關於燒蟹的時尚百科
1、把螃蟹洗淨切成兩半，注意要買活螃蟹，這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。2、把蔥先洗淨，切成小段。3、把薑片也切一下，大概4-5片，這個主要起到去腥作用。4、開火，鍋裡放入薑片、鹽，要把油溫燒到五層熱。5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹。...
1、螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點...
1、準備青蟹，將其帶回放入水中，讓其吐泡一小會，然後刷乾淨。2、開啟電飯煲或者高壓鍋，將內膽清洗乾淨，然後加入適量水，有些人還喜歡用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考慮放入少許，增加其鮮味。準備一個蒸層。3、吐過泡泡的青蟹取...
1、主料：螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽...
1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘...
1、食材：梭子蟹3只、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖適量、生粉適量。2、梭子蟹處理乾淨，殼也要扒開，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷乾淨。3、剁成小塊，切面沾上生粉。4、熱鍋涼油，煸香蔥，薑片，加入蟹...
1、原料：螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽...
1、螃蟹去腮，洗刷乾淨後剪斷，撒少許鹽和料酒，蔥切段醃製一會兒。2、兩個雞蛋、澱粉、麵粉加上少量水攪勻，醃好的螃蟹掛上澱粉汁。3、平底鍋熱油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之後裝盤。4、炒鍋裡熱油後把螃蟹放進去，把前面掛的...
1、燒青蟹需要先刷洗乾淨並切成兩半放入鍋內煎一下。2、再把切好的大蒜、生薑、小蔥等配料以及黃酒放入鍋內燒開。3、最後大火燜5分鐘即可出鍋食用。4、但是平時最好選擇活的青蟹燒製，因為死亡青蟹的體內可能會產生大...
1、煮蟹法，洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。2、蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。3、還可以做成蔥姜炒青蟹...
1、材料：螃蟹1只、年糕2條。2、調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥2根、姜3片、蒜5克、澱粉少許、白糖2克、醬適量。3、螃蟹用筷子由頭部中間插進去，5分鐘後便會死亡，清洗乾淨後，切成塊。4、姜切絲，蔥切蔥段，蒜切蒜片；年糕切片，入鍋...
1、蟹用廢棄牙刷刷乾淨，然後再放在水斗裡讓它爬一會兒吐點泡泡。2、把野茶油倒在鍋子裡，然後開始把蟹從水斗裡抓出來，放在水龍頭下面衝一衝，一切一半，切面沾上生粉。切好後油應該也熱了，先把蔥姜放下去（當然是寫成段和絲的）然...
1、先要準備以下材料。10克醬油、10克醋、10克糖、3片香葉、1個八角、1塊姜、5克幹辣椒、2只螃蟹。2、首先對洗淨的螃蟹腳切割。留腳前段肉多部分。再將螃蟹對半切開。起鍋燒油。加油鍋底一層足夠，把對半切開的蟹身，一...
1、紅燒太湖螃蟹的做法：原料：螃蟹三個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，蔥、姜、食用油少量。2、將每個螃蟹對切一分為二，去掉它的胃（土話叫做當，可明明那是它的胃麼，不知這叫法哪來的），備用。3、鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，...
1、蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤，檸檬切片，擠入檸檬汁，加白酒一起醃製5分鐘。2、加入薑片，繼續醃製10~20分鐘，大蒜、朝天椒切粒備用。3、鍋燒熱，放入食用油，開大火，下大蒜、朝天椒炒香，接著倒入老抽翻炒幾下，倒入醃製好的蟹鉗（檸檬片取...
1、材料：螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽...
1、螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一...
1、食材：大閘蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、把大閘蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，...
1、準備材料：螃蟹3只、蔥幾根、姜3片、蒜2瓣、雞蛋2個、澱粉2勺、麵粉1勺。2、螃蟹去腮，洗刷乾淨後剪斷，撒少許鹽和料酒，蔥切段醃製一會兒。3、雞蛋、澱粉、麵粉加上少量水攪勻，醃好的螃蟹掛上澱粉汁。4、平底鍋熱油煎一下...
1、買回蟹腳洗淨敲碎，熱鍋涼油放入姜蒜辣椒炒香後放入蟹腳。2、待蟹腳顏色變紅後放入生抽、料酒翻炒一下。3、然後放入超過蟹腳位置的開水放一些醬油八角桂皮香葉，水開後轉小火燒至收汁，放入米酒再燒放入蔥末就可以起鍋...
1、蟹煲的做法步驟:大閘蟹用刷子洗淨，掀開（白色）部份的殼，用刀把蟹對切兩半。切的時候小心別被蟹腳夾手，另外刀要用利點的，要不然不好切。2、切好的蟹沾點雞蛋液，在平底鍋稍微煎一下，以免煮的過程中蟹黃和蟹肉散出;3、鍋內放...
1、主料：螃蟹4個、老抽適量、醋適量、糖適量、生薑5片、八角1個、香葉2片、幹辣椒適量。2、螃蟹洗淨剪腳，去腮，切2半。3、油鍋燒熱，中小火，蟹黃朝下煎。（凝固蟹黃）4、放入蟹腳一起煎至蟹黃凝固。5、翻炒變色。6、放入所有調...
1、主料：蟹五隻（每隻蟹1兩）。輔料：年糕2兩左右。調料：精製油、幹生粉、姜沫30克、蔥花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮江香醋3點、味精。蟹五隻去小爪，...
1、食材：大閘蟹4只、花椒適量、蔥姜適量、油適量、紅辣椒適量、料酒適量、老抽適量。2、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。3、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切面對準熱油，這樣蟹黃會被立即煎熟而不會散...
1、首先呢，準備好兩隻大螃蟹，清洗乾淨。2、然後將蟹身切開，把腿掰下，敲碎。3、準備好蔥薑蒜，洗乾淨切片。4、接下來把螃蟹裹上澱粉放入油鍋炸一會兒。5、待螃蟹炸至金黃撈出，另起一鍋，倒油，然後放入八角，花椒幹辣椒等，把螃蟹放...
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