關於巧蒸的時尚百科
1、將買來的紅薯洗淨後備用,注意紅薯不要去皮。2、紅薯比較大個的話,可以將紅薯從中間切開,便於蒸熟。3、將切好的紅薯放入壓力鍋中,新增一小碗清水,水不要多。4、蓋上壓力鍋的蓋子,選擇營養蒸功能,十分鐘即可。...
1、用料：藕500克，豬肉100克，油適量，鹽適量。2、把藕清洗乾淨，去掉藕外邊的皮，然後把藕切成薄片，在藕切片的時候，儘量切薄一點。3、把準備好的豬肉，在水中浸泡一段時間，然後洗乾淨，把肉剁成肉沫，如果有絞餡機話，可以用絞餡機絞肉，這...
1、食材：土豆1顆，蔥花油10克，辣椒油5克，鹽3克，尖椒1個，麵粉適量，玉米麵適量，魯花味極鮮5克。2、土豆去皮擦細絲狀。3、加入麵粉，玉米麵，攪拌均勻。4、拌好後是非常的撒開的。5、鍋下面煮粥，上面籠屜放入拌好的土豆丸子，60分鐘後就...
1、打散蛋液的時候動作不要太大，要不容易起泡，這樣蒸出來的蛋羹會有洞洞。2、蛋液過濾一下口感會更好。3、蒸前如果發現蛋液還有泡沫，可以先靜置一會等氣泡消掉再蒸。4、蒸的時候要用小火，水開後再放進去，蒸的時間不要長，建...
1、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。2、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。3、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。4、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影...
1、時間別太長太短蒸螃蟹其實製作非常簡單，但是好多人都掌握不好時間，在蒸螃蟹的時候時間一定掌控好，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使...
1、蒸的器具很多，有木製蒸籠、竹製蒸籠，形狀可大可小，層次可多可少，應根據原料多少來調節。2、蒸菜時，必須注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面；淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在...
1、進入汗蒸房首選要走動十分鐘，不僅有利於氣血執行的暢通，地面的高溫也會刺激腳底的穴位，腳底的穴位直通五臟六腑，可以增強五臟的蠕動，從而起到汗蒸深層排毒的功效。2、走動汗蒸十分鐘後，可以坐下來汗蒸，這樣可以刺激臀部穴...
1、蒸魚，萬萬不可直接放鹽，很多人做錯了，難怪魚肉容易老，掌握1招，在醃製魚的時候，只需放上料酒，而在魚蒸熟後再用鹽調料汁，這樣的魚肉既能保證嫩滑不老，而且還特別有味道；2、蒸魚的時候，魚身、魚背、魚肚子中都需要碼放蔥姜，這樣...
1、魚的處理技巧。在處理魚時，清除魚的內臟後，將魚肚子上脊骨從腹內斬斷，這樣可以使魚蒸熟後保持原有的形狀。2、將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸...
1、用熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是用熱水蒸米飯就會口感更加鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富。2、用醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快...
1、備好臘腸、雞蛋和香蔥。2、大米淘洗好後加入適量清水（比平時煮飯的水要少些）。3、大火煮上。4、把臘腸用開水燙洗過切片、蔥切碎備用。5、飯一煮沸就把臘腸一片片碼入砂鍋中。6、把臘腸儘量圍著外圍圈一圈（動作要快）。...
原料：新鮮鱸魚一頭，大概500到750克左右；輔料：鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油；1、買鱸魚的時候記得叫賣魚的把鱸魚殺好，然後拿回來沖洗乾淨即可，順便把小蔥切段，蔥白和蔥綠分開，生薑也切成絲備用；2、為了能更入味，在魚身...
1、首先說一下需要的一些食材，麵粉，豬，肉末，蠔油，黃酒，生抽米醋雞蛋液。首先在白麵裡面加入一點鹽，然後再倒入將近七八十度左右的熱水，一邊到的話，一邊就用筷子慢慢的絞，攪成那一種，小面塊兒狀，然後再用手揉在一起，因為剛倒進去水...
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品...
1、冷藏維持硬度質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。2、移開大體積裝飾物蛋糕上方往...
1、將五花肉洗淨去皮，大火將五花肉沸水煮透，取出切成長條片狀。2、紅方腐乳連汁打碎攪拌，加少許水。3、鍋上火，把蔥、姜等略經油煸，放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒，燒約1小時，如覺得五花肉色較淺，可稍放一點點醬油或紅曲（注意，腐...
1、首先鍋里加入適量水，水最好多加一點，因為要蒸的時間比較久，水少了容易幹鍋的，大火燒開。2、然後我們開始掏米，一般我是用清水淘洗兩邊就可以了，。3、重點來了，用電飯煲大家都知道怎麼加水，因為有比例規定，用蒸鍋蒸米飯，水要...
1、首先要準備優質的高筋道麵粉、發酵粉，還有做饅頭需用的案板，案板大一點用起來會更加方便哦。2、取適量麵粉，用發酵粉和清水攪拌均勻後放進麵粉裡，然後把麵粉揉製成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上面團，靜置發酵兩個小時。3、當...
1、在蒸餃子之前，可以用刷子在餃子的表面刷一層油，因為油脂可以避免餃子在蒸制的過程中出現水分蒸發過於嚴重的情況，防止餃子發乾，且它還有鎖鮮的作用，這樣蒸出來的餃子會更加的美味。2、另外蒸餃子特別是肉餡餃子的時候，一...
1、蒸饅頭需要發酵粉，或者是發酵麵糰。發酵粉一般是放大約半袋，麵粉要多放一些，蒸出來的饅頭特別好吃。2、蒸饅頭之前需要發麵。在盆中放入三碗麵粉，放入一袋酵母粉，然後用水揉成麵糰。放入麵粉時候邊揉麵邊加水，這樣揉麵很...
1、材料：瘦豬肉50g、雞蛋1個、芝麻油5ml、鹽適量。2、將瘦豬肉清洗乾淨後，在砧板上剁成肉末，如果家裡有小型絞肉機的話，會更方便。3、將剁碎的瘦豬肉放入到一個盤子裡，再均勻的撒上一些食鹽。4、將盤裡的豬肉從中間向四周...
1、和麵：麵粉500克放5克酵母、10克白糖、5克鹽，其間酵母起疏鬆效果，白糖有增效助發效果，鹽加在麵粉裡新增麵筋的幹勁。將酵母白糖鹽溶於溫水，水溫與人體溫度適合為準。500克麵粉可加250克水，一邊加溫水一邊用筷子拌和，將麵粉...
1、蒸籠刷油。用乾淨的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。2、燒水。在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再...
1、發麵的時候要放上一些白糖。很多人都喜歡白花花的大饅頭，吃起來飽腹感特別強，而且有一種麥香味，尤其是北方人，基本上每天都會吃一次大饅頭，很多人都會自己蒸饅頭，這樣乾淨衛生。蒸饅頭的時候，首先要發麵，和麵的時候，不僅要...
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