關於蘑燒的時尚百科
1、原料:牛肉400克、雞腿蘑250克、紹酒、鹽、花椒水、蔥花、薑片各適量。2、將牛肉洗淨切塊,用開水氽一下,撈出洗淨;雞腿蘑洗淨,大的適當改刀。3、將油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,加入花椒水,炒出香味。4、加適量熱水,放入蔥...
1、先取出適量的蒜,把蒜皮去掉,用水講將蒜清洗乾淨。把洗乾淨的蒜放在案板上,用刀把蒜切碎,用刀把切好的蒜放到一個適當的容器裡備用。2、把買回來的蘑菇的袋子解開,取出一個蘑菇。然後再一個手拿著蘑菇,一個手從蘑菇上掰下...
1、食材:口蘑500克、五花肉500克、食用油20克、老抽適量、蔥,姜,蒜,芹菜適量、食鹽10克、十三香適量。2、五花肉切薄片,蔥洗淨切蔥花,姜蒜洗淨切粒,口蘑洗淨切片。3、鍋內倒入適量食用油,放入五花肉片,開火。4、加入十三香,加一...
1、食材:蘑菇適量,豆腐適量,鹽適量,糖適量,油適量,蔥適量,蒜兩瓣,花椒適量,八角一個,生抽適量。2、豆腐切塊,然後將豆腐放在鍋裡焯一下水,焯水的時候可以適量的放一點點糖,這樣可以去掉豆腐的豆腥味。3、蘑菇洗淨,將蘑菇撕成一小片...
1、原料:平菇300克。配料:蔥(大)、姜、蒜。調料:生抽、老抽、黃酒、白鬍攪粉、糖、雞粉、鹽。2、平菇去根,洗淨;3、由於平菇質地細嫩,所以可以把稍大的菇片,用手撕開即可;4、由於平菇含水量高,為防止在炒制過程中平菇出水,所以要...
1、原料:雞腿、元蘑。2、調料:蔥、姜、蒜、八角、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。3、雞腿洗淨,切成核桃大小的塊;蘑菇去蒂洗淨,切成塊;蔥、姜、蒜分別切片。4、蔥、姜、蒜、八角炒出香味,下入雞塊炒至斷生,放入蘑菇、鹽、料酒...
1、準備小仔雞750克至1000克,幹蘑菇、蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。2、將小仔雞洗淨,剁成小塊。3、將幹蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用。4、大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒至雞肉變白,放入蔥段、...
1、準備蘑菇(鮮蘑)250克、竹筍50克、油菜心50克。2、將蘑菇去蒂、洗淨;鮮筍去皮、洗淨,切成長方片;油菜心擇洗乾淨,一破兩開,切成長6釐米的段;澱粉加水適量調勻成溼澱粉約20克,備用。3、鍋架火上,放油燒至六七成熱時,將蘑菇下...
1、榛蘑(幹)400克、五花肉400克、葵花籽油3湯匙、精鹽1茶匙、冰糖15粒、醬油2湯匙、桂皮2塊、料酒2湯匙、大蔥1根、姜1塊、八角2個。2、做法:榛蘑用清水浸泡4小時,然後清洗乾淨,剪去根部,瀝水備用。3、五花肉洗淨瀝水後,切...
1、食材:洋蔥,胡蘿蔔,蘑菇,蔥姜,食用油,食用鹽,雞精。2、步驟:蘑菇撕成絲狀,洗淨;洋蔥洗淨切成絲,胡蘿蔔洗淨切成絲;鍋內放入適量的食用油,燒熱,放入蔥、薑片爆香;放入蘑菇絲,洋蔥絲,胡蘿蔔絲,爆炒,放入適量的食用鹽;翻炒一會兒,放入雞精即...
1、材料:淨鵪鶉400克,口蘑75克,蔥、姜各15克,料酒15克,醬油10克,精鹽、雞精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,溼澱粉10克,湯300克,油800克。2、姜切成片。蔥切成蔥花。鵪鶉治淨,下入燒至七成熱的油中炸呈深紅色、外皮脆硬倒入漏勺。3、...
1、雞翅洗淨、放一點鹽跟辣椒油醃一下。2、蘑菇切好、韭菜只要前面硬的那節、姜切粒。3、鍋燒熱、加入多一點的油、放入姜粒幹辣椒花椒、小火炒香後加入豆瓣醬。4、雞翅下鍋前沖洗瀝乾水、大火燒至變色、倒入蘑菇。5...
1、準備食材:蘑菇、香菜、蔥、醬油、料酒、蠔油、食用油。2、蘑菇洗淨,用手將根掰掉。3、平底鍋加油,放入蘑菇小火慢煎至出湯。4、用鍋鏟分成小塊,加入香菜、蔥、醬油、料酒、蠔油煮開即可。...
1、原料:口蘑50克,鮮菱角仁400克,雞油75克(分兩次用),精鹽6克,味精10克,料酒5克,鮮姜5克,蔥15克,大料3克。水澱粉20克,鹼少許。2、將鮮菱角仁用開水加少許鹼燙一下,用清水過涼,將菱角仁中間的心去掉不要。口蘑用開水泡發,發透後,撈...
1、食材:雞一隻、蘑菇一把。2、將剩餘的雞剁成小塊洗淨瀝乾,鍋內油燒熱,下入雞塊煸炒至收縮,3、烹入料酒炒勻,下入蔥薑蒜炒出香味,調入生抽、老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒勻,4、摻入沒過雞肉的鮮湯,蓋蓋燒至汁剩一...
1、五花肉切成小方塊,蘑菇撕成小片,炒鍋加油燒熱,加蔥薑蒜,八角桂皮炒出香味。2、加五花肉翻炒,炒出油後盛出,鍋留底油燒五成熱,加糖攪化,加入五花肉,料酒,醬油,鹽炒勻。3、加少許水大火燒開,轉小火燉50分鐘,加入蘑菇再燒10分鐘,加...
1、主料:栗子、香菇、蘑菇、青椒、胡蘿蔔。2、蘑菇洗淨切塊;香菇洗淨切塊;3、栗子在開水中煮幾分鐘,去皮;4、胡蘿蔔去皮切片;青椒切片;5、鍋中加油燒熱,倒入冬菇、蘑菇煸炒;6、加入栗子,加半碗水,再調入醬油、白糖和鹽;7、把胡蘿...
1、蘑菇切片焯水備用、白菜切段、蔥切段、蒜切片,鹽、白胡椒粉少許。2、一勺海鮮醬加上2勺清水化開備用。3、熱油鍋放用蔥段和蒜片炒香。4、放入白菜炒軟。5、加入蘑菇,再放入鹽和白胡椒粉翻炒。6、倒入事先準備好的醬...
1、【材料】鮮蘑菇400克,雞精、醬油、蔥薑末、白糖、芝麻碘鹽、澱粉、香油、清湯、花生油各適量。2、將鮮蘑洗淨,除去雜質。3、勺放在火上,加油少許,燒熱後下蔥薑末煸鍋,隨即加入醬油、白糖、雞精、芝麻碘鹽調好口味,倒入鮮...
1、三黃雞300克、口蘑200克、鹽1/4小匙、冰糖(小顆)10克、味精1/4小匙、姜5片八角2顆、料酒2小匙、生抽1/2大匙、老抽2小匙、大蒜5瓣、蠔油1/2大匙、胡椒粉(白)1/4、植物油1小匙、水適量。2、做法:將雞帶骨斬成小塊,口蘑洗...
1、做蘑菇湯需要焯水。2、蘑菇焯水為了增強口感,但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好...
1、食材:蘑菇30個、肉餡三兩、雞蛋一個、木耳10只、蔥少許、姜少許、蒜少許、桂皮一段、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、老抽適量。2、蘑菇洗淨,挖根,做成碗狀,肉餡加入雞精,鹽,木耳切碎,姜蒜切末,蔥1/3切末,與雞蛋一起打入肉餡...
1、口蘑洗淨切厚片;2、蒜薹切段;蔥切段切末;姜切絲;3、肉末中加少許蔥末薑末,再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻攪拌上勁;4、肉末從虎口擠出;做成大小相當的丸子;5、把肉丸入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油;6、炒鍋加油燒...
1、帶皮五花肉600克、口蘑400克、紅燒醬油8克、冰糖5克、料酒10克、八角8克、幹辣椒10克、生薑5克。2、方法:口蘑洗淨對半切開,五花肉切塊,其他輔料備好。平底鍋燒熱,放入五花肉塊,中小火煸出多餘油脂。3、放入料酒翻炒,再...
1、主料:扁豆300克,蘑菇(鮮蘑)100克。調料:花生油120克,大蔥10克,姜4克,香油5克,料酒20克,鹽4克,味精2克。2、將鮮蘑洗淨,除去雜質裝盤備用;3、將扁豆擇淨,切成兩段;4、起鍋放入花生油燒至五成熱,放入扁豆段,滑至呈碧綠色,撈出濾去油;5...
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