哪个部位的牛肉最嫩

牛肉的嫩度与部位有关。通常来说，后腿部位的牛肉最嫩，比如脊椎肉、嫩肩肉、里脊肉等；而前腿部位的牛肉则相对较为筋肉，如前胸腔肉、前腿腱等较不嫩。此外，还有一些特殊部位的牛肉，如牛腩、牛尾等，由于含有更多的筋脂肪组织，炖煮后也能变得比较嫩。总而言之，选购牛肉时可以根据个人喜好和烹饪方式来选择适合的部位。