,...
1、茄子適量、蒜適量、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量。2、把茄子切成長條塊,皮不要去掉,很有營養也不影響口感。3、鍋中油燒熱,加入茄塊煎至茄子發軟。茄子撈出來,瀝淨多餘的油分。4、另起鍋,加入一小...
1、將扁豆去掉筋和尖,洗淨瀝去水,掰成寸段。2、蒜洗淨切末。3、鍋內加油燒熱,爆香蔥碎。4、下入扁豆,翻炒至變色後加入黃醬,繼續煸炒均勻。5、加入適量的清水大火燒開,轉中火燜至湯汁收幹後加入蒜碎翻炒均勻即可。6、素燜扁...
1、準備好新鮮的食材:茄子兩個和一頭大蒜。2、把茄子切成長條塊,皮不要去掉,很有營養也不影響口感。3、鍋中油燒熱,加入茄塊煎至茄子發軟。4、茄子撈出來,瀝淨多餘的油分。5、另起鍋,加入一小勺郫縣豆瓣醬,炒至出紅油。6、加...
1、主料:茄子2根。2、調料:醬油少許,雞精少許,蔥少許,蒜4瓣。3、茄子切條放入塔吉鍋中,倒入醬油,拌勻,放入碾碎的蒜泥。4、蓋上鍋蓋,開中火燒,2分鐘後揭開鍋蓋,茄子變軟即可。5、如果茄子還比較硬,蓋上鍋繼續燒一會兒,起鍋撒些雞精...
1、燜鵝放柱侯醬燜得夠香。2、準備食材:鵝半隻,老薑一塊,大蒜8瓣,蒜苗一根,八角兩個,香葉兩片,陳皮一片,柱侯醬,腩乳,生抽,蠔油,老抽,白糖,米酒,鹽,油3、鵝肉清洗乾淨用刀斬成塊,斬好後用清水浸泡洗去血水,撈出瀝乾水。4、老薑去皮切成...
1、燜素齋的用料:小油菜適量、玉米棒適量、蟹味菇適量、杏鮑菇適量、胡蘿蔔適量、大蒜粒適量、土豆50克、烤麩若干、李錦記舊莊蠔油3湯匙、李錦記草菇老抽0.5湯匙、李錦記芝麻油2茶匙。2、土豆和胡蘿蔔切成塊。3、杏鮑...
1、燜面的關鍵就是加入水分的量和燜煮的時間,一般將洋蔥等配菜炒熟後加入一定量的清水,要剛好沒過洋蔥即可,然後鋪上面條用小火燜10-15分鐘即可。2、細麵條燜的時間比粗麵條要更短,倒入湯汁後,可以改用大火快速燜30秒,讓鍋...
1、燜燒杯燜燕窩的食材:燕窩10克、冰糖10克、大米100克。2、燜燒杯燜燕窩的做法:把燕窩用水發後,用鑷子夾去燕毛;大米淘洗乾淨,冰糖打碎。把大米放入鍋內,加水800毫升,置武火燒沸,加入冰糖、燕窩,再用文火煮45分鐘即成。...
1、用料:小油菜適量,玉米棒適量,蟹味菇適量,杏鮑菇適量,胡蘿蔔適量,大蒜粒適量,土豆50克,烤麩若干,李錦記舊莊蠔油3湯匙,李錦記草菇老抽0.5湯匙,李錦記芝麻油2茶匙。2、土豆和胡蘿蔔切成塊。3、杏鮑菇也切成塊。4、烤麩買回來是...
1、10分鐘。蓋住鍋蓋小火燜煮,燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟,所以一定要保持小火,燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。2、中途還要挑動一下面條,讓麵條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的水分已經收幹,麵條充分吸收水分並...
黃豆燜時素菜是一道美味又簡單的素食菜餚,既充滿營養又容易製作。黃豆富含蛋白質和纖維素,有助於增強免疫力和促進消化。搭配各種素菜,不僅增加口感和色彩,還能帶來更多的營養價值。功效:黃豆富含蛋白質和纖維素,對身體健康...
1、鴨肉半隻洗淨切塊。2、把大片姜洗淨削皮切成片,再由片切成絲備用。3、先熱鍋,放入適量的花生油,然後先倒入薑絲煸炒出味,多炒一會兒。4、炒好薑絲後,再把鴨肉倒入,翻炒均勻,讓鴨肉充分吸收薑絲的香味,這樣比較好吃。5、鴨...
1、食材:雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小蔥10克(切段)。2、調料:純淨水300克,幹辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。3、步驟:將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝乾油備用;鍋中留底油,放入八角、...
1、燜面一般燜十五分鐘左右就夠了。2、燜面是一種起源於宋朝的傳統美食,製作它只需要先根據自己的喜好準備五花肉、豆角等配料,然後把它們倒入鍋中翻炒,最後把打散的麵條放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。...
1、一般情況下,燜面的時間以10-15分鐘為宜。2、如果燜的時間過短的話,麵條可能沒熟,吃起來口感不好。如果燜的時間過長的話,麵條容易成團,或太乾,吃起來也不好吃。根據實踐經驗,燜面燜10-15分鐘就可以了。...
1、材料:走地雞雜件(雞脖子雞翅膀雞腳等部分),古法燜鵝醬,姜,蒜,香菜,油,麻油。2、做法:少量的油把姜、蒜爆香、放雞爆炒片刻後加入燜鵝醬翻炒均勻後改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油,香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉...
1、幹香菇溫水泡發。(最好先洗幾次,因為後面泡香菇的的水要用到。)2、雞腿剁大塊沖洗乾淨泡冷水1小時。3、泡出血水的雞腿加入圖上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,蠔油,五香粉醃製30分鐘。4、醃製好的雞腿肉上色均勻。5...
1、紅薯澱粉150克,水700克,食鹽4克,醋適量,生抽1湯匙,香油適量,蒜泥2茶匙,植物油少許,芝麻醬2湯匙,蝦油適量。2、將紅薯澱粉和鹽混合,分次新增水,攪拌均勻。3、倒入鍋中,開小火加熱,並不斷攪拌。4、至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀,關...
1、燜拼音:[mèn];2、基本釋義:蓋緊鍋蓋,用微火把飯菜煮熟:燜飯。油燜筍。黃燜雞。烹調技法:將原料加工處理一下,放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後,改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定的時間,食...
1、燜拼音:[mèn]。2、燜,基本釋義:蓋緊鍋蓋,用微火把飯菜煮熟:燜飯。油燜筍。黃燜雞。3、烹調技法:將原料加工處理一下,放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後,改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定...
1、材料:豆角、義大利麵條、蒜、蔥、生抽、老抽、砂糖、蠔油、香油。2、蒜、蔥切末,鍋內中高火燒少量油,下蔥和一半的蒜末煸炒出香味,下豆角煸炒約5分鐘。同時,燒一鍋鹽水,放入義大利麵條煮5分鐘。3、放入生抽、老抽(上色)、...
1、食材:素雞300克、裡脊肉100克、生抽1勺、雞精少許、胡椒粉少許、料酒1勺。2、素雞切成薄厚大小均勻薄片備用,裡脊肉清洗乾淨,同樣切成小丁。3、鍋中加入適量的油,三段蔥先加入鍋中炒香,炒出香味,然後再加入切好的裡脊肉,...
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